మెక్సికో సిటీ, లాస్ ఏంజిల్స్ లేదా కాలిఫోర్నియా మరియు టెక్సాస్ అంతటా ఎన్ని నగరాల్లోనైనా మిమ్మల్ని మీరు కనుగొనే అదృష్టం ఉంటే, వీధి ఆహారం యొక్క వినయపూర్వకమైన ఛాంపియన్: టాకోకు దూరం విసిరేందుకు మీకు మంచి అవకాశం ఉంది.
ఆకుపచ్చ బీన్స్ ఎంతకాలం పెరుగుతాయి
కొత్తిమీర చల్లి, మెత్తగా తరిగిన తెల్ల ఉల్లిపాయ, సున్నం చీలిక యొక్క స్ప్రిట్జ్, అవోకాడో చీలిక, సల్సా వెర్డే లేదా సల్సా రోజాలో వేయవచ్చు, బహుశా కొన్ని ముక్కలు చేసిన ముల్లంగిలతో, మెక్సికన్ స్ట్రీట్ టాకోస్ హై ఆర్ట్ ప్రదర్శిస్తుంది ఫాస్ట్ ఫుడ్ సరైనది. టాకో స్టాండ్ లేదా టాక్వేరియా ద్వారా స్వింగ్ చేసి, అన్నింటినీ లోపలికి తీసుకోండి.
విభాగానికి వెళ్లండి
11 ప్రామాణిక మెక్సికన్ టాకోస్ రకాలు
మెక్సికో యొక్క తొమ్మిది ప్రాంతాలు-బాజా కాలిఫోర్నియా, పసిఫిక్ తీరప్రాంత లోతట్టు ప్రాంతాలు, మెక్సికన్ పీఠభూమి, సియెర్రా మాడ్రే ఓరియంటల్, సియెర్రా మాడ్రే ఆక్సిడెంటల్, కార్డిల్లెరా నియో-వోల్కానికా, గల్ఫ్ తీర మైదానం, దక్షిణ హైలాండ్స్ మరియు యుకాటాన్ ద్వీపకల్పం వంటివి విభిన్నంగా ఉన్నాయి వారు సాంస్కృతికంగా విభిన్నంగా ఉంటారు. అంటే మీరు ఏ ప్రాంతానికి ప్రయాణించినా, టాకోస్ విషయానికి వస్తే మీరు ఒక ప్రత్యేకమైన అనుభవాన్ని పొందుతారు.
దేశవ్యాప్తంగా మీ ప్రయాణాలలో మీరు కనుగొనే స్థానిక ఫ్లెయిర్‌తో గుర్తించదగిన కొన్ని రకాల టాకోలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- BBQ టాకోస్ : ఈ టాకోలను మెక్సికో అంతటా కనిపించేలా చేయడానికి, మాంసం-సాధారణంగా గొర్రె కానీ కొన్నిసార్లు గొడ్డు మాంసం లేదా మేక-అరటి లేదా కిత్తలి ఆకులతో చుట్టబడి, బహిరంగ మంట మీద లేదా వేడి బొగ్గుతో కప్పబడిన భూగర్భ పొయ్యిలో నెమ్మదిగా వండుతారు. ఫలితం మీ నోటిలో కరిగే మృదువైన తురిమిన గొడ్డు మాంసం. బార్బాకోవా మెక్సికో అంతటా చూడవచ్చు, సాధారణంగా టాకో రూపంలో వడ్డిస్తారు వైపు ఒక కప్పు కన్సోమ్ (మాంసం బిందువుల నుండి తయారైన ఉడకబెట్టిన పులుసు) తో.
- బిరియా టాకోస్ : ఇది మేక ఆధారిత సూప్ జాలిస్కో రాష్ట్రానికి చెందినవారు, చుట్టుపక్కల ఉన్న మిచోవాకాన్, డురాంగో యొక్క భాగాలు మరియు జాకాటెకాస్ కూడా గొడ్డు మాంసంతో సహా సంస్కరణలను తయారు చేస్తారు. ఇది సాధారణంగా టోర్టిల్లాలు, టాపింగ్స్ మరియు సల్సాలతో వడ్డిస్తారు. బిరియా తరచుగా క్రూడా లేదా హ్యాంగోవర్‌ను చెమట పట్టడానికి ఉపయోగిస్తారు.
- హెడ్ టాకోస్ : కాబేజా అంటే స్పానిష్ భాషలో తల, ఇది ఈ టాకోలకు అప్రోపోస్ పేరు: అవి ఆవు తల నుండి మాంసంతో తయారు చేయబడతాయి మరియు మాంసం యొక్క సున్నితత్వాన్ని పెంచడానికి సాధారణంగా బ్రేజ్డ్ లేదా ఆవిరితో వడ్డిస్తారు ( క్యాబెజా టాకోస్ చాలా సప్లిస్ మరియు రిచ్ గా ఉంటుంది , తలలో అధిక కొవ్వు పదార్ధానికి ధన్యవాదాలు). ఇది మెక్సికోలోని అనేక ప్రాంతాలలో కనిపిస్తుంది, ఇక్కడ వినియోగదారులు తమకు నచ్చిన విభాగాన్ని లెంగువా (నాలుక) నుండి సెసోస్ (మెదడు) వరకు ఎంచుకోవచ్చు.
- గొడ్డు మాంసం టాకోస్ వేయించు : ఉత్తర మెక్సికోలోని సోనోరా రాష్ట్రం పశువులను పెంచే దేశం, మరియు కార్న్ అసడా టాకోస్ (కాల్చిన మాంసం) అక్కడ మూలాలు ఉన్నాయి. మాంసం-చాలా తరచుగా గొడ్డు మాంసం పొట్టి నడుము నుండి రాంచెరా, లేదా ఫ్లాప్ స్టీక్ mar బొగ్గుపై మెరినేట్ చేసి వేయించి, పిండి టోర్టిల్లాలో వడ్డించే ముందు ఫ్లాట్‌టాప్‌లో కత్తిరించి ఉడికించాలి.
- మాంసం టాకోస్ : మిచోకాన్ దీనికి దావా వేస్తాడు కార్నిటాస్, లేదా చిన్న మాంసాలు , సాధారణంగా పంది భుజం నుండి తయారవుతుంది, నెమ్మదిగా దాని స్వంత కొవ్వు, కాన్ఫిట్-స్టైల్‌లో ఉంటుంది, మాంసం చిన్న ముక్కలుగా లాగడానికి తగినంత మృదువైనంత వరకు. దీన్ని తాజా టోర్టిల్లాలో చెంచా చేసి మీకు నచ్చిన విధంగా దుస్తులు ధరించండి.
- చాపులిన్ టాకోస్ : చాపులిన్స్ - a.k.a. గొల్లభామలు O ఓక్సాకా మరియు మెక్సికోలోని ఇతర దక్షిణ ప్రాంతాలలో ఒక సాధారణ చిరుతిండి, ఇక్కడ వాటిని సొంతంగా లేదా టాకో ఫిల్లింగ్‌గా తింటారు. ఈ ప్రత్యేకమైన టాకోలను సాధారణంగా మంచిగా పెళుసైన, క్రంచీ మిడతలతో తయారు చేస్తారు, వీటిని ఎండబెట్టి, కాల్చిన, మరియు వెల్లుల్లి, చిలీ పెప్పర్స్ మరియు సున్నం రసంతో రుచికోసం చేస్తారు.
- టింగా టాకోస్ : ప్రసిద్ధమైన ప్యూబ్లా నగరంలో చికెన్ టాకో టింగా , లేదా వంటకం టాకో, తరచుగా వెల్లుల్లి మరియు కొంచెం పైలోన్సిల్లో, లేదా ముడి చెరకు చక్కెరతో రుచికోసం తేలికపాటి చిపోటిల్-టొమాటో సాస్‌లో కప్పబడిన చికెన్ నుండి తయారు చేస్తారు. మాంసం తురిమినది, టోర్టిల్లాలో వడ్డిస్తారు మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయ, కొత్తిమీర మరియు సున్నంతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.
- బాస్కెట్ టాకోస్ / ఆవిరి / చెమట : మెక్సికో నగరంలో సాధారణం, బాస్కెట్ టాకోస్ లేదా ఆవిరి ఒక నిర్దిష్ట నింపడం కాదు, టాకోస్ ఆవిరి చేసిన తర్వాత కూర్చున్న ఓడను చూడండి. టోర్టిల్లాలు టింగా (పులుసు) నుండి బంగాళాదుంపల వరకు ఏదైనా నిండి ఉంటాయి, తరువాత మొత్తం ప్యాకెట్ వేయించి, ఒక బుట్టలో లేదా కానాస్టాలో వడ్డిస్తారు.
- ఫిష్ టాకోస్ : మెక్సికో యొక్క పసిఫిక్ తీరంలో, టాకో ఫిల్లింగ్స్ కోసం సీఫుడ్ సహజ ఎంపిక. బాజా ప్రాంతం దాని వేయించిన చేపలు మరియు / లేదా రొయ్యల టాకోలకు ప్రసిద్ధి చెందింది, తరచూ తురిమిన క్యాబేజీ, పికో డి గాల్లో మరియు సోర్ క్రీంతో వడ్డిస్తారు. మెక్సికన్ రాష్ట్రమైన నయారిట్ పెస్కాడో జరాండెడో అని పిలువబడే బార్బెక్యూడ్ ఫిష్ టాకోలను కలిగి ఉంది; వాయువ్య రాష్ట్రమైన సినాలోవాలో టాకోస్ గోబెర్నాడోర్ లేదా బేకన్ మరియు కరిగించిన జున్నుతో రొయ్యలు ఉన్నాయి.
- కొచ్చినిటా పిబిల్ టాకోస్ : కొచ్చినిటా పిబిల్-సక్లింగ్ పంది సిట్రస్ జ్యూస్, వెల్లుల్లి మరియు ఆరెంజ్-హ్యూడ్ అచియోట్ పేస్ట్‌లో మెరినేట్ చేసి, అరటి ఆకులతో చుట్టి భూగర్భ గొయ్యిలో వేయించు-యుకాటాన్ ద్వీపకల్పంలోని ప్రాంతీయ రుచికరమైనది. టెండర్, చిక్కని మాంసం తరచుగా pick రగాయ ఎర్ర ఉల్లిపాయలు మరియు తాజా టోర్టిల్లాలతో వడ్డిస్తారు .
- టాకోస్ అల్ పాస్టర్ / అడోబాడా టాకోస్ : బహుశా ఉంది టాకోస్ అల్ పాస్టర్ కంటే మెక్సికో సిటీతో దగ్గరి సంబంధం లేదు . నగరమంతా, విక్రేతలు స్పిన్నింగ్ ట్రోంపోస్‌ను ఏర్పాటు చేశారు-గైరోలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే నిలువుగా ఉండే రోటిస్సేరీ-అల్ పాస్టర్-మెరినేటెడ్ మాంసం (సాధారణంగా పంది మాంసం) లో కప్పబడి, పైన మరియు దిగువ భాగంలో పైనాపిల్ చీలికతో (పండ్ల రసం అది ఉడికించేటప్పుడు మాంసం లోకి పడిపోతుంది). టాక్వేరోస్ ఉమ్మి నుండి మాంసం వెచ్చని మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలోకి ముక్కలు చేసి, పంచదార పాకం చేసిన పైనాపిల్ ముక్కలు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు కొత్తిమీర దుమ్ము దులపడం ద్వారా టాకోను అగ్రస్థానంలో ఉంచండి. మెక్సికో యొక్క ఉష్ణమండల యుకాటాన్ ప్రాంతం నుండి కొత్తిమీర విత్తనాలు, ఒరేగానో, జీలకర్ర, వెల్లుల్లి మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు గ్రౌండ్ అన్నాటో విత్తనాలు మరియు వెనిగర్లతో తయారు చేసిన ప్రకాశవంతమైన ఎర్ర మసాలా పేస్ట్ చిల్లీస్ మరియు అచియోట్లతో కూడిన అడోబో సాస్‌లో మాంసం మెరినేట్ చేయబడింది.
వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పి I వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ వంట నేర్పించారు ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను నేర్పిస్తాడు థామస్ కెల్లర్ వంట పద్ధతులను బోధిస్తాడు
