క్లాసిక్ వెజిటబుల్ కదిలించు ఫ్రై రెసిపీ

నిమిషాల్లో కలిసి వచ్చే రుచికరమైన స్టైర్ ఫ్రైని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• కదిలించు ఫ్రై అంటే ఏమిటి?
• కదిలించు ఫ్రైకి సరైన 9 కూరగాయలు
• కూరగాయల కదిలించు ఫ్రై తయారీకి 5 చిట్కాలు
• క్లాసిక్ వెజిటబుల్ కదిలించు ఫ్రై రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

కదిలించు ఫ్రై అంటే ఏమిటి?

స్టిర్-ఫ్రై అనేది ఒక చైనీస్ వంట టెక్నిక్, ఇది ఫ్రెంచ్ టెక్నిక్ సాటే మాదిరిగానే అధిక వేడి మీద ఆహారాన్ని వండటం. పదార్ధాలను నిరంతరం విసిరివేయడం వల్ల ఆహారం కాలిపోకుండా స్ఫుటంగా మారుతుంది. ఈ పద్ధతి కూరగాయలు మరియు చికెన్ బ్రెస్ట్ వంటి శీఘ్ర-వంట ప్రోటీన్లకు ఉపయోగపడుతుంది మరియు ప్రతి పదార్ధాన్ని చిన్న, ఏకరీతి ముక్కలుగా కట్ చేసినప్పుడు ఇది చాలా విజయవంతమవుతుంది. స్టైర్-ఫ్రై సాంకేతికంగా వంట చేసే పద్ధతి అయినప్పటికీ, అనేక ఆసియాయేతర దేశాలలో, ఇది ఒక వంటకం పేరు కూడా.

కదిలించు ఫ్రైకి సరైన 9 కూరగాయలు

దాదాపు ఏదైనా కూరగాయలను కదిలించు-వేయించవచ్చు. ట్రిక్ దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవడం: పెద్ద కూరగాయలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, త్వరగా వంట చేసే కూరగాయలను చివరిసారిగా జోడించండి.

1. రెడ్ బెల్ పెప్పర్ : తేలికపాటి ఎరుపు బెల్ పెప్పర్ మీ కదిలించు-ఫ్రైకి రంగు యొక్క పాప్‌ను జోడించడానికి సులభమైన మార్గాలలో ఒకటి. కోర్ మరియు విత్తనాలను తొలగించి 1-అంగుళాల ముక్కలుగా పాచికలు వేయండి. కదిలించు-వేయించడానికి వారు 1 నిమిషం పడుతుంది.
2. బ్రోకలీ ఫ్లోరెట్స్ : బ్రోకలీ అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన కదిలించు-ఫ్రై చేర్పులలో ఒకటి. ఫ్లోరెట్స్ కాండం కంటే వేగంగా వండుతాయి, కాబట్టి వాటిని వేరు చేయడం మంచిది. మీరు కాండం ఉపయోగించాలనుకుంటే, కలప బయటి పొరను తొక్కండి మరియు విస్మరించండి. ఫ్లోరెట్స్ కోసం 1 నిమిషం మరియు కాండం కోసం 2 నిమిషాలు బడ్జెట్.
3. స్నో బఠానీలు మరియు షుగర్ స్నాప్ బఠానీలు : పాడ్‌లోని బఠానీలు మొత్తం వదిలేసి కదిలించు-వేయించడానికి 3 నిమిషాలు పడుతుంది.
4. గ్రీన్ బీన్స్ : ఆకుపచ్చ బీన్స్‌ను 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కొట్టడానికి పదునైన వంటగది కత్తెరను ఉపయోగించండి. కదిలించు-వేయించడానికి వారు 1 నిమిషం పడుతుంది.
5. చిక్కుడు మొలకలు : క్రంచీ బీన్ మొలకలు మెత్తబడటానికి కొన్ని సెకన్లు మాత్రమే పడుతుంది, కాబట్టి అవి మీ కదిలించు-వేయించడానికి మీరు జోడించే చివరి కూరగాయలలో ఒకటిగా ఉండాలి.
6. గుమ్మడికాయ : ఈ శీఘ్ర-వంట స్క్వాష్ వేసవి కదిలించు-ఫ్రైకి సరదాగా ఉంటుంది. పొగమంచుగా ఉండకుండా ఉండటానికి, కనీసం ఒక అంగుళం మందంగా ముక్కలు చేసి, తేమను బయటకు తీయడానికి ముందుగా ఉప్పు వేసి, కదిలించు-వేయించడానికి ముందు పొడిగా ఉంచండి. ఇది ఉడికించడానికి 1 నిమిషం మాత్రమే పడుతుంది.
7. బోక్ చోయ్ : ఆకుపచ్చ ఆకుల నుండి తెల్లటి కాడలను ఎక్కువగా వంట కోసం వేరు చేయండి. ఒక అంగుళం మందపాటి కాండం ముక్కలు; కదిలించు-వేయించడానికి అవి 1 నిమిషం పడుతుంది. చివరిగా ఆకులను జోడించండి - అవి విల్ట్ చేయడానికి కొన్ని సెకన్లు మాత్రమే పడుతుంది. బేబీ బోక్ చోయ్ కోసం, తలలను సగానికి కట్ చేసుకోండి.
8. బేబీ మొక్కజొన్న : బేబీ మొక్కజొన్న మొత్తాన్ని వదిలివేయవచ్చు లేదా రౌండ్లుగా ముక్కలు చేయవచ్చు. వేయించడానికి రెండు మూడు నిమిషాలు పడుతుంది.
9. పుట్టగొడుగులు : పుట్టగొడుగులు ఏదైనా కదిలించు-వేయించడానికి ఉమామి రుచి మరియు వెల్వెట్ ఆకృతిని జోడిస్తాయి. వారు ఇతర కదిలించు-వేయించిన కూరగాయల కంటే (మూడు నుండి నాలుగు నిమిషాలు) ఉడికించడానికి కొంచెం సమయం పడుతుంది, కాబట్టి మొదట వాటిని జోడించండి.

కూరగాయల కదిలించు ఫ్రై తయారీకి 5 చిట్కాలు

ఒక వెజ్జీ స్టైర్ ఫ్రై మీరు వారపు రాత్రి తయారుచేసే వేగవంతమైన మరియు సులభమైన భోజనాలలో ఒకటి. ప్రక్రియను క్రమబద్ధీకరించడానికి మరియు ఉత్తమమైన కదిలించు-వేయించడానికి ఐదు మార్గాలు ఉన్నాయి.

1. రంగురంగుల కూరగాయలను ఎంచుకోండి . చాలా దృశ్యమానంగా కదిలించు-ఫ్రై కోసం, వివిధ రంగుల కూరగాయల కోసం వెళ్ళండి. వేర్వేరు రంగులు తరచూ వివిధ విటమిన్ల ఉనికిని సూచిస్తాయి కాబట్టి మీరు కూడా ఆ విధంగా ఎక్కువ పోషణను పొందుతారు.
2. ప్రతిదీ ఒకే పరిమాణంలో కత్తిరించండి . కదిలించు-వేయించడానికి వెజ్జీలను కత్తిరించేటప్పుడు, వంటను ప్రోత్సహించడానికి ప్రతిదీ ఒకే పరిమాణంలో ముక్కలుగా కోయడానికి ప్రయత్నించండి.
3. ముందుగా మీ కూరగాయలను ఆరబెట్టండి . వంట చేయడానికి ముందు మీ కూరగాయలు పూర్తిగా పొడిగా ఉండేలా చూసుకోండి. వోక్‌లోని అధిక నీరు కూరగాయలు వేయించడానికి బదులు ఆవిరిలోకి వస్తుంది.
4. మైస్ ఎన్ ప్లేస్ ఉపయోగించండి . కదిలించు-వేయించడం అటువంటి శీఘ్ర-వంట సాంకేతికత కాబట్టి, మీరు వేడిని ప్రారంభించే ముందు మీ అన్ని పదార్ధాలను సిద్ధం చేసి, సిద్ధంగా ఉండటానికి ఇది చెల్లిస్తుంది-ఈ పద్ధతి ఏర్పాటు . మీ కదిలించు-ఫ్రై సాస్‌ను చిన్న గిన్నెలో ఉంచండి మరియు వండడానికి ఎంత సమయం పడుతుందో మీడియం గిన్నెలలో ప్రిపేడ్ పదార్థాలను అమర్చండి.
5. మీ వోక్‌ను ఓవర్‌లోడ్ చేయవద్దు . కదిలించు-వేయించడానికి కీ నిరంతరం కదిలించు. మీ కూరగాయలకు వోక్ చుట్టూ తిరగడానికి తగినంత స్థలం ఉండటం ముఖ్యం.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

క్లాసిక్ వెజిటబుల్ కదిలించు ఫ్రై రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 1 టేబుల్ స్పూన్ షాక్సింగ్ రైస్ వైన్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ తక్కువ సోడియం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు (లేదా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు)
• 1 టేబుల్ స్పూన్ సోయా సాస్ (లేదా గ్లూటెన్ లేనిట్లయితే తమరి)
• 1 టేబుల్ స్పూన్ తేనె (లేదా శాకాహారి అయితే బ్రౌన్ షుగర్)
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నువ్వుల నూనె (లేదా ఆలివ్ ఆయిల్ వంటి ఇతర కూరగాయల నూనె)
• 1-అంగుళాల ముక్క తాజా అల్లం, ముక్కలు
• 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు
• 2 ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, వికర్ణంగా సన్నగా ముక్కలు చేయబడతాయి, తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ భాగాలు వేరు చేయబడతాయి
• 1 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరియాలు రేకులు
• 1 పింట్ షిటాకే పుట్టగొడుగులు, కలప కాడలు తొలగించబడ్డాయి మరియు టోపీలు క్వార్టర్ చేయబడ్డాయి
• 1 ఎర్ర బెల్ పెప్పర్, 1-అంగుళాల ముక్కలుగా వేయబడుతుంది
• 2 క్యారెట్లు, ముక్కలు చేసిన ¼- అంగుళాల మందపాటి
• 4 తలలు బేబీ బోక్ చోయ్, పొడవుగా సగం
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నువ్వుల కాల్చినది
• ½ కప్ కాల్చిన, ఉప్పు లేని జీడిపప్పు, సుమారుగా తరిగిన
• బియ్యం, సర్వ్ చేయడానికి (లేదా గ్లూటెన్-ఫ్రీ అయితే క్వినోవా లేదా కాలీఫ్లవర్ రైస్)

1. కదిలించు-ఫ్రై సాస్ చేయండి. షాక్సింగ్ రైస్ వైన్ ను చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, సోయా సాస్ మరియు తేనెతో కలపండి మరియు కరిగించడానికి చాప్ స్టిక్లతో కొట్టండి.
2. మీడియం-అధిక వేడి మీద వోక్ లేదా పెద్ద స్కిల్లెట్ వేడి చేయండి. చాలా వేడిగా ఉన్నప్పుడు, నూనె వేసి, అధిక వేడికి పెంచండి. మెరిసే వరకు నూనె వేడి చేయండి, పాన్ యొక్క మొత్తం ఉపరితలంపై పూత పూయడానికి నూనె చుట్టూ తిరుగుతుంది.
3. సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించండి. అల్లం, వెల్లుల్లి, పచ్చి ఉల్లిపాయల తెల్ల భాగం, ఎర్ర మిరియాలు రేకులు జోడించండి. సువాసన వచ్చేవరకు కదిలించు, ఆపై సుగంధ ద్రవ్యాలను వోక్ వైపుకు నెట్టడానికి వోక్ గరిటెలాంటి వాడండి (బర్నింగ్ నివారించడానికి).
4. పుట్టగొడుగులను వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 1 నిమిషం కదిలించు. బెల్ పెప్పర్, క్యారెట్లు మరియు బోక్ చోయ్ వేసి స్ఫుటమైన-లేత వరకు 1-2 నిమిషాలు కదిలించు.
5. కదిలించు-ఫ్రై సాస్ వేసి కోటుకు టాసు చేయండి. మరో 1 నిమిషం కదిలించు, తరువాత వేడి నుండి తీసివేసి, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, నువ్వులు మరియు జీడిపప్పుల ఆకుపచ్చ భాగాన్ని అలంకరించండి. బియ్యంతో సర్వ్ చేయాలి.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.