లాంబ్ కోఫ్తాను ఎలా తయారు చేయాలి: పర్ఫెక్ట్ కోఫ్తా కబాబ్ రెసిపీ

కార్డిగాన్ కేబాబ్స్ ఒక రకమైన నేల గొర్రె కబాబ్, మరియు అవి వెచ్చని పిటాలో ముడుచుకున్న రుచికరమైనవి.

విభాగానికి వెళ్లండి

• కోఫ్తా అంటే ఏమిటి?
• కోఫ్తా కేబాబ్స్‌తో ఏమి సేవ చేయాలి
• లాంబ్ కోఫ్తా కబాబ్ రెసిపీ
• యోతం ఒట్టోలెంజి మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గెలుచుకున్న చెఫ్ యోతం ఒట్టోలెంజి రంగు మరియు రుచితో లేయర్డ్ రుచికరమైన మిడిల్ ఈస్టర్న్ పళ్ళెం కోసం అతని వంటకాలను మీకు నేర్పుతారు.

కోఫ్తా అంటే ఏమిటి?

కార్డిగాన్ భారతదేశం, ఉత్తర ఆఫ్రికా, మధ్యప్రాచ్యం, బాల్కన్లు మరియు మధ్య ఆసియాలో వివిధ రకాల వంటకాలలో భాగమైన మీట్‌బాల్స్. ఆ పదం కార్డిగాన్ పెర్షియన్ నుండి వచ్చింది koofteh , లేదా నేల మాంసం, కానీ ఈ మీట్‌బాల్‌లను గ్రీకు అని కూడా అంటారు kefte , మొరాకో kefta , బల్గేరియన్ kyutfte , మరియు టర్కిష్ మీట్‌బాల్ . మధ్యప్రాచ్య వంటకాల్లో, కార్డిగాన్ తరచుగా నేల గొర్రె నుండి తయారవుతాయి మరియు స్కేవర్, కబాబ్ తరహాలో ఆకారంలో ఉంటాయి. సాంప్రదాయిక తయారీ పద్ధతిలో మోర్టార్ మరియు రోకలి ఉన్నప్పటికీ, మీరు ఒక తయారు చేయవచ్చు కార్డిగాన్ ఆహార ప్రాసెసర్‌లో మాంసం మిశ్రమం లేదా నేల మాంసం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను వాడండి.

కోఫ్తా కేబాబ్స్‌తో ఏమి సేవ చేయాలి

నుండి కార్డిగాన్ కేబాబ్స్ త్వరగా ఉడికించాలి, అవి వారపు రాత్రి ప్రధాన కోర్సుకు గొప్ప ఎంపిక. తో భోజనం రౌండ్ వెచ్చని పిటా బ్రెడ్ , నాన్, లేదా మీ చుట్టడానికి మరొక ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ కార్డిగాన్ గ్రిల్లింగ్ తర్వాత కేబాబ్స్. తో టాప్ గ్రీక్ జాట్జికి సాస్ వెల్లుల్లి, నిమ్మరసం మరియు తాజా పుదీనాతో తయారుచేసిన పెరుగు సాస్ - మరియు సన్నగా ముక్కలు చేసిన ఎర్ర ఉల్లిపాయ నిమ్మరసం, ఉప్పు మరియు సుమాక్‌లో మెరినేట్ చేస్తారు. పక్కన సర్వ్ చేయండి మధ్యధరా చిక్పా సలాడ్ లేదా బియ్యం పిలాఫ్, కౌస్కాస్, లేదా బుల్గుర్ మరియు కాల్చిన కూరగాయలతో హమ్మస్.

లాంబ్ కోఫ్తా కబాబ్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్, గ్రిల్ కోసం
• 1 పౌండ్ గ్రౌండ్ లాంబ్ (లేదా గొడ్డు మాంసం కోఫ్తా కేబాబ్స్ కోసం గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ప్రత్యామ్నాయం)
• As టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర
• As టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
• ½ కప్ తాజా సేజ్ ఆకులు, ముక్కలు చేసి (లేదా తాజా పార్స్లీకి ప్రత్యామ్నాయం)
• 1 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
• 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, మెత్తగా తురిమిన లేదా ముక్కలు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు గ్రీకు పెరుగు

1. చెక్క స్కేవర్లను ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు ఉడికించటానికి ప్లాన్ చేయడానికి 30 నిమిషాల ముందు నీటిలో నానబెట్టండి.
2. మాంసం మిశ్రమాన్ని తయారు చేయండి. పెద్ద గిన్నెలో, అన్ని పదార్థాలను కలపండి.
3. కోఫ్తా చేయండి. మాంసం మిశ్రమాన్ని 1½-అంగుళాల మీట్‌బాల్స్‌గా రోల్ చేసి బేకింగ్ షీట్‌లో అమర్చండి. ప్రతి మీట్‌బాల్‌లో ఒక స్కేవర్‌ను చొప్పించండి మరియు మీట్‌బాల్‌ను స్కేవర్ చుట్టూ మందపాటి లాగ్‌లోకి శాంతముగా ఆకృతి చేయండి. బేకింగ్ షీట్లో స్కేవర్స్ ఉంచండి.
4. గ్రేట్స్‌ను నూనె వేయడం ద్వారా మరియు మీడియం-అధిక వేడి లేదా దానికి సమానమైన వేడి చేయడం ద్వారా బహిరంగ గ్రిల్ లేదా గ్రిల్ పాన్‌ను సిద్ధం చేయండి. రెండు వైపులా గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు గ్రిల్ మీద కేబాబ్స్ ఉడికించి, ఉడికించాలి, ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. యోటమ్ ఒట్టోలెంజి, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.