కాలీఫ్లవర్‌ను ఎలా వేయించాలి: ఉత్తమ కాల్చిన కాలీఫ్లవర్ రెసిపీ

ఒకసారి కిరాణా దుకాణం క్రుడిటే పళ్ళెంకు బహిష్కరించబడినప్పుడు, కాలీఫ్లవర్ ముడి, తీపి మరియు ఉడికించినప్పుడు క్రీముగా ఉన్నప్పుడు క్రంచీ-ఇప్పుడు కాల్చినప్పుడు అది పొందే వ్యసనపరుడైన కారామెల్ క్రంచ్‌కు ప్రసిద్ది చెందింది. కాలీఫ్లవర్ యొక్క తేలికపాటి రుచి అనేక రకాల వంటకాలు మరియు రుచి జతలతో పనిచేస్తుంది, మరియు దాదాపుగా అపరిమితమైన వంట పద్ధతులు ఈ వినయపూర్వకమైన బ్రాసికాను అక్కడ ఉన్న బహుముఖ కూరగాయలలో ఒకటిగా చేస్తాయి.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• కాలీఫ్లవర్ అంటే ఏమిటి?
• కాలీఫ్లవర్ అంటే ఏ రంగు?
• కాలీఫ్లవర్ ఉడికించడానికి 11 సులభమైన మార్గాలు
• కాలీఫ్లవర్ కట్ ఎలా
• కాలీఫ్లవర్ కోసం 2 క్రియేటివ్ వంటకాలు
• ఈజీ ఓవెన్-రోస్ట్ కాలీఫ్లవర్ రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

కాలీఫ్లవర్ అంటే ఏమిటి?

కాలీఫ్లవర్ ఒక బ్రాసికా, ప్రకాశవంతమైన, తీపి రుచి కలిగిన క్యాబేజీ రకం. కాలీఫ్లవర్ పెద్ద కాండం కలిగి ఉంది (దీని పేరు వాస్తవానికి లాటిన్ పదం నుండి వచ్చింది కాండం , అంటే కాండం లేదా కొమ్మ) దీని నుండి పెరుగు, లేదా తల అని పిలువబడే పూల మొగ్గలు పొడుచుకు వస్తాయి. మందపాటి కాండం పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది-ముఖ్యంగా విటమిన్లు సి మరియు కె-పువ్వుల పెరుగుదలకు తోడ్పడతాయి. కాబట్టి మీ కాలీఫ్లవర్ కాడలను విసిరివేయవద్దు! ఏదైనా వుడీ బిట్స్ నుండి వాటిని కత్తిరించండి మరియు మీరు ఫ్లోరెట్స్ లాగా సిద్ధం చేయండి.

కాలీఫ్లవర్ అంటే ఏ రంగు?

కాలీఫ్లవర్ యొక్క తలలు మరియు కాడలు సాధారణంగా తెల్లగా ఉంటాయి, ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ ఆకులు ఉంటాయి. కాలీఫ్లవర్ పెరుగును వీలైనంత తెల్లగా ఉంచడానికి, రైతులు తరచుగా సూర్యరశ్మి నుండి రక్షించడానికి తలను దాని ఆకులతో కప్పుతారు. ఇటీవల, అయితే, కాలీఫ్లవర్ యొక్క మరింత రంగురంగుల రకాలు ప్రాచుర్యం పొందాయి: ఆరెంజ్ కాలీఫ్లవర్ వైట్ కాలీఫ్లవర్ కంటే 25 రెట్లు ఎక్కువ విటమిన్ ఎ కలిగి ఉంది మరియు కొద్దిగా స్క్వాష్ రుచిగా ఉంటుంది, పర్పుల్ కాలీఫ్లవర్లో యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉంటాయి మరియు కొంచెం చేదుగా ఉంటాయి. కాలీఫ్లవర్‌ను ఎన్నుకునేటప్పుడు, ఏదైనా రంగు తల చేస్తుంది; ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ ఆకులు మరియు గోధుమ రంగు మచ్చలు లేని గట్టి పెరుగు కోసం చూడండి.

కాలీఫ్లవర్ ఉడికించడానికి 11 సులభమైన మార్గాలు

1. కాల్చిన : ఈ కాలీఫ్లవర్‌తో కాల్చడం అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పద్ధతుల్లో ఒకటి. ఇది కాలీఫ్లవర్ యొక్క క్రీము తీపిని తెస్తుంది మరియు పంచదార పాకం మరియు క్రంచ్ ను జోడిస్తుంది. ఆలివ్ పిస్టౌ మరియు పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో చెఫ్ గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క కాలీఫ్లవర్ స్టీక్స్ సిద్ధం చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
2. కాల్చిన : బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉన్న క్రీమ్, వెల్లుల్లి మరియు థైమ్‌తో గ్రౌటిన్‌లో బేకింగ్ కాలీఫ్లవర్ ఫ్లోరెట్స్‌ను ప్రయత్నించండి.
3. ఆవిరి : కాలీఫ్లవర్ సిద్ధం చేయడానికి శీఘ్రమైన, ఆరోగ్యకరమైన మార్గం కోసం, మీరు బ్రోకలీ వలె వేడినీటిపై బుట్టలో ఆవిరి చేయండి.
4. బాగా వేగిన : డీప్ ఫ్రైడ్ కాలీఫ్లవర్ ఆరోగ్యంగా ఉన్నప్పుడు (ఎక్కువగా) క్షీణించినట్లు అనిపిస్తుంది. గేదె చికెన్ రెక్కలకు ప్రత్యామ్నాయంగా మజ్జిగ-కొట్టు, డీప్ ఫ్రైడ్ కాలీఫ్లవర్‌ను గేదె సాస్‌తో ప్రయత్నించండి.
5. మెత్తని : బంగాళాదుంపలకు బదులుగా మాష్ కాలీఫ్లవర్, పర్మేసన్ జున్ను, రికోటా చీజ్, క్రీమ్ లేదా వెన్న, కాల్చిన వెల్లుల్లి మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో అదనపు రుచిని కలుపుతుంది.
6. ప్యూరీడ్ : కాలీఫ్లవర్ ప్యూరీ అనేది సాల్మన్, స్టీక్స్ మరియు ఇతర ప్రధాన వంటకాలకు తీపి మరియు క్రీముగా ఉండే బేస్. మృదువైన కాలీఫ్లవర్ ప్యూరీని తయారు చేయడానికి, నీరు, వెన్న మరియు ఉప్పుతో ఆవిరి ఫ్లోరెట్స్ మరియు కొద్దిగా నిమ్మరసంతో కలపండి.
7. కదిలించు వేయించిన : కదిలించు-వేయించిన కాలీఫ్లవర్ చైనీస్ వంటకాల్లో ప్రసిద్ది చెందిన సైడ్ డిష్. అధిక-వేడి వోక్ వంట కోసం, చిన్న ఫ్లోరెట్లను వాడండి, ఇవి త్వరగా ఉడికించాలి.
8. కాలీఫ్లవర్ బియ్యం : తెల్ల బియ్యానికి తక్కువ కార్బ్ ప్రత్యామ్నాయం కాలీఫ్లవర్ యొక్క తక్కువ ఫైబర్ కంటెంట్ కారణంగా మెత్తటి ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. ముడి కాలీఫ్లవర్‌ను ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ¼-⅛ అంగుళాల ముక్కలుగా విడగొట్టి, ఆపై బియ్యాన్ని కప్పబడిన కుండలో ఆవిరి చేయడం ద్వారా ఇది తయారు చేయబడుతుంది.
9. రా : స్ఫుటమైన ఆకృతి మరియు తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉన్న ముడి కాలీఫ్లవర్ సలాడ్లు లేదా క్రూడిట్స్‌లో ప్రసిద్ది చెందింది. ఫ్లోరెట్స్‌లోకి ప్రవేశించే బదులు చాలా సన్నగా ముక్కలు చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
10. P రగాయ : ముడి కాలీఫ్లవర్ ఫ్లోరెట్స్ గొప్ప pick రగాయను తయారు చేస్తాయి ఎందుకంటే అవి దృ firm ంగా ఉంటాయి మరియు పిక్లింగ్ ద్రవంలో మెత్తగా మారవు. గియార్డినిరాలో ఇవి చాలా అవసరం, శాండ్‌విచ్‌లు, హాట్ డాగ్‌లు మరియు Chic చికాగో - పిజ్జాలో సంభారంగా ఉపయోగించే ఇటాలియన్ pick రగాయ రుచి. ( మా పిక్లింగ్ గైడ్‌తో pick రగాయ ఎలా చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి .)
11. సూప్ : కాలీఫ్లవర్‌లో ఫైబర్ తక్కువగా ఉన్నందున, ఇది చాలా తేలికగా విరిగిపోతుంది, ఇది సిల్కీ-స్మూత్ సూప్ సాన్స్ డెయిరీగా మారుతుంది.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

మూడవ వ్యక్తి సర్వజ్ఞ దృక్కోణం యొక్క నిర్వచనం

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

కాలీఫ్లవర్ కట్ ఎలా

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

వేయించడానికి కాలీఫ్లవర్ సిద్ధం చేయడానికి, దెబ్బతిన్న ఆకులను కత్తిరించండి మరియు కొమ్మ యొక్క దిగువ భాగాన్ని ఏదైనా చెక్క ముక్కలతో పాటు (ఉపయోగిస్తుంటే) తొలగించండి. మీరు కాలీఫ్లవర్ యొక్క తలను కత్తిరించిన తర్వాత, మీకు ఇష్టమైన పరిమాణంలో కత్తిరించి శుభ్రం చేసుకోండి.

వేయించడానికి కాలీఫ్లవర్ను కత్తిరించడానికి అనేక విభిన్న పద్ధతులు ఉన్నాయి:

• ముక్కలు చేసిన కాలీఫ్లవర్ మొత్తం తలలు కాల్చిన కాలీఫ్లవర్ కావచ్చు స్టీక్స్ , మాంసానికి సెంటర్-ఆఫ్-ప్లేట్ ప్రత్యామ్నాయం. కాండం తొలగించి మరొక ప్రయోజనం కోసం సేవ్ చేయండి. తలను, కట్-సైడ్ డౌన్, సుమారు 4 సమాన స్టీక్స్గా ముక్కలు చేయండి.
• కాల్చిన పువ్వులు సలాడ్ల కోసం చాలా బాగున్నాయి them వాటిని సాధ్యమైనంత సమానంగా కత్తిరించుకోండి మరియు వాటిని చాలా చిన్నగా చేయవద్దు (అవి విచ్ఛిన్నమై బర్న్ అవుతాయి మరియు అదే సమయంలో ఉడికించవు). ఫ్లోరెట్స్‌తో పాటు మీరు కాండం ముక్కలు చేసి వేయించుకోవచ్చు - ఇది పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది మరియు వండినప్పుడు చాలా క్రీముగా మారుతుంది.
• ఒక కాల్చిన మొత్తం తల కాలీఫ్లవర్ యొక్క అందమైన ప్రదర్శన కోసం చేస్తుంది, కానీ కొంచెం ఎక్కువ వంట సమయం అవసరం. కాండం తీసివేసి మరొక ఉపయోగం కోసం సేవ్ చేయండి (లేదా విడిగా వేయించు).
• ఫ్లోరెట్లను చెక్కుచెదరకుండా ఉంచేటప్పుడు ఉపరితల వైశాల్యాన్ని ఆప్టిమైజ్ చేయడానికి, కాండం తొలగించి తలను 8 సమాన పరిమాణంలో కత్తిరించండి మైదానములు .

కాలీఫ్లవర్ కోసం 2 క్రియేటివ్ వంటకాలు

ఎడిటర్స్ పిక్

1. దానిమ్మ మరియు హాజెల్ నట్స్ తో కాల్చిన కాలీఫ్లవర్ సలాడ్

ఒక చిన్న గిన్నెలో, ½ కప్ ఎండుద్రాక్ష మరియు ఒక నారింజ రసం కలపండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మెత్తబడే వరకు, కనీసం ఒక గంట, రాత్రిపూట వరకు నానబెట్టండి. ఎండుద్రాక్ష మెత్తబడినప్పుడు, వాటిని తీసివేయండి, నారింజ రసాన్ని ఆదా చేయండి. డ్రెస్సింగ్ చేయండి: ఒక చిన్న గిన్నెలో, రిజర్వు చేసిన నారింజ రసాన్ని 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్, 1½ టేబుల్ స్పూన్లు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, as టీస్పూన్ గ్రౌండ్ సిన్నమోన్, ¼ టీస్పూన్ ఉప్పు, as టీస్పూన్ ఫ్రెష్ గ్రౌండ్ పెప్పర్, మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ మాపుల్ సిరప్ లేదా తేనె , మరియు కలిపి వరకు whisk. అవసరమైతే మసాలా రుచి మరియు సర్దుబాటు చేయండి. మీడియం వేడి మీద చిన్న పొడి స్కిల్లెట్లో, 1 కప్పు హాజెల్ నట్స్ సువాసన వచ్చేవరకు, సుమారు 10 నిమిషాలు. వెచ్చని హాజెల్ నట్స్ ను వంటగది టవల్ లో ఆవిరితో చుట్టండి, సుమారు 1 నిమిషం. తొక్కలను రుద్దడానికి టవల్ ఉపయోగించండి. (అవి పూర్తిగా రాకపోతే ఫర్వాలేదు.) ముతకగా కత్తిరించండి. 1 రెసిపీ ఈజీ రోస్ట్ కాలీఫ్లవర్, 3 టేబుల్ స్పూన్లు దానిమ్మ గింజలు, ⅓ కప్ ఫ్లాట్-లీఫ్ పార్స్లీ ఆకులు మరియు కాల్చిన హాజెల్ నట్స్ తో పారుదల ఎండుద్రాక్షను కలపండి. డ్రెస్సింగ్ యొక్క with తో టాసు, అవసరమైతే అదనపు డ్రెస్సింగ్ జోడించండి.

రెండు. మధ్యధరా కాల్చిన కాలీఫ్లవర్ పాస్తా

కోషెర్ ఉప్పు vs టేబుల్ ఉప్పు మార్పిడి

ఒక పెద్ద కుండలో, అధిక వేడి మీద ఉడకబెట్టడానికి పెద్ద మొత్తంలో ఉప్పునీరు తీసుకురండి. అభిరుచి మరియు రసం ఒక నిమ్మకాయ. అభిరుచిని పక్కన పెట్టండి. చాలా పెద్ద గిన్నెలో, నిమ్మరసాన్ని 1 టేబుల్ స్పూన్ కేపర్‌లతో కలిపి, పారుదల మరియు ముతకగా తరిగిన, మరియు ¼ కప్ గ్రీన్ ఆలివ్‌లు, పారుదల, పిట్ మరియు ముతకగా తరిగినవి. మీడియం పాన్లో, 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్ ను మీడియం-హై హీట్ మీద వేడి చేయండి. 2 నిమిషాల పాటు బంగారు రంగు వరకు ½ కప్ బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ మరియు టోస్ట్ జోడించండి. నిమ్మ అభిరుచి మరియు 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి వెల్లుల్లి, సన్నగా ముక్కలు చేసి (లేదా ¼ టేబుల్ స్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి) వేసి బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ బంగారు గోధుమ రంగు మరియు మిశ్రమం సువాసన వచ్చేవరకు తాగడానికి కొనసాగించండి, మరో 2 నిమిషాలు. బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ మిశ్రమాన్ని నిమ్మరసం, కేపర్లు మరియు ఆలివ్‌లతో బౌలింగ్ చేయడానికి బదిలీ చేయండి. ¼ టీస్పూన్ పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు రేకులు, ¼ కప్ ఫ్లాట్-లీఫ్ పార్స్లీ ఆకులు మరియు 1 oun న్స్ పర్మేసన్, తురిమిన జోడించండి. రుచికి ఉప్పుతో సీజన్. ఇంతలో, ప్యాకేజీ ఆదేశాల ప్రకారం స్పఘెట్టి వంటి 1 పౌండ్ ఎండిన పాస్తాను ఉడికించాలి. పాస్తా అల్ డెంటె అయినప్పుడు, ½ కప్ పాస్తా వంట ద్రవాన్ని రిజర్వ్ చేయండి. మసాలా మరియు 1 రెసిపీ ఈజీ రోస్ట్ కాలీఫ్లవర్‌తో బౌలింగ్ చేయడానికి పాస్తా జోడించండి, మరియు కోటుకు పటకారులతో టాసు చేయండి, అవసరమైతే కొద్దిగా వంట నీరు లేదా ఆలివ్ నూనె జోడించండి.

ఈజీ ఓవెన్-రోస్ట్ కాలీఫ్లవర్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 1 పెద్ద లేదా 2-3 చిన్న తలలు కాలీఫ్లవర్ (2½ - 3lb)
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు-వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా ఇతర కూరగాయల నూనె, రుచికి ఎక్కువ
• టీస్పూన్ ఉప్పు, రుచికి ఎక్కువ

1. పొయ్యిని 400 ° F కు వేడి చేయండి. కాలీఫ్లవర్‌ను మీడియం ఫ్లోరెట్స్‌గా విభజించండి. పెద్ద రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు ఉప్పుతో టాసు చేసి, ఆపై సమాన పొరలో వ్యాప్తి చేయండి.
2. ఫ్లోరెట్స్ లేతగా మరియు తేలికగా గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించు, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 20-25 నిమిషాలు. అవసరమైతే అదనపు ఆలివ్ నూనె మరియు ఉప్పుతో రుచి చూడటానికి పెద్ద గిన్నె మరియు సీజన్‌కు బదిలీ చేయండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.