కాకియాజ్ రెసిపీ: జపనీస్ టెంపురా వడలను ఎలా తయారు చేయాలి

కాకియాగే ఒక రకమైన జపనీస్ టెంపురా, ఇది ఇంట్లో తయారు చేయడం సులభం.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• కాకియాజ్ అంటే ఏమిటి?
• టెంపురా అంటే ఏమిటి?
• 3 సాధారణ కాకియేజ్ కావలసినవి
• కాకియాజ్ సేవ చేయడానికి 3 మార్గాలు
• జపనీస్ వెజిటబుల్ కాకియాజ్ రెసిపీ
• నికీ నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

కాకియాజ్ అంటే ఏమిటి?

కాకియాగే టెంపురా, మిక్స్‌డ్ టెంపురా లేదా టెంపురా వడలు అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది టెంపురా యొక్క ఒక శైలి, ఇందులో బహుళ తరిగిన పదార్థాలను పిండితో కలపాలి మరియు బంగారు గోధుమ మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు డీప్ ఫ్రైయింగ్ ఉంటుంది. కాకుండా సాంప్రదాయ టెంపురా , ముక్కలు చేసిన పదార్థాలను పిండిలో ముంచి ఆపై వాటిని ఒక్కొక్కటిగా వేయించడం ద్వారా తయారు చేస్తారు, కాకియేజ్ ఒక వడలో వేయించిన కూరగాయల మిశ్రమం.

టెంపురా అంటే ఏమిటి?

టెంపురా అనేది జపనీస్ వంటకం, ఇందులో కూరగాయలు లేదా సీఫుడ్ తేలికగా కొట్టుకుంటాయి మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు వేయించాలి. ఈ సాంకేతికత పదహారవ శతాబ్దంలో పోర్చుగీసువారు జపాన్‌కు తీసుకువచ్చారు మరియు అప్పటి నుండి జపనీస్ వంటకాలకు ప్రధానమైనదిగా మారింది. టెంపురా సాధారణంగా వడ్డిస్తారు tentsuyu , సోయా సాస్, మిరిన్ ( వంట వైన్ ), మరియు దాషి (చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసు), ప్లస్ తురిమిన డైకాన్ ముల్లంగి మరియు సాస్ లోకి గందరగోళానికి అల్లం.

3 సాధారణ కాకియేజ్ కావలసినవి

కాకియాగే తరచుగా కాలానుగుణ మూలికలు, కూరగాయలు మరియు మత్స్య మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంటుంది. కొన్ని సాధారణ పదార్థాలు:

1. మూలికలు : వంటివి మిత్సుబా (జపనీస్ పార్స్లీ) లేదా స్లివర్స్ షిసో ఆకు .
2. కూరగాయలు : స్వీట్ కార్న్, క్యారెట్లు, జపనీస్ చిలగడదుంపలు, గోబో (బర్డాక్ రూట్), గ్రీన్ బీన్స్, ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులు ప్రాచుర్యం పొందాయి కాకియేజ్ పదార్థాలు. కూరగాయలు సాధారణంగా ముక్కలు చేయబడతాయి లేదా జూలియన్ చేయబడతాయి.
3. సీఫుడ్ : రొయ్యలు మరియు స్కాలోప్స్ వంటి చిన్న షెల్ఫిష్ సాధారణం కాకియేజ్ పదార్థాలు. వేయించడానికి పెద్ద రకాల సీఫుడ్లను కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా కత్తిరించవచ్చు.

కాకియాజ్ సేవ చేయడానికి 3 మార్గాలు

కాకియేజ్‌ను ముంచిన సాస్‌తో, బెంటో బాక్స్‌లో భాగంగా లేదా బియ్యం, సుషీ లేదా నూడుల్స్‌తో ఎంట్రీగా వడ్డించవచ్చు.

1. డాన్బురి : కాకియాగే అనేది ఒక సాధారణ టాపింగ్ డాన్బురి , లేదా బియ్యం గిన్నెలు. ఈ వంటకాన్ని సాధారణంగా అంటారు kakiage-don .
2. నిగిరి : కాకియాగే నిగిరి యొక్క చిన్న భాగం కాకియేజ్ సుషీ బియ్యం యొక్క ఓవల్ మట్టిదిబ్బ మీద ఉంచి నోరి (ఎండిన) తో కట్టివేయబడుతుంది సముద్రపు పాచి ).
3. నూడుల్స్ : కాకియాగే వేడి నూడిల్ సూప్‌లతో తయారు చేసిన విలక్షణమైన టాపింగ్ udon లేదా సోబా.

జపనీస్ వెజిటబుల్ కాకియాజ్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 2 గుడ్డు సొనలు
• 2 కప్పుల బియ్యం పిండి లేదా కేక్ పిండి, పూడిక తీయడానికి ఇంకా ఎక్కువ
• వేయించడానికి 8 కప్పుల కూరగాయల నూనె లేదా కనోలా నూనె
• ¼ కప్పు నువ్వుల నూనె, వేయించడానికి
• 1 పౌండ్ మిశ్రమ జూలియన్ కూరగాయలు
• ½ కప్ సోయా సాస్ (ఐచ్ఛికం, ముంచిన సాస్ కోసం)
• ¼ కప్ మిరిన్ (ఐచ్ఛికం, ముంచిన సాస్ కోసం)
• ¼ కప్ దాషి (ఐచ్ఛికం, ముంచిన సాస్ కోసం)

1. సిద్ధం టెంపురా కొట్టు . ఒక పెద్ద గిన్నెలో, గుడ్డు సొనలను 2 కప్పుల చల్లటి నీటితో కలపండి, పూర్తిగా కలుపుకునే వరకు మీసాలు వేయండి.
2. Ice కప్పు ఐస్ క్యూబ్స్ వేసి గిన్నెను పక్కన పెట్టండి.
3. కూరగాయలను పూడిక తీయడానికి నిస్సార గిన్నె పిండిని సిద్ధం చేయండి.
4. అదనపు నూనెను పీల్చుకోవడానికి కాగితపు తువ్వాళ్లతో రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్‌ను లైన్ చేయండి.
5. పెద్ద స్కిల్లెట్ లేదా డీప్ ఫ్రైయర్‌లో, డీప్-ఫ్రై లేదా మిఠాయి థర్మామీటర్ ఉపయోగించి నూనెను 360 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేయండి. (మీరు వేడి నూనెకు ఒక చుక్క పిండిని జోడించడం ద్వారా పిండిని తయారు చేసిన తర్వాత కూడా మీరు ఉష్ణోగ్రతను పరీక్షించవచ్చు. పిండి నూనె మధ్యలో మునిగిపోతుంది-దిగువకు కాదు-ఆపై త్వరగా ఉపరితలం వరకు పాపప్ అవుతుంది. )
6. నూనె వేడిచేసేటప్పుడు, టెంపురా పిండిని పూర్తి చేయండి. ఐస్ వాటర్ మిశ్రమానికి పిండిని వేసి, నాలుగు చాప్ స్టిక్ల కట్టను ఉపయోగించి కలపండి. ఒక చేతిలో చాప్ స్టిక్స్ పాయింట్-సైడ్ డౌన్ తో, పిండిని తడి పదార్థాలలో త్వరగా మాష్ చేసి ముద్దగా ఉండే క్రీమ్ యొక్క ఆకృతితో మందపాటి పిండిని ఏర్పరుస్తుంది. 30 సెకన్ల కంటే ఎక్కువ కలపవద్దు.
7. నూనె సిద్ధమైనప్పుడు, కూరగాయలను పెద్ద గిన్నెలో ఉంచి, వెజిటేజీలను పిండితో తేలికగా చల్లి కోటు వేయండి.
8. కూరగాయలపై టెంపురా పిండిని పోయాలి మరియు టాస్ చేయడానికి చాప్ స్టిక్లను వాడండి, పిండితో తేలికగా పూత పదార్థాలు.
9. ఒక పెద్ద చెంచా ఉపయోగించి, వేడి నూనెలో పిండి పూసిన కూరగాయలను చెంచా వేయండి. ఉంటే కాకియేజ్ వేరుచేయడం ప్రారంభిస్తుంది, చాప్ స్టిక్లు మరియు / లేదా ఒక గరిటెలాంటిని నొక్కండి కాకియేజ్ కుండ వైపు వ్యతిరేకంగా.
10. ఫ్రై కాకియేజ్ చిన్న బ్యాచ్లలో, స్కిల్లెట్ లేదా డీప్ ఫ్రైయర్లో సగం మాత్రమే నింపండి.
11. తొలగించండి కాకియేజ్ స్లాట్డ్ చెంచా లేదా సాలీడు లేత బంగారు గోధుమరంగు మరియు మంచిగా పెళుసైనప్పుడు, అవసరమైతే తిప్పడం.
12. పేపర్ టవల్-చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి మరియు ఉప్పు మరియు / లేదా ముంచిన సాస్ తో వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
13. ముంచిన సాస్ చేయడానికి, సోయా సాస్, మిరిన్ మరియు డాషిలను కలిపి, చిన్న గిన్నెలలో వడ్డించండి.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.