మంచి విలువ కోసం, ఇటలీలో కొన్ని ఉత్తమమైన వైన్లను ఉత్పత్తి చేసే అదే కొండల నుండి సులభంగా ప్రేమించగల రెడ్ వైన్, తక్కువ అంచనా వేయని బార్బెరా ద్రాక్ష కంటే ఎక్కువ చూడండి. బార్బెరా వైన్లు జ్యుసి, తాగగలిగే తేలికపాటి ఎర్రటి వైన్లు, వీటిని బ్యూజోలైస్‌కు ఇటాలియన్ సమాధానంగా భావించవచ్చు - ఇది ప్రజల యొక్క సాంప్రదాయిక, వర్క్‌హోర్స్ వైన్, ఇది చిన్న పునరుజ్జీవనాన్ని అనుభవిస్తోంది, బాగా తయారు చేసిన ఉదాహరణలు మార్కెట్‌కు చేరుతున్నాయి.
విభాగానికి వెళ్లండి
- బార్బెరా అంటే ఏమిటి?
- బార్బెరా చరిత్ర ఏమిటి?
- బార్బెరా ఎక్కడ పెరుగుతుంది?
- బార్బెరాతో ఏ రకమైన వైన్లు తయారు చేస్తారు?
- బార్బెరా వైన్ రుచి ఎలా ఉంటుంది?
- బార్బెరాను ఎలా సర్వ్ చేయాలి మరియు జత చేయాలి
- జేమ్స్ సక్లింగ్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
రుచి, వాసన మరియు నిర్మాణం every ప్రతి సీసాలోని కథలను అభినందించడానికి అతను మీకు నేర్పిస్తున్నప్పుడు వైన్ మాస్టర్ జేమ్స్ సక్లింగ్ నుండి నేర్చుకోండి.
ఇంకా నేర్చుకో
బార్బెరా అంటే ఏమిటి?
బార్బెరా (కొన్నిసార్లు స్పెల్లింగ్ బార్బరా) అనేది ఎర్ర వైన్ ద్రాక్ష రకం, ఇది ఉత్తర ఇటలీలో విస్తృతంగా పండిస్తారు. ఇరవయ్యవ శతాబ్దం ప్రారంభంలో, ఇది ఇటలీలో అత్యధికంగా నాటిన మూడవ ఎర్ర ద్రాక్ష, కానీ దాని ఎకరాల విస్తీర్ణం తగ్గిపోతోంది, ఎందుకంటే గతంలో కంటే తక్కువ పరిమాణంలో అధిక నాణ్యత గల వైన్లు తయారు చేయబడుతున్నాయి.
బార్బెరా చరిత్ర ఏమిటి?
బార్బెరా తీగలు మోన్‌ఫెరాటోలోని పీడ్‌మాంట్ ప్రాంతంలో శతాబ్దాలుగా పెరిగాయి. బార్బెరా ఉత్తర ఇటలీలోని డాల్సెట్టో మరియు నెబ్బియోలో వంటి ఇతర ప్రధాన ఎర్ర ద్రాక్షలతో జన్యుపరంగా సంబంధం కలిగి ఉన్నట్లు కనిపించడం లేదు, కాబట్టి ఇది మొదట వేరే ప్రాంతాల నుండి ఈ ప్రాంతానికి వచ్చి ఉండవచ్చు.
సాంప్రదాయకంగా, బార్బెరాను ఇటలీలో బాటిల్ చేసి విక్రయించే చవకైన, తేలికగా త్రాగే రోజువారీ వైన్లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించారు, కానీ చాలా అరుదుగా యూరప్ లేదా ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాలకు ఎగుమతి చేసేంత ప్రత్యేకమైనదిగా భావిస్తారు. తరచుగా, బార్బెరాను దక్షిణ ఇటలీ నుండి ఎక్కువ టానిక్ ఎర్ర ద్రాక్షతో బల్క్ వైన్లలో కలుపుతారు, అనగా బార్బెరా రుచి ఎలా ఉంటుందో వినియోగదారులకు మంచి ఆలోచన లేదు. ఇటాలియన్ ప్రభుత్వం బార్బెరా కోసం కొత్త DOC లను ప్రవేశపెట్టినందున బార్బెరా యొక్క ఖ్యాతి నెమ్మదిగా మెరుగుపడుతోంది మరియు ద్రాక్ష యొక్క అందాలను బయటకు తీసుకురావడానికి నిర్మాతలు వివిధ వైన్ తయారీ పద్ధతులతో ప్రయోగాలు చేస్తారు.
1970 ల మధ్యలో, అస్తీలోని మిచెల్ చియార్లో బార్బెరాను బల్క్ వైన్ ద్రాక్ష నుండి పరిగణించదగిన రకానికి పెంచడానికి ప్రయత్నించిన మొదటి సాగుదారులలో ఒకరు. బార్బెరా సహజంగా అధిక ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి చియార్లో తన వైన్స్‌పై మాలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియను ఉపయోగించాడు, ఇది కఠినమైన మాలిక్ ఆమ్లాన్ని మృదువైన లాక్టిక్ ఆమ్లంగా మారుస్తుంది. ఈ ప్రక్రియ ప్రీమియం రెడ్ వైన్లపై ప్రామాణికం, కానీ గతంలో బార్బెరాలో ఉపయోగించబడలేదు. బార్బెరాను ఇతర ద్రాక్షతో కలపడానికి బదులుగా, చియార్లో బార్బెరాను రకరకాల వైన్‌గా ఉత్పత్తి చేసింది, దీని పేరు గుర్తింపు మరియు ప్రజాదరణ పెరిగింది.
జేమ్స్ సక్లింగ్ వైన్ ప్రశంసలను బోధిస్తాడు గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పి I వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ వంట నేర్పిస్తాడు ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను బోధిస్తాడుబార్బెరా ఎక్కడ పెరుగుతుంది?
బార్బెరా చాలా శక్తివంతమైన, అనువర్తన యోగ్యమైన తీగ, ఇది సున్నపురాయి నుండి సున్నపురాయి వరకు ఇసుక వరకు వివిధ నేలల్లో పెరుగుతుంది మరియు వేడి వాతావరణాన్ని తట్టుకోగలదు. ద్రాక్ష యొక్క సహజంగా అధిక ఆమ్లత్వం అంటే అది మసక రుచి లేకుండా లేదా మద్యం సమతుల్యత లేకుండా పూర్తి పక్వతను సాధించగలదు.
మార్జోరామ్‌కి మంచి ప్రత్యామ్నాయం ఏమిటి
బార్బెరాలో ఎక్కువ భాగం పీడ్‌మాంట్‌లో పండిస్తారు. బార్బెరా నెబ్బియోలో ద్రాక్షకు ముందు పండిస్తుంది, ఇది లోపలికి వెళుతుంది బరోలో , ఇటాలియన్ వైన్ యొక్క దీర్ఘకాల రాజు. చాలా మంది బరోలో నిర్మాతలు తక్కువ ఖర్చుతో కూడిన బార్బెరా ఆధారిత వైన్ తాగడానికి కూడా తయారుచేస్తారు, వారు జోక్ చేస్తారు, బరోలో పరిపక్వత కోసం వేచి ఉన్నారు. ఇటలీలోని ఇతర ప్రాంతాలలో ఎమిలియా-రొమాగ్నా, పుగ్లియా మరియు సార్డినియా వంటి కొన్ని ఎకరాలు కూడా పెరుగుతున్న బార్బెరాకు అంకితం చేయబడ్డాయి.
వేడి సహనం కారణంగా, న్యూ వరల్డ్ సాగుదారులు దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా (రకరకాల వైన్ల కోసం), అర్జెంటీనా (బ్లెండింగ్ ద్రాక్షగా), మరియు కాలిఫోర్నియా యొక్క సెంట్రల్ వ్యాలీ (బల్క్ వైన్ల కోసం) మరియు సియెర్రా ఫూట్హిల్స్ (ఓక్డ్) వంటి వెచ్చని వైన్ ప్రాంతాలలో బార్బెరా ద్రాక్షను నాటడం ప్రారంభించారు. వైవిధ్య శైలులు).
బార్బెరాతో ఏ రకమైన వైన్లు తయారు చేస్తారు?
బార్బెరాను సాధారణంగా పొడి, ఇప్పటికీ ఎరుపు వైన్లుగా తయారు చేస్తారు. ఇటాలియన్ వినో డా తవోలా (టేబుల్ వైన్ అని అర్ధం) కోసం, బార్బెరాను దక్షిణ ఇటలీ నుండి తక్కువ టానిక్ ద్రాక్షతో కలుపుతారు. చాలా మంది బార్బెరా వినియోగదారులు అల్మారాల్లో చూస్తారు, అయినప్పటికీ, రకరకాల బార్బెరా వైన్ అవుతుంది, కొన్నిసార్లు ఫ్రెంచ్ ద్రాక్షలో కొద్ది శాతం కలిపి ఉంటుంది కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ లేదా మెర్లోట్.
- బార్బెరా డి అస్టి : ఆస్టి పట్టణానికి చెందిన బార్బెరా డి అస్టి, మరియు ఆల్బా పట్టణం మరియు పీడ్‌మాంట్ కొండలలోని చుట్టుపక్కల ప్రాంతానికి చెందిన బార్బెరా డి ఆల్బా డిఓసి, ఇటలీ యొక్క అత్యుత్తమ బార్బెరా వైన్లు. అస్తి కొంచెం సున్నితమైనది మరియు స్త్రీలింగమైనదని భావిస్తారు, ఆల్బా బార్బెరాస్ వారి ఆమ్లతను కరిగించడానికి కొంచెం ఎక్కువ వయస్సు ఉండాలి. సుపీరియర్ హోదా, ఉదాహరణకు బార్బెరా డి అస్తి సుపీరియర్, విడుదలకు ముందు కనీసం 12 నెలల వృద్ధాప్యాన్ని సూచిస్తుంది. నిజ్జా మోన్ఫెరాటో పట్టణం చుట్టూ కేంద్రీకృతమై ఉన్న అస్తి యొక్క నిజ్జా సబ్‌జోన్ బార్బెరా వైన్ల కోసం సరికొత్త DOCG.
- మెరిసే బార్బెరా : పీడ్‌మాంట్‌కు పశ్చిమాన, ఎమిలియా-రొమాగ్నా యొక్క వైన్ ప్రాంతం లాంబ్రుస్కో మాదిరిగానే ఉండే బార్బెరా యొక్క ప్రత్యేకమైన మెరిసే సంస్కరణకు నిలయం. ఇది చాలా తక్కువ పరిమాణంలో ఉత్పత్తి అవుతుంది మరియు ఇటలీ వెలుపల కనుగొనడం చాలా అరుదు. కొల్లి పియాసెంటిని DOC లేబుల్ చేసిన వైన్ల కోసం చూడండి. బార్బెరా డెల్ మోన్ఫెరాటో DOC లో కొంచెం మెరిసే (ఫ్రిజ్జాంటే) బార్బెరా ఉత్పత్తి అవుతుంది, కానీ మళ్ళీ, ఈ వైన్ చాలా అరుదుగా ఎగుమతి చేయబడుతుంది.
మాస్టర్ క్లాస్
మీ కోసం సూచించబడింది
ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.
స్టాండప్ రొటీన్ ఎలా వ్రాయాలిజేమ్స్ సక్లింగ్
వైన్ ప్రశంసలను బోధిస్తుంది
మరింత తెలుసుకోండి గోర్డాన్ రామ్సేవంట I నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్వంట నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి ఆలిస్ వాటర్స్ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది
ఇంకా నేర్చుకోబార్బెరా వైన్ రుచి ఎలా ఉంటుంది?
బార్బెరా ద్రాక్ష దాని బోల్డ్, లోతైన ple దా రంగు ఉన్నప్పటికీ జ్యుసి మరియు సాపేక్షంగా తేలికపాటి వైన్లను తయారు చేస్తుంది. బార్బెరా రిఫ్రెష్గా అధిక ఆమ్లత్వం, తక్కువ కారణంగా చాలా త్రాగవచ్చు టానిన్లు , మరియు మితమైన మద్యం.
బార్బెరా రుచి గమనికలు తరచుగా వీటిని కలిగి ఉంటాయి:
- స్ట్రాబెర్రీ
- రాస్ప్బెర్రీ
- ఎరుపు చెర్రీ
- బ్లాక్ చెర్రీ
- నల్ల రేగు పండ్లు
ఇటలీ యొక్క చల్లని ప్రాంతాల్లో పెరిగిన బార్బెరా వైన్లు వెచ్చని వాతావరణంలో పెరిగిన వాటి కంటే ఎక్కువ గుల్మకాండ మరియు టార్ట్ గా ఉంటాయి.
నా డ్రాగ్ క్వీన్ పేరు ఏమిటి
బార్బెరాను ఎలా సర్వ్ చేయాలి మరియు జత చేయాలి
బార్బెరా సాధారణంగా ఇటలీలో యువకుడిగా త్రాగి ఉంటుంది, కాని మంచి ఉదాహరణలు, ముఖ్యంగా ఓక్ బారెల్స్ వయస్సు గలవారిని పదేళ్ల వరకు సెల్లార్డ్ చేయవచ్చు.
బార్బెరా యొక్క ఆమ్లత్వం ఇది చాలా ఆహార-స్నేహపూర్వకంగా చేస్తుంది, ప్రత్యేకించి పీడ్‌మాంట్ నుండి పార్మేసాన్‌తో పాస్తా లేదా ట్రఫుల్స్‌తో రిసోట్టో వంటి సాంప్రదాయక వంటకాలు. వంటి తేలికపాటి మాంసాలతో ప్రయత్నించండి బాతు , ఆట పక్షులు లేదా కుందేలు రిలెట్స్. దాని పాండిత్యానికి రుజువుగా, బార్బెరా చార్కుటెరీ మరియు చీజ్‌లతో జత చేసిన గొప్ప పిక్నిక్ వైన్.
జేమ్స్ సక్లింగ్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్లో వైన్ ప్రశంసల గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
