బరోలో వైన్ గురించి తెలుసుకోండి: వైన్స్ రాజు కోసం చరిత్ర, లక్షణాలు మరియు జతలను కనుగొనండి

ప్రపంచంలోని గొప్ప వైన్ ప్రాంతాల పాంథియోన్లో, ఇటాలియన్ వైన్ బరోలో పక్కన కూర్చుంది ఫ్రెంచ్ షాంపైన్ , బుర్గుండి మరియు ఖరీదైన బోర్డియక్స్. ఈ వైన్స్ రాజు దాని శక్తివంతమైన టానిన్లకు మరియు తారు మరియు గులాబీ రెండింటి యొక్క చమత్కారమైన మరియు విరుద్ధమైన సుగంధాలకు ప్రసిద్ది చెందింది.

విభాగానికి వెళ్లండి

• బరోలో అంటే ఏమిటి?
• బరోలో చరిత్ర ఏమిటి?
• బరోలో జోన్ అంటే ఏమిటి?
• బరోలో ఎలా తయారవుతుంది?
• బరోలో యొక్క లక్షణాలు ఏమిటి?
• బరోలో వైన్ జత మరియు సర్వ్ ఎలా
• జేమ్స్ సక్లింగ్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

రుచి, వాసన మరియు నిర్మాణం every ప్రతి సీసాలోని కథలను అభినందించడానికి అతను మీకు నేర్పిస్తున్నప్పుడు వైన్ మాస్టర్ జేమ్స్ సక్లింగ్ నుండి నేర్చుకోండి.

బరోలో అంటే ఏమిటి?

బరోలో నెబ్బియోలో ద్రాక్ష నుండి తయారైన ఎర్ర వైన్. నెబ్బియోలో తీగలు ఉత్తర ఇటలీలోని పీడ్‌మాంట్ యొక్క లాంగే కొండలను చుట్టుముట్టాయి, ఉత్తమ ద్రాక్షతోటలు వాలుపై ఉన్నాయి. ఈ తీగలతో తయారైన వైన్లు నమ్మశక్యం కాని సంక్లిష్టత మరియు నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు ఏవైనా వైన్ల కంటే ఎక్కువ వయస్సు గలవి.

బరోలో ఇటాలియన్ వైన్ వర్గీకరణను కలిగి ఉంది మూలం మరియు హామీ యొక్క హోదా (DOCG), అంటే వైన్ బరోలో యొక్క కమ్యూన్ మరియు ఆమోదించిన పరిసర ప్రాంతాల నుండి 100% నెబ్బియోలో ద్రాక్ష నుండి తయారు చేయాలి. బరోలో వైన్స్‌కు వృద్ధాప్య అవసరాలు ఉన్నాయి మరియు ప్రభుత్వ రుచి ప్యానెల్‌లో ఉత్తీర్ణత సాధించాలి.

బరోలో చరిత్ర ఏమిటి?

వైన్‌గ్రోయింగ్ మరియు వైన్ తయారీకి ఉత్తర ఇటలీలో శతాబ్దాల చరిత్ర ఉంది, కాని పీడ్‌మాంటీస్ వైన్ పంతొమ్మిదవ శతాబ్దం మధ్యకాలం వరకు మోటైన మరియు తీపిగా ఉండేది. మనకు తెలిసిన బరోలో వైన్, కామౌర్ కౌంట్ అయిన కెమిల్లో బెంజో చేత సృష్టించబడింది, అతను ఫ్రెంచ్ వైన్ తయారీదారు లూయిస్ ud డార్ట్ సహాయంతో తన బరోలో వైన్లను పులియబెట్టడం ప్రారంభించాడు, తద్వారా అవి పొడిగా మారాయి. మూసివేసిన కిణ్వ ప్రక్రియ ట్యాంకుల వాడకానికి మార్గదర్శకత్వం వహించిన పీర్ ఫ్రాన్సిస్కో స్టాగ్లినోతో కూడా కావోర్ పనిచేశాడు, బరోలో ఆక్సీకరణ మరియు అస్థిర ఆమ్లత యొక్క లోపాలకు తక్కువ అవకాశం ఉంది.

బారోలో యొక్క మార్క్వైస్ లూయిస్ ud డార్ట్ ను ఆమెకు వైన్ తయారీకి నియమించింది, ఇప్పుడు పట్టణాల్లోని ఆమె తీగలు నుండి బరోలో జోన్‌ను తయారు చేసింది. శకం ​​యొక్క రాజవంశం యొక్క చక్రవర్తి, సార్డినియాకు చెందిన చార్లెస్ ఆల్బర్ట్, ఆమె వైన్లను ఎంతగానో ఇష్టపడ్డాడు, అతను ఈ ప్రాంతంలోని తన కోటల చుట్టూ ద్రాక్షతోటలను నాటడం ప్రారంభించాడు. రాయల్టీతో ఈ అనుబంధం బరోలోను రాజుల వైన్ అని పిలుస్తారు, ఇది చివరికి వైన్ల రాజుగా మారింది.

1970 మరియు 80 లలో బరోలో యొక్క శైలి మళ్లీ అభివృద్ధి చెందింది, అంతర్జాతీయ వైన్ మార్కెట్లలో పోకడలు తక్కువ టానిక్ వైన్లకు మొగ్గు చూపాయి, ఇవి తాగడానికి ముందు వయస్సు అవసరం లేదు. డొమెనికో క్లెరికో, లూసియానో ​​సాండ్రోన్ మరియు పాలో స్కావినో వైనరీకి చెందిన ఎన్రికో స్కావినోతో సహా చాలా మంది యువ బరోలో నిర్మాతలు ఆధునిక శైలికి మారారు. టానిన్లను మృదువుగా చేయడానికి మరియు వనిల్లా రుచులను జోడించడానికి తక్కువ మెసెరేషన్ మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ సమయాలతో పాటు కొత్త ఫ్రెంచ్ ఓక్ బారెల్స్ ఉపయోగించడం ఇందులో ఉంది. ఈ శైలి మొదట్లో ఆకర్షణీయంగా ఉందని, అయితే వైన్లకు సాంప్రదాయ బరోలో యొక్క వృద్ధాప్యం లేదని విరోధులు అంటున్నారు. ఆధునికవాదులు మరియు సాంప్రదాయ నిర్మాతల మధ్య శైలీకృత టగ్ ఆఫ్ వియత్టీ, మార్కారిని మరియు గియుసేప్ మాస్కారెల్లోలను బారోలో యుద్ధాలు పత్రికలు పిలిచాయి. కొంతమంది ఆధునికవాదులు పెద్ద పాత ఓక్ పేటికలను ఉపయోగించడం మరియు కొంతమంది సాంప్రదాయవాదులు తక్కువ మెసెరేషన్ సమయాన్ని కలుపుకోవడంతో చాలా వాదన చెదిరిపోయింది. కొంతమంది నిర్మాతలు సాంప్రదాయ మరియు ఆధునిక శైలులలో బరోలోను తయారు చేస్తారు.

బరోలో జోన్ అంటే ఏమిటి?

బరోలో వైన్ కోసం నెబ్బియోలో ద్రాక్షను పండించగల ప్రాంతం బరోలో జోన్. ఇది ఆల్బా పట్టణానికి నైరుతి దిశలో 7 మైళ్ళ దూరంలో ఉంది. బరోలో జోన్ ఐదు ప్రధాన టౌన్‌షిప్‌లపై ఆధారపడింది: బరోలో, లా మోర్రా, కాస్టిగ్లియోన్ ఫాలెట్టో, సెరలుంగా డి ఆల్బా, మరియు మోన్‌ఫోర్ట్ డి ఆల్బా. ఈ ఐదు టౌన్‌షిప్‌లలో దాదాపు 90% బరోలో వైన్ ఉత్పత్తి అవుతుంది. బయటి ప్రాంతాల భాగాలు గ్రిన్జానో, వెర్డునో మరియు నోవెల్లోలను 1934 లో జోన్‌కు చేర్చారు, అయినప్పటికీ బరోలో మరియు కాస్టిగ్లియోన్ ఫాలెట్టో నుండి నిర్మాతలు ఈ అదనంగా నిరసన వ్యక్తం చేశారు, వారు బరోలో బ్రాండ్‌ను పలుచన చేసినట్లు భావించారు. 1966 లో బరోలో జోన్ యొక్క అధికారిక పరిమితులు మరింత విస్తరించబడ్డాయి, ఈ ప్రాంతానికి సంబంధించిన DOC చట్టం డయానో డి ఆల్బా, రోడి మరియు చెరాస్కో పట్టణ ప్రాంతాలను జోడించింది. ప్రస్తుతం, బరోలో జోన్ సుమారు 3,100 ఎకరాల తీగలను కలిగి ఉంది, ఇది పొరుగున ఉన్న బార్బరేస్కో ప్రాంతం కంటే మూడు రెట్లు ఎక్కువ.

మ్యాగజైన్ పిచ్ ఎలా వ్రాయాలి

బరోలో జోన్ రెండు విభిన్న మట్టి రకాలను కలిగి ఉంది, ఇవి విభిన్న లక్షణాల వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.

• పశ్చిమ భాగంలో, బరోలో మరియు లా మోర్రా పట్టణాలు సున్నపు మార్ల్ మీద కూర్చుంటాయి, ఇది కాంపాక్ట్ మరియు సారవంతమైనది. ఈ మట్టిలో పండించిన ద్రాక్ష, మృదువైన టానిన్లు మరియు మరింత సుగంధ ప్రొఫైల్‌తో ముందుగా తాగడానికి సిద్ధంగా ఉన్న వైన్‌లను తయారు చేస్తుంది.
• తూర్పున, పోషక-పేద, పోరస్ సంపీడన ఇసుకరాయి సెరలుంగా డి ఆల్బా మరియు మోన్‌ఫోర్ట్ డి ఆల్బా యొక్క మట్టిని తయారు చేస్తుంది, ఇవి ఎక్కువ టానిక్ మరియు తీవ్రమైన వైన్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి మరియు పరిపక్వతకు ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటాయి. కాస్టిగ్లియోన్ ఫాలెట్టో యొక్క నేల రెండు రకాల మిశ్రమం.

మొత్తంగా బరోలోను ఇటాలియన్ ప్రభుత్వం గుర్తించింది నియంత్రిత మరియు హామీ హోదా యొక్క మూలం (DOCG) హోదా, దాని అత్యధిక నాణ్యత.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వైన్ ప్రశంసలను బోధిస్తుంది

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

బరోలో ఎలా తయారవుతుంది?

బరోలో 100% నెబ్బియోలో ద్రాక్ష నుండి తయారవుతుంది. పంట అక్టోబర్ మధ్య నుండి అక్టోబర్ చివరి వరకు జరుగుతుంది. సాంప్రదాయకంగా, ది కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు ద్రాక్ష యొక్క మెసెరేషన్ పెద్ద ఓక్ పేటికలలో రెండు నెలల సమయం పడుతుంది, ఇది నెబ్బియోలో అంతర్లీనంగా ఉన్న తీవ్రమైన టానిన్లను మృదువుగా చేయడానికి అవసరం. మలోలాక్టిక్ మార్పిడి అనుసరిస్తుంది, ఇది వైన్ యొక్క కఠినమైన మాలిక్ ఆమ్లాన్ని మృదువైన లాక్టిక్ ఆమ్లంగా మారుస్తుంది.

తరువాత, సాంప్రదాయ పెద్ద, తటస్థ ఓక్ గాని ఓక్ బారెల్స్ లో బరోలో కనీసం రెండు సంవత్సరాలు ఉండాలి బారెల్స్ లేదా చిన్న, కొత్త ఫ్రెంచ్ ఓక్ బారెల్స్ ఆధునిక నిర్మాతలు ఉపయోగిస్తున్నారు.

• బరోలో DOCG వైన్ కోసం సీసాలో వృద్ధాప్యం యొక్క అదనపు సంవత్సరం అవసరం.
• బరోలో రిసర్వాకు ఓక్‌లో కనీసం మూడేళ్లు, సీసాలో రెండేళ్లు ఉండాలి. ఆచరణలో, ఉత్తమ నిర్మాతలు వారి వైన్లను విడుదలకు ముందు అవసరాల కంటే ఎక్కువ వయస్సు కలిగి ఉంటారు.

బరోలో యొక్క లక్షణాలు ఏమిటి?

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

రుచి, వాసన మరియు నిర్మాణం every ప్రతి సీసాలోని కథలను అభినందించడానికి అతను మీకు నేర్పిస్తున్నప్పుడు వైన్ మాస్టర్ జేమ్స్ సక్లింగ్ నుండి నేర్చుకోండి.

బరోలో శక్తివంతమైన, పూర్తి శరీర ఎర్ర వైన్. ఇది టానిన్ మరియు ఆమ్లత్వం రెండింటిలోనూ ఎక్కువగా ఉంటుంది, అందుకే ఇది తాగడానికి సిద్ధంగా ఉండటానికి ముందు వృద్ధాప్యం అవసరం. ఇది ఆల్కహాల్ అధికంగా ఉంటుంది, వెచ్చని పాతకాలంలో 14.5% వరకు ఉంటుంది. బరోలో వయసు పెరిగే కొద్దీ వేగంగా రంగును కోల్పోతుంది, కాలక్రమేణా గోమేదికం నుండి లేత ఇటుక రంగులోకి వెళుతుంది.

బరోలో యొక్క అత్యంత విలక్షణమైన సుగంధాలు చాలా సంవత్సరాల వయస్సులో ఉన్న తర్వాత మాత్రమే కనిపిస్తాయి. వీటితొ పాటు:

• ఎరుపు మరియు నలుపు చెర్రీ
• ప్లం
• గులాబీలు
• పొగాకు
• తోలు
• తారు
• లైకోరైస్
• తోలు
• వైట్ ట్రఫుల్

బరోలో వైన్ జత మరియు సర్వ్ ఎలా

బోల్డ్ బరోలో వైన్లను సమానంగా రుచిగల ఆహారంతో జత చేయండి. చేపలు లేదా తేలికపాటి పౌల్ట్రీ వంటలను మానుకోండి, వీటిని అధిగమిస్తారు వైన్ యొక్క టానిన్లు . ట్రఫుల్స్, వైల్డ్ గేమ్ మరియు వయసున్న చీజ్ వంటి క్లాసిక్ పీడ్‌మాంటీస్ ప్రత్యేకతలు ఈ ప్రాంతం యొక్క వైన్‌తో బాగా జత చేస్తాయి.

దీనితో బరోలో ప్రయత్నించండి:

• గొర్రె, గొడ్డు మాంసం లేదా అడవి పంది వంటి బ్రైజ్డ్ మాంసం. దీన్ని ప్రయత్నించండి చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్ యొక్క రెడ్ వైన్-బ్రేజ్డ్ షార్ట్ రిబ్స్ .
• నెమలి, గినియా కోడి లేదా బాతు వంటి కాల్చిన ఆట పక్షులు. దీన్ని ప్రయత్నించండి గోర్డాన్ రామ్సే కాల్చిన చికెన్ .
• ట్రఫుల్స్ లేదా పుట్టగొడుగు రిసోట్టోతో ఫండ్యు వంటి ట్రఫుల్స్ తో వంటకాలు.
• చార్కుటెరీ మరియు పేట్.
• పర్మేసన్ లేదా గోర్గోంజోలా వంటి బలమైన చీజ్లు.

బరోలో దశాబ్దాలుగా వయస్సు ఉంటుంది. ఒకే తప్పు అది చాలా చిన్న వయస్సులో తాగడం, కాబట్టి పాతకాలపు తేదీ దాటి కనీసం ఐదు సంవత్సరాలు వేచి ఉండండి. బరోలో సేవ చేస్తున్నప్పుడు, నిర్ధారించుకోండి decant అది మరియు పెద్ద వైన్ గ్లాసుల్లో వడ్డిస్తారు. వాయువు టానిన్లను మృదువుగా చేస్తుంది.

జేమ్స్ సక్లింగ్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్లో వైన్ ప్రశంసల గురించి మరింత తెలుసుకోండి.