జపాన్ లో, యకిసోబా ఒక వీధి ఆహార ప్రధానమైనది తరచుగా నేరుగా విక్రయించబడుతుంది టెప్పన్ (ఐరన్ గ్రిడ్), కానీ ఈ కదిలించు-వేయించిన నూడిల్ వంటకాన్ని ఇంట్లో వోక్ లేదా పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో తయారు చేయడం సులభం.
విభాగానికి వెళ్లండి
- యాకిసోబా అంటే ఏమిటి?
- యాకిసోబా వర్సెస్ యాకీ ఉడాన్: తేడా ఏమిటి?
- 5 ముఖ్యమైన యాకిసోబా కావలసినవి
- సాధారణ యాకిసోబా రెసిపీ
- నికీ నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
నికి నకయామా ఆధునిక జపనీస్ వంట నేర్పుతుంది నికి నకయామా ఆధునిక జపనీస్ వంట నేర్పుతుంది
రెండు-మిచెలిన్-నటించిన n / నాకా యొక్క నికి నకయామా, జపనీస్ ఇంటి వంట పద్ధతులపై ఆమె వినూత్నమైన టేక్‌తో తాజా పదార్థాలను ఎలా గౌరవించాలో నేర్పుతుంది.
ఇంకా నేర్చుకో
యాకిసోబా అంటే ఏమిటి?
యాకిసోబా అంటే 'ఫ్రైడ్ నూడుల్స్' అంటే జపనీస్ కదిలించు-వేయించిన నూడిల్ వంటకం. యాకిసోబా సాంప్రదాయకంగా గోధుమ ఆధారిత నూడుల్స్ తో తయారు చేస్తారు చుకసోబా లేదా చుకమెన్ పంది మాంసం మరియు కూరగాయలతో కలిపి. చుకా అంటే చైనీస్ భాషలో నూడిల్, ఈ వంటకం యొక్క మూలాన్ని ప్రతిబింబిస్తుంది; గోధుమ నూడుల్స్, మరియు కదిలించు-వేయించడానికి నూడుల్స్ యొక్క సాంకేతికత చైనా ద్వారా జపాన్కు వచ్చాయి. యాకిసోబా ముఖ్యంగా చైనీస్ వంటకం యొక్క జపనీస్ వెర్షన్ చౌ మెయిన్ .
యాకిసోబా వర్సెస్ యాకీ ఉడాన్: తేడా ఏమిటి?
యాకీ udon మరియు యకిసోబా జపనీస్ కదిలించు-వేయించిన నూడిల్ వంటకాలు రెండూ ఒకే రకమైన పదార్ధాల నుండి తయారవుతాయి, అయితే కొన్ని ముఖ్యమైన తేడాలు ఉన్నాయి:
- మందం : యాకీ ఉడాన్ మందపాటి, నమలని, గోధుమ పిండి ఉడాన్ నూడుల్స్ తో తయారు చేస్తారు. యాకిసోబా సన్నగా, మరింత వసంత గోధుమ-పిండి నూడుల్స్ తో తయారు చేస్తారు.
- రంగు : యాకీ ఉడాన్ నూడుల్స్ తెలుపు రంగులో ఉంటాయి. యాకిసోబా నూడుల్స్, దీనిని కూడా పిలుస్తారు చుకమెన్ లేదా చుకసోబా , వారి విలక్షణమైన పసుపు రంగును పొందండి kansui (ఆల్కలీన్ వాటర్).
- సాస్ : యాకీ udon యొక్క సాంద్రీకృత రూపంతో వడ్డిస్తారు mentsuyu , సోయా సాస్ మరియు మిరిన్ కలిపి, డాషి మాదిరిగానే ఉండే నూడిల్ ఉడకబెట్టిన పులుసు. యాకిసోబా , మరోవైపు, కదిలించు-వేయించినది యకిసోబా సాస్-వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ మరియు ఓస్టెర్ సాస్ యొక్క మందపాటి, తీపి మిశ్రమం.
5 ముఖ్యమైన యాకిసోబా కావలసినవి
మీ ఎంపిక నూడుల్స్, ప్రోటీన్ మరియు సంభారాలతో ఇంట్లో ఈ జపనీస్ ఆహారాన్ని తిరిగి సృష్టించండి. యాకిసోబాకు ఐదు ముఖ్యమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి:
- నూడుల్స్ : యాకిసోబా సాధారణంగా పసుపు గోధుమ నూడుల్స్ తో తయారు చేస్తారు చుకమెన్ లేదా చుకసోబా . మీరు కనుగొనగలరు యకిసోబా జపనీస్ కిరాణా దుకాణాల్లో నూడుల్స్ లేదా తయారు చేయండి యకిసోబా వంటి ఇతర జపనీస్ నూడుల్స్ తో విండోస్ నూడుల్స్ (వీటికి సమానమైన రుచి మరియు ఆకృతి ఉంటుంది యకిసోబా నూడుల్స్), udon నూడుల్స్ , లేదా సోబా నూడుల్స్ (బుక్వీట్ నూడుల్స్).
- యాకిసోబా సాస్ : మీరు ముందుగా ప్యాక్ చేయవచ్చు యకిసోబా జపనీస్ కిరాణా దుకాణాల్లో సాస్ లేదా వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, ఓస్టెర్ సాస్, నేను విల్లో , మిరిన్ మరియు కెచప్.
- పంది కడుపు : యాకిసోబా తరచుగా సన్నగా ముక్కలు చేసిన పంది బొడ్డుతో తయారు చేస్తారు, కాని ఇతర రకాల ప్రోటీన్లు కూడా పనిచేస్తాయి. రొయ్యలు లేదా చికెన్ ప్రయత్నించండి యకిసోబా , లేదా శాఖాహారం చేయండి యకిసోబా టోఫుతో.
- కూరగాయలు : ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ, బోక్ చోయ్, బెల్ పెప్పర్, ఉల్లిపాయ, పుట్టగొడుగులు , బీన్ మొలకలు మరియు క్యారెట్లు కదిలించు-వేయించడానికి సులభమైనవి.
- అలంకరించు మరియు రుచి : ఓకోనోమియాకి (జపనీస్ రుచికరమైన పాన్కేక్) వంటి ఇతర ప్రసిద్ధ వీధి ఆహారాల మాదిరిగా, యకిసోబా వంటి టాపింగ్స్‌తో అలంకరించబడి తరచుగా వడ్డిస్తారు katsuobushi (మంచి రేకులు), బెని షోగా (led రగాయ అల్లం), జపనీస్ మయోన్నైస్ మరియు aonori (కావాలి సముద్రపు పాచి రేకులు).
మాస్టర్ క్లాస్
మీ కోసం సూచించబడింది
ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.
నికి నాకయామాఆధునిక జపనీస్ వంట నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి గోర్డాన్ రామ్సేవంట I నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్
వంట నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి ఆలిస్ వాటర్స్ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది
ఇంకా నేర్చుకోసాధారణ యాకిసోబా రెసిపీ
పనిచేస్తుంది
1ప్రిపరేషన్ సమయం
20 నిమిమొత్తం సమయం
30 నిమికుక్ సమయం
10 నిమికావలసినవి
- 1½ టీస్పూన్లు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, జపనీస్
- 1 టీస్పూన్ ఓస్టెర్ సాస్
- 1 టీస్పూన్ సోయా సాస్
- 1 టీస్పూన్ మిరిన్
- 1 టీస్పూన్ కెచప్
- As టీస్పూన్ శ్రీరాచ లేదా ఇతర వేడి సాస్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ నువ్వుల నూనె లేదా వేరుశెనగ నూనె
- 2 oun న్సులు సన్నగా ముక్కలు చేసిన పంది బొడ్డు, కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా కత్తిరించబడతాయి (లేదా బేకన్ ప్రత్యామ్నాయం)
- 1 నాగనేగి (జపనీస్ పొడవైన ఉల్లిపాయ), తెలుపు మరియు లేత ఆకుపచ్చ భాగాలు మాత్రమే, వికర్ణంగా ముక్కలు చేయబడతాయి (లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా 1 లీక్ లేదా 2 స్కాలియన్లు)
- 1 ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ ఆకు, కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది
- 1 మీడియం క్యారెట్, జూలియన్
- 1 లవంగం వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1 కప్పు బీన్ మొలకలు
- 1 5.5-oun న్స్ ప్యాకేజీ ఆవిరితో యాకిసోబా నూడుల్స్ (లేదా ఇతర వండిన నూడుల్స్ ప్రత్యామ్నాయం)
- అలంకరించడానికి 1 టేబుల్ స్పూన్ కట్సుబుషి (బోనిటో రేకులు)
- అలంకరించడానికి 1 టీస్పూన్ అనోరి (సీవీడ్ రేకులు)
- అలంకరించడానికి 1 టేబుల్ స్పూన్ తురిమిన బెని షోగా (led రగాయ అల్లం)
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, ఓస్టెర్ సాస్, సోయా సాస్, మిరిన్, కెచప్ మరియు హాట్ సాస్ కలపండి యకిసోబా సాస్. అవసరమైతే మసాలా రుచి మరియు సర్దుబాటు చేయండి.
- బీన్ మొలకలను చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసి బాగా హరించాలి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద ఒక వోక్ లేదా పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో, మెరిసే వరకు నువ్వుల నూనె వేడి చేయండి.
- పంది మాంసం వేసి బ్రౌన్ అయ్యే వరకు 2 నిమిషాలు కదిలించు.
- పొడవైన ఉల్లిపాయ, క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్ వేసి, క్యాబేజీని విల్ట్ చేసి ఉల్లిపాయ గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు కదిలించు.
- వెల్లుల్లి మరియు బీన్ మొలకలు వేసి, వెల్లుల్లి సువాసన వచ్చేవరకు కదిలించు, 30 సెకన్లు.
- పదార్ధాలను సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి నూడుల్స్ జోడించండి మరియు పటకారులను ఉపయోగించండి. కదిలించు-వేయించు, టాసు కొనసాగించడం, నూడుల్స్ వెచ్చగా అయ్యే వరకు, సుమారు 2 నిమిషాలు.
- నూడుల్స్ మరియు వెజిటేజీలపై సాస్ పోయాలి, మరియు కోటుకు టాసు చేయండి, 1 నిమిషం ఎక్కువ కదిలించు.
- ఒక ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి.
- బోనిటో రేకులు మరియు సీవీడ్ రేకులు చల్లుకోండి మరియు pick రగాయ అల్లం కుప్పతో అలంకరించండి.
తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
