చిలీ డి అర్బోల్ గురించి అన్నీ: చిలీ డి అర్బోల్‌తో ఎలా ఉడికించాలి

మెక్సికన్ వంటకాల్లో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఎండిన చిల్లీలలో ఒకటి, ఆర్బోల్ చిల్లీస్ సల్సాలు, అడోబోస్ మరియు మరిన్ని వాటికి వేడిని ఇస్తాయి.

సగం గాలన్ నీటిలో ఎన్ని కప్పులు

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• చిల్స్ డి అర్బోల్ అంటే ఏమిటి?
• అర్బోల్ చిల్స్ రుచి ఎలా ఉంటుంది?
• అర్బోల్ చిల్స్ ఉపయోగించడానికి 3 మార్గాలు
• వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?

చిల్స్ డి అర్బోల్ అంటే ఏమిటి?

ప్రకాశవంతమైన-ఎరుపు చిల్లీస్ డి అర్బోల్ రెండు మూడు అంగుళాల పొడవు మరియు సన్నగా ఉంటుంది. చిలీస్ డి అర్బోల్ దాదాపు ఎల్లప్పుడూ ఎండిన మరియు ఇతర ఎండిన మిరియాలు వలె కాకుండా, ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో గోధుమ రంగులో ఉంటాయి, చిలీస్ డి అర్బోల్ వారి ఎరుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది. యొక్క ఇతర సభ్యుల వలె క్యాప్సికమ్ వార్షికం జాతులు, చిల్లీస్ డి అర్బోల్ ఒక పొదపై పెరుగుతాయి, ఇక్కడ అవి ఆకుపచ్చ నుండి ఎరుపు వరకు పండిస్తాయి.

చిల్స్ డి అర్బోల్ అని కూడా పిలుస్తారు పక్షి ముక్కు లేదా పక్షి ముక్కు చిలీ-థాయ్ పక్షి కంటి చిలీతో గందరగోళం చెందకూడదు.

అర్బోల్ చిల్స్ రుచి ఎలా ఉంటుంది?

చిల్స్ డి అర్బోల్ చాలా కారంగా ఉంటుంది, స్కోవిల్లే స్కేల్‌లో 15,000–30,000 నమోదు చేస్తుంది. చిలీస్ డి అర్బోల్ కారపు మిరియాలు (30,000-50,000 స్కోవిల్లే హీట్ యూనిట్లు) కంటే కొంచెం తేలికగా ఉంటుంది, కాని జలపెనో మిరియాలు (2,500–8,000 ఎస్‌హెచ్‌యు) కంటే వేడిగా ఉంటుంది. వారు పొగబెట్టిన, నట్టి రుచిని కలిగి ఉంటారు, ఇది అభినందించి త్రాగుట ద్వారా మరింత మెరుగుపడుతుంది.

అర్బోల్ చిల్స్ ఉపయోగించడానికి 3 మార్గాలు

వంటలో, చిల్స్ డి అర్బోల్ సల్సాస్ మరియు సాస్‌లకు తీవ్రమైన కారపు వంటి మసాలా మరియు భూమిని తెస్తుంది. వాటి వేడి మరియు నట్టీని తీవ్రతరం చేయడానికి రీహైడ్రేటింగ్ చేయడానికి ముందు వాటిని కాల్చి వేయించాలి. మీరు చిల్స్ డి అర్బోల్‌ను కనుగొనలేకపోతే, వాటిని కొద్దిగా వేడిగా ఉండే పెక్విన్ చిలీ పెప్పర్స్ (40,000–60,000 SHU) తో ప్రత్యామ్నాయం చేయండి.

1. ఇంట్లో చిలీ పౌడర్ . పొడి పాన్ లేదా డ్రై కోమల్ లో చిల్లీస్ టోస్ట్ చేయండి, 1 నుండి 2 నిమిషాల వరకు తేలికగా కాల్చిన మరియు సుగంధం వచ్చే వరకు ఒకసారి తిప్పండి. మీరు కాల్చడానికి ముందు లేదా తరువాత వంటగది కత్తెరతో కాడలను తొలగించవచ్చు. కాల్చిన చిల్స్ డి ఓర్బోల్ ను చిలీ పౌడర్ లేదా రీహైడ్రేట్ చేయవచ్చు.
2. చిలీ డి అర్బోల్ సల్సా . మసాలా చిలీ డి అర్బోల్ సల్సా కోసం, కాల్చిన చిల్లీలను వేడి నీటిలో వెల్లుల్లి లవంగాలు, తెల్ల ఉల్లిపాయ, టమోటాలు మరియు టొమాటిల్లోలతో ఉడకబెట్టండి, చల్లబరచండి మరియు కొత్తిమీరతో పురీ నునుపైన వరకు ఉడకబెట్టండి.
3. డ్రెస్సింగ్ . అడోబో లేదా మెరినేడ్ తయారు చేయడానికి మీరు కాల్చిన చిల్స్ డి అర్బోల్ ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. పంది మాంసం లోకి marinate ఎరుపు మిరప మెరినేడ్ (కాస్కాబెల్, యాంకో, పాసిల్లా మరియు గువాజిల్లో చిల్లీస్‌తో పాటు చిల్స్ డి అర్బోల్‌ను కలిగి ఉన్న సాస్) కొన్ని రుచికరమైన టాకోస్ అల్ పాస్టర్ .

వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.