బోలాని రెసిపీ: ఆఫ్ఘన్ స్టఫ్డ్ ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌ను ఎలా తయారు చేయాలి

ఆఫ్ఘనిస్తాన్ నుండి వచ్చిన ఈ అర్ధ-చంద్ర ఆకారపు ఫ్లాట్ బ్రెడ్ ఇంట్లో తయారు చేయడం చాలా సులభం.

విభాగానికి వెళ్లండి

• బోలని అంటే ఏమిటి?
• జనాదరణ పొందిన బోలాని ఫిల్లింగ్స్
• సాధారణ ఆఫ్ఘన్ బోలాని రెసిపీ
• గోర్డాన్ రామ్సే మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

బోలని అంటే ఏమిటి?

బోలాని , ఇలా కూడా అనవచ్చు periki , అర్ధ చంద్రుని ఆకారంలో ఉన్న ఆఫ్ఘన్ ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ కూరగాయలు లేదా మాంసంతో నింపబడి, పెరుగు సాస్‌తో వడ్డిస్తారు. బోలాని సాంప్రదాయకంగా a అని పిలువబడే గుండ్రని ఇనుప గ్రిడ్‌లో వండుతారు తవా , కానీ మీరు ఇంట్లో తయారుచేసేటప్పుడు పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ ఉపయోగించవచ్చు.

జనాదరణ పొందిన బోలాని ఫిల్లింగ్స్

ఆఫ్ఘనిస్తాన్లో, పిల్లవాడు సాధారణంగా కొత్తిమీర మరియు తరిగిన ఆకులతో నిండి ఉంటుంది gandana , స్కాలియన్స్ లేదా వెల్లుల్లి చివ్స్ మాదిరిగానే రకరకాల లీక్. ఇతర ప్రసిద్ధ పూరకాలలో కాయధాన్యాలు, బంగాళాదుంపలు, చిలగడదుంపలు, నేల మాంసం మరియు గుమ్మడికాయ ఉన్నాయి.

సాధారణ ఆఫ్ఘన్ బోలాని రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

పిండి కోసం :

గ్రెనడైన్ సిరప్ దేనితో తయారు చేయబడింది

• 2 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి, దుమ్ము దులపడానికి ఎక్కువ
• 1 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
• 1 టీస్పూన్ తక్షణ ఈస్ట్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్, ఇంకా వేయించడానికి ఎక్కువ

నింపడం కోసం :

• 2 పుష్పగుచ్ఛాలు పచ్చి ఉల్లిపాయలు, తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ భాగాలు సన్నగా ముక్కలు
• ½ కప్పు తరిగిన కొత్తిమీర
• 1 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
• As టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

పెరుగు సాస్ కోసం :

• ½ కప్ సాదా పెరుగు
• As టీస్పూన్ తాజాగా నేల కొత్తిమీర
• 1 వెల్లుల్లి లవంగం, తురిమిన లేదా మెత్తగా ముక్కలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం
• 1 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు

1. మీడియం గిన్నెలో, పిండి, ఉప్పు మరియు ఈస్ట్ కలపాలి. పొడి పదార్థాల మధ్యలో బావిని తయారు చేయండి.
2. కొలిచే కప్పును 1 కప్పు వెచ్చని నీటితో నింపండి.
3. పిండి మిశ్రమాన్ని (సుమారు ¼ కప్పు లేదా అంతకంటే తక్కువ) హైడ్రేట్ చేయడానికి బావికి తగినంత నీరు జోడించండి. గిన్నెను స్థిరంగా ఉంచడానికి మీ ఆధిపత్య చేతిని ఉపయోగించి, మీ ఆధిపత్య చేతిని కప్పు ఆకారంలో పట్టుకోండి మరియు పిండిని మీ చేతితో వృత్తాకార కదలికలో కదిలించండి.
4. పిండిని కలపడానికి ఆలివ్ నూనె మరియు తగినంత వెచ్చని నీటిని కలుపుతూ కదిలించు.
5. పిండిని స్థితిస్థాపకంగా అనిపించే వరకు గిన్నెలో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
   
6. రెండవ గిన్నె లోపలికి నూనె వేసి, పిండిని జిడ్డు గిన్నెలోకి మెత్తగా బదిలీ చేయండి. తడిగా ఉన్న కిచెన్ టవల్‌తో టాప్ చేసి, దాదాపు 30 నిమిషాల పరిమాణంలో రెట్టింపు అయ్యే వరకు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
7. పని ఉపరితలం తేలికగా పిండి.
8. పిండిని పని ఉపరితలంపైకి నెమ్మదిగా జారండి మరియు క్లుప్తంగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండి సులభంగా సాగాలి-గ్లూటెన్ అభివృద్ధికి సంకేతం.
9. బెంచ్ స్క్రాపర్ ఉపయోగించి, పిండిని 4 సమాన ముక్కలుగా విభజించండి.
10. ప్రతి భాగాన్ని బంతిగా రోల్ చేసి, పార్చ్మెంట్-చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి.
11. బేకింగ్ షీట్ ను కొద్దిగా తడిగా ఉన్న కిచెన్ టవల్ తో కప్పండి, మరియు కొద్దిగా ఉబ్బినంత వరకు విశ్రాంతి తీసుకోండి, సుమారు 10-15 నిమిషాలు.
12. ఇంతలో, ఫిల్లింగ్ చేయండి. మీడియం గిన్నెలో, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, తరిగిన కొత్తిమీర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి, కలుపుకోవడానికి కదిలించు.
13. పెరుగు సాస్ కోసం, పెరుగు, కొత్తిమీర, వెల్లుల్లి, నిమ్మరసం మరియు ఉప్పు కలపండి. రుచి మరియు మసాలా సర్దుబాటు. ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు శీతలీకరించండి.
14. ఫ్లోర్డ్ వర్క్ ఉపరితలంపై, ప్రతి పిండి బంతిని మధ్యలో నుండి బయటికి తిప్పడానికి తేలికగా ఫ్లోర్డ్ రోలింగ్ పిన్ను ఉపయోగించండి, 5 అంగుళాల వ్యాసం కలిగిన వృత్తాన్ని ఏర్పరుస్తుంది.
15. డౌ సర్కిల్‌లో సగం వరకు ¼ కప్పు నింపి, ,- అంగుళాల అంచుని వదిలివేయండి.
16. పిండి యొక్క అంచుని నీటితో తేలికగా తేమ చేసి, సగం చంద్రుని ఆకారాన్ని ఏర్పరుచుకోండి, సీమ్ మీద ముద్ర వేయడానికి నొక్కండి.
17. మీడియం-అధిక వేడి మీద కాస్ట్-ఐరన్ ఫ్రైయింగ్ పాన్లో, పాన్ యొక్క ఉపరితలం పూర్తిగా కోట్ చేయడానికి తగినంత నూనెను వేడి చేయండి.
18. నూనె మెరిసేటప్పుడు, మొదట వేయించాలి పిల్లవాడు . ఫ్రై పిల్లవాడు బంగారు గోధుమరంగు మరియు అడుగున మంచిగా పెళుసైన వరకు, సుమారు 4 నిమిషాలు, ఆపై తిప్పండి మరియు మరొక వైపు పునరావృతం చేయండి.
19. కాగితపు తువ్వాళ్లపై హరించనివ్వండి.
20. మిగిలిన వాటితో పునరావృతం చేయండి పిల్లవాడు , కాగితపు టవల్‌తో పాన్‌ను తుడిచివేయడం మరియు అవసరమైనంత కొత్త నూనెను జోడించడం.
21. సర్వ్ పిల్లవాడు పెరుగు సాస్‌తో వేడి.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . యోటమ్ ఒట్టోలెంజి, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.