గ్యుడాన్ రెసిపీ: జపనీస్ బీఫ్ బౌల్స్ ఎలా తయారు చేయాలి

జపనీస్ గొడ్డు మాంసం గిన్నెలు వారపు రాత్రి విందు కోసం తయారుచేస్తాయి.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• గ్యుడాన్ అంటే ఏమిటి?
• ది హిస్టరీ అండ్ ఎవల్యూషన్ ఆఫ్ గ్యుడాన్
• ఇంట్లో జపనీస్ గ్యుడాన్ రెసిపీ
• నికి నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

రెండు-మిచెలిన్-నటించిన n / నాకా యొక్క నికి నకయామా జపనీస్ ఇంటి వంట పద్ధతులపై ఆమె వినూత్నమైన టేక్‌తో తాజా పదార్థాలను ఎలా గౌరవించాలో నేర్పుతుంది.

గ్యుడాన్ అంటే ఏమిటి?

గ్యుడాన్ (గొడ్డు మాంసం గిన్నె) ఒక రకం డాన్బురి (బియ్యం గిన్నె) గొడ్డు మాంసం మరియు ఉల్లిపాయల సన్నని ముక్కలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ హృదయపూర్వక వంటకం సాధారణంగా ముడి గుడ్డుతో లేదా ఆన్సెన్ టామాగో (వేటగాడు గుడ్డు) మరియు ఇతర సంభారాలు బెని షోగా (pick రగాయ ఎరుపు అల్లం), ముక్కలు చేసిన స్కాల్లియన్లు మరియు నువ్వులు. జపనీస్ కుక్స్ ఈ గొడ్డు మాంసం-అగ్రస్థానంలో ఉన్న బియ్యం మీద పడుతుంది, కానీ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వైవిధ్యంలో గొడ్డు మాంసంను డాషి స్టాక్‌లో ఉడకబెట్టడం, బోనిటో రేకులు మరియు రుచికరమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు కొమ్ము (కెల్ప్).

ది హిస్టరీ అండ్ ఎవల్యూషన్ ఆఫ్ గ్యుడాన్

మీజీ కాలంలో (1868-1912) జపాన్ సంస్కృతి మరింత పాశ్చాత్యీకరించబడినప్పుడు బీఫ్ జపాన్‌లో ప్రాచుర్యం పొందింది. గొడ్డు మాంసం కలిగి ఉన్న మొదటి జపనీస్ వంటలలో ఒకటి gyunabe , గొడ్డు మాంసం వండుతారు a sukiyaki (హాట్ పాట్) తో మిసో మరియు ఉల్లిపాయలు. వెంటనే, కుక్స్ సర్వ్ చేయడం ప్రారంభించారు gyunabe ఆల్-బీఫ్ హాట్ పాట్ డిష్ కు చౌకైన ప్రత్యామ్నాయంగా బియ్యం మీద. 1899 లో, ఐకిచి మాట్సుడా యోషినోయా అనే రెస్టారెంట్‌ను ప్రారంభించింది గ్యుడాన్ టోక్యోలోని నిహోన్‌బాషి ఫిష్ మార్కెట్‌లోని కార్మికులకు, సరసమైన గొడ్డు మాంసం గిన్నెలను ప్రాచుర్యం పొందింది.

ఇంట్లో జపనీస్ గ్యుడాన్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు సోయా సాస్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ మిరిన్ (స్వీట్ రైస్ వైన్)
• 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
• ½ కప్ ఇంట్లో తయారుచేసిన డాషి స్టాక్ (లేదా హోండాషి కణికలు మరియు నీటితో సమానమైన మొత్తం)
• 1 టీస్పూన్ మెత్తగా తురిమిన అల్లం
• ½ పౌండ్ చాలా సన్నగా ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం రిబ్బీ (షాబు షాబు కోసం ఆసియా కిరాణా దుకాణాల్లో అమ్ముతారు)
• ఉల్లిపాయ, సన్నగా ముక్కలు
• ఉడికించిన తెల్ల బియ్యం, వడ్డించడానికి
• 2 వేటగాడు గుడ్లు, సర్వ్ చేయడానికి
• 2 ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, అలంకరించడానికి వికర్ణంగా సన్నగా ముక్కలు చేయబడతాయి
• నువ్వులు, అలంకరించడానికి (ఐచ్ఛికం)
• బెని షోగా (led రగాయ ఎరుపు అల్లం), సర్వ్ చేయడానికి (ఐచ్ఛికం)
• షిచిమి తోగరాషి (జపనీస్ స్పైసి మసాలా), సేవ చేయడానికి (ఐచ్ఛికం)

1. మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్లో, సోయా సాస్, మిరిన్, షుగర్, డాషి మరియు అల్లం కలపండి. (మిసో సూప్, అదనపు కోర్సు కోసం ఒక ప్రసిద్ధ సైడ్ డిష్ చేయడానికి మీరు అదనపు ఉపయోగించవచ్చు గ్యుడాన్ .)
2. ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, తరువాత కదిలించు ఫ్రైలో గొడ్డు మాంసం మరియు ఉల్లిపాయ జోడించండి.
3. ఉడికించాలి, గొడ్డు మాంసం ఉడికినంత వరకు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఉల్లిపాయలు మెత్తబడి, సాస్ తగ్గిపోతుంది.
4. మిశ్రమాన్ని రెండు గిన్నె బియ్యం మీద విభజించండి.
5. వేటగాడు గుడ్లు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు నువ్వుల గింజలతో బియ్యం గిన్నెలను టాప్ చేయండి, బెని షోగా , మరియు షిచిమి తోగరాషి , కావాలనుకుంటే.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.