మధ్యయుగ లాటిన్ నుండి వర్జిన్ స్నానం Ary మేరీ స్నానం the బైన్-మేరీ వస్తుంది: కస్టర్డ్-ప్రేమికులకు అమూల్యమైన వంట పాత్ర.
మా అత్యంత ప్రాచుర్యంఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి
100 కంటే ఎక్కువ తరగతులతో, మీరు కొత్త నైపుణ్యాలను పొందవచ్చు మరియు మీ సామర్థ్యాన్ని అన్‌లాక్ చేయవచ్చు. గోర్డాన్ రామ్సేవంట నేను అన్నీ లీబోవిట్జ్ఫోటోగ్రఫి ఆరోన్ సోర్కిన్స్క్రీన్ రైటింగ్ అన్నా వింటౌర్సృజనాత్మకత మరియు నాయకత్వం deadmau5ఎలక్ట్రానిక్ మ్యూజిక్ ప్రొడక్షన్ బొబ్బి బ్రౌన్మేకప్ హన్స్ జిమ్మెర్ఫిల్మ్ స్కోరింగ్ నీల్ గైమాన్కథ యొక్క కథ డేనియల్ నెగ్రేనుపోకర్ ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్టెక్సాస్ స్టైల్ Bbq మిస్టి కోప్లాండ్సాంకేతిక బ్యాలెట్ థామస్ కెల్లర్వంట పద్ధతులు I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లుప్రారంభించడానికివిభాగానికి వెళ్లండి
- బైన్-మేరీ అంటే ఏమిటి?
- బైన్-మేరీలో ఉడికించడానికి 3 వంటకాలు
- బైన్-మేరీని ఎలా ఉపయోగించాలి
- వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
- డొమినిక్ అన్సెల్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
బైన్-మేరీ అంటే ఏమిటి?
బైన్-మేరీ అనేది వేడి నీటి స్నానం, ఇది నెమ్మదిగా మరియు సమానంగా కస్టర్డ్ లేదా చీజ్ వంటి సున్నితమైన ఆహారాన్ని కాల్చేస్తుంది. బైన్-మేరీ ఆవిరి ద్వారా పరోక్ష వేడిని వర్తింపజేయడం ద్వారా పనిచేస్తుంది, ఇది పొయ్యి యొక్క వేడి గాలిని తగ్గిస్తుంది మరియు పగుళ్లు లేదా అధిక వంటలను నివారిస్తుంది. బెయిన్-మేరీ అనేది ఫ్రెంచ్ పాక పదం, దీని అర్థం మేరీ స్నానం, ఇది మేరీ ది జ్యూయెస్, క్రీ.శ మూడవ శతాబ్దం చుట్టూ నివసించిన రసవాది, తాపన పద్ధతిని కనిపెట్టిన ఘనత.
ఒక బైన్-మేరీ డబుల్ బాయిలర్‌గా కూడా పనిచేస్తుంది, దీనిలో ఒక గిన్నె లేదా కుండ ఒక పెద్ద కుండపై పాక్షికంగా నిండిన నీటితో నిండి ఉంటుంది. హాలండైస్, నెమ్మదిగా కరిగే చాక్లెట్, లేదా మృదువైన, సాగదీసిన పిండిని ఆవిరి చేసేటప్పుడు డబుల్ బాయిలర్ పరోక్ష, సున్నితమైన వేడిని అనుమతిస్తుంది. daifuku మోచి .
బైన్-మేరీలో ఉడికించడానికి 3 వంటకాలు
ఆహార సేవ పరిశ్రమలో వంటకాలు (ప్రధానంగా సాస్ లేదా పాస్తా లేదా కరివేపాకు వంటి సాస్ లాంటి వంటకాలు) ఎక్కువ కాలం వెచ్చగా ఉంచడానికి బైన్-మేరీ సాధారణంగా ఉపయోగించబడుతుండగా, మీరు కూడా ఓడను ఉపయోగించి వంటలను ఉడికించాలి:
సాహిత్యంలో ఒక ఆవరణ అంటే ఏమిటి
- చీజ్ : బేస్‌-మేరీ చీజ్‌కేక్‌లను కాల్చడానికి ఇష్టపడే పద్ధతి ఎందుకంటే ఇది ఫిల్లింగ్‌లో గుడ్లను శాంతముగా ఉడికించాలి. ఆవిరి ఉపరితలం ఎండిపోకుండా ఉంచుతుంది మరియు గుడ్లు వాటి క్రీము, వెల్వెట్ సామర్థ్యాన్ని బహిర్గతం చేస్తుంది.
- కస్టర్డ్లను సెట్ చేయండి : క్రీం బ్రూలీ లేదా వంటి కస్టర్డ్లను సెట్ చేయండి ఫ్లాన్ , అవి మృదువైన, చెంచా ఆకృతి కోసం గుడ్లపై ఆధారపడతాయి, వీటిని బైన్-మేరీలో ఉడికించాలి. చాలా తీవ్రమైన వేడి తీపి గిలకొట్టిన గుడ్లకు దారితీస్తుంది.
- మాంసం భూభాగాలు : ముక్కలు చేసిన మాంసం, కొవ్వు మరియు చేర్పుల యొక్క అనేక క్లిష్టమైన పొరలతో కూడిన భూభాగాలకు, బ్రౌనింగ్ లేకుండా వివిధ రకాల మాంసాలను ఉడికించడానికి సున్నితమైన, వేడి కూడా అవసరం.
బైన్-మేరీని ఎలా ఉపయోగించాలి
బైన్-మేరీ చేయడానికి, వ్యక్తిగత రామెకిన్స్ లేదా ఒకే వసంత రూపాన్ని సెట్ చేయండి కేక్ పాన్ అల్యూమినియం రేకుతో పెద్ద, లోతైన వేయించు పాన్ లేదా బేకింగ్ డిష్‌లో కప్పబడి ఉంటుంది.
పొయ్యిలో ఉంచండి మరియు పెద్ద పాన్ ను వేడి నీటితో నింపండి, అది రమేకిన్స్ లేదా కేక్ పాన్ వైపులా సగం వరకు చేరే వరకు. పొయ్యిని మూసివేసి, రెసిపీ-పేర్కొన్న సమయం కోసం కాల్చండి, నీరు పూర్తిగా ఆవిరైపోకుండా చూసుకోవటానికి తరచుగా తనిఖీ చేయండి.
స్టవ్‌టాప్‌పై డబుల్ బాయిలర్ తయారు చేయడానికి, ఒక పెద్ద కుండ పార్ట్‌వేను నీటితో నింపి మరిగించాలి. ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, మరియు ఒక పెద్ద గిన్నె పైన ఉంచండి.
వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . డొమినిక్ అన్సెల్, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
చికెన్ యొక్క ఏ భాగం ముదురు మాంసం
