కాల్చిన చెస్ట్నట్ పై ఎలా తయారు చేయాలి: చెస్ట్నట్ పై రెసిపీ

చెస్ట్నట్ యొక్క తాజా దూరం ధనవంతుల శరదృతువు ఇబ్బంది. లోపలి గింజ మృదువుగా మరియు తీపిగా మారే వరకు కాల్చిన, చెస్ట్ నట్స్ ఆపిల్ మరియు బేరి వంటి తాజా పండ్ల నుండి, గుమ్మడికాయ మరియు బటర్నట్ స్క్వాష్ వంటి పొట్లకాయ, మరియు చాక్లెట్ మరియు పంచదార పాకం వంటి వాటితో అందంగా జత చేస్తాయి.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• చెస్ట్నట్ పై అంటే ఏమిటి?
• చెస్ట్నట్ పై 4 రకాలు
• మీ చెస్ట్ నట్స్ తయారు చేయడానికి 3 చిట్కాలు
• క్లాసిక్ కాల్చిన చెస్ట్నట్ పై రెసిపీ
• థామస్ కెల్లర్స్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

చెస్ట్నట్ పై అంటే ఏమిటి?

చెస్ట్నట్ పై అనేది చెస్ట్నట్లను ప్రధాన పదార్ధంగా కలిగి ఉన్న ఏదైనా పైని సూచిస్తుంది. చెస్ట్నట్ పై పదిహేనవ శతాబ్దం నుండి ఉంది, ఇది మొదటి ముద్రిత వంట పుస్తకంలో ప్రస్తావించబడింది, గౌరవనీయమైన ఆనందం మరియు అనారోగ్యం (1465), ఇటాలియన్ రచయిత బార్టోలోమియో ప్లాటినా రాశారు. ప్లాటినా యొక్క చెస్ట్నట్ పై చెస్ట్నట్ ప్యూరీని పాలతో బలపరిచి, పై క్రస్ట్ గా తయారుచేసింది స్పెల్ పిండి , ఆధునిక చెస్ట్నట్ పైస్ గుమ్మడికాయ మరియు పెకాన్ పై వంటి హాలిడే క్లాసిక్ నుండి వారి సూచనలను తీసుకుంటాయి. మీరు చెస్ట్నట్ ప్యూరీ, చక్కెర మరియు వనిల్లా సారాన్ని కలిగి ఉన్న తీపి చెస్ట్నట్ పై తయారు చేయవచ్చు పై క్రస్ట్ . మీరు సాటిస్డ్ పుట్టగొడుగులు, కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలు, మిశ్రమ మూలికలు మరియు పఫ్ పేస్ట్రీలతో రుచికరమైన తయారీని కూడా చేయవచ్చు.

చెస్ట్నట్ పై 4 రకాలు

చెస్ట్నట్ పైస్ రుచికరమైన లేదా తీపి, కాల్చిన లేదా కాల్చనిది. చెస్ట్నట్ పై యొక్క నాలుగు ప్రధాన రకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

750 ml బాటిల్ ఎన్ని ఔన్సులు

1. చెస్ట్నట్ మెరింగ్యూ : ఒక పర్వతం క్రింద చెస్ట్నట్ వెన్న అని కూడా పిలువబడే తీపి చెస్ట్నట్ ప్యూరీ పొరను జోడించండి కొరడాతో మెరింగ్యూ కాల్చిన శిఖరాలతో.
2. చెస్ట్నట్ చాక్లెట్ పై : చెస్ట్నట్ ప్యూరీని క్రీమ్డ్ షుగర్ మరియు వెన్నతో కలపండి, తరువాత కరిగించిన చాక్లెట్తో కలపండి. మిశ్రమాన్ని తయారుచేసిన గ్రాహం క్రాకర్ (లేదా ఇలాంటి ఇసుక కుకీ) పై క్రస్ట్‌లో పోసి, సెట్ చేసే వరకు అతిశీతలపరచుకోండి.
   
3. చెస్ట్నట్ గుమ్మడికాయ పై : సాంప్రదాయంలో వెల్వెట్, నట్టి లేయర్డ్ ప్రభావాన్ని సృష్టించడానికి తీపి చెస్ట్నట్ ప్యూరీని హెవీ క్రీమ్‌తో కలపండి. గుమ్మడికాయ పూర్ణం .
4. రుచికరమైన చెస్ట్నట్ పై : పఫ్ పేస్ట్రీ క్రస్ట్‌లో రఫ్-తరిగిన కాల్చిన చెస్ట్‌నట్‌లను సాటిస్డ్ పుట్టగొడుగులు, తరిగిన రోజ్‌మేరీ మరియు కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలతో కలపండి. మీరు చెస్ట్‌నట్‌లను ప్యూరీడ్ బటర్‌నట్ స్క్వాష్ మరియు వెచ్చని మసాలా దినుసులతో ఒక మోటైన గాలెట్‌లో జత చేయవచ్చు.

మీ చెస్ట్ నట్స్ తయారు చేయడానికి 3 చిట్కాలు

మీరు చెస్ట్నట్ పై తయారు చేయడానికి ముందు, మీరు మీ చెస్ట్ నట్లను తయారు చేయాలి. మీరు ఎంచుకున్న పద్ధతి వాటి రుచి మరియు ఆకృతిని ప్రభావితం చేస్తుంది. ఉత్తమ తయారీ పద్ధతిని ఎంచుకోవడంలో మీకు సహాయపడే కొన్ని చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

1. చెస్ట్ నట్స్ వేయించడం రుచిని కేంద్రీకరిస్తుంది : వేయించడం చెస్ట్‌నట్స్ రుచులను కేంద్రీకరిస్తుంది, తీపి బంగాళాదుంపలతో పోల్చదగిన దాని తీపి నోట్లను పెంచుతుంది. ఒక కాల్చిన తయారీకి ముందు మరియు మధ్యలో ఉంచే పై కాల్చడానికి అనువైనది.
2. ఇతర రుచులతో కలపడానికి ఉడకబెట్టడం ఉత్తమం : ఉడకబెట్టిన చెస్ట్‌నట్స్ వారి మొత్తం ప్రొఫైల్‌ను మృదువుగా చేస్తాయి, విభిన్న ఆధిపత్య రుచులతో కలిపేటప్పుడు ఇది మంచి ఎంపిక.
3. ఆకృతి కోసం రఫ్ చాప్స్ : చెస్ట్‌నట్‌లను చిన్న ముక్కలుగా కోయడం వల్ల వాటి మాంసం నమలడం సహాయపడుతుంది, ఇది రుచికరమైన పైస్‌కు అనువైనది. తియ్యని సన్నాహాల కోసం, మృదువైన, తియ్యటి ప్యూరీ అనేది మట్టి, నట్టి రుచి యొక్క సూచనను జోడించడానికి ఒక ప్రసిద్ధ మార్గం. సాధారణ చీజ్‌ని అలంకరించడానికి మీరు వాటిని మిఠాయి చేయవచ్చు.

క్లాసిక్ కాల్చిన చెస్ట్నట్ పై రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

క్రస్ట్ కోసం :

• 2 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి
• 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు, కోషర్
• 1 కప్పు (2 కర్రలు) ఉప్పు లేని వెన్న, చల్లగా చేసి చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోవాలి
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఐస్ వాటర్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ వైట్ వెనిగర్ లేదా ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్
• 1 గుడ్డు 1 టేబుల్ స్పూన్ నీటితో కొట్టబడింది

చెస్ట్నట్ ప్యూరీ కోసం :

• 1 ½ పౌండ్ల తాజా (లేదా స్తంభింపచేసిన, ముందుగా ఒలిచిన) చెస్ట్ నట్స్ లేదా 1 15-oun న్స్ చెస్ట్నట్ ప్యూరీ
• 1 కప్పు చక్కెర
• 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం

ఆపిల్ టాపింగ్ కోసం :

డిజైనర్ బ్రాండ్‌ను ఎలా ప్రారంభించాలి

• 2-3 పెద్ద ఆపిల్ల, ఒలిచిన మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్
• 1 టీస్పూన్ దాల్చినచెక్క
• కప్ బ్రౌన్ షుగర్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా నిమ్మరసం (సుమారు ½ నిమ్మకాయ)

1. పై క్రస్ట్ చేయండి. పిండి, ఉప్పు మరియు చక్కెరను పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో కలపండి. పిండి మిశ్రమానికి చల్లని వెన్నని వేసి, పిండి ముతక ముక్కలను పోలినంత వరకు మీ వేళ్ళ మధ్య పని చేయండి మరియు పెద్ద ముక్కలు మిగిలి ఉండవు (పిండిని కొద్దిసేపు నొక్కినప్పుడు కలిపి ఉంచాలి).
2. పిండిని శుభ్రమైన పని ఉపరితలంపైకి తిప్పండి మరియు చల్లటి నీరు మరియు వెనిగర్ జోడించండి. బాగా కలిసే వరకు పిండిని మీ వేళ్ళతో దువ్వెన చేసి, ఆపై ప్రారంభించండి పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు ఇది కలిసి వచ్చే వరకు, కొన్ని నిమిషాల కంటే ఎక్కువ కాదు.
3. 1-అంగుళాల మందంతో రెండు షాగీ డిస్క్‌లుగా విభజించి, ఏర్పరుచుకోండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో చుట్టండి మరియు భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం ఫ్రీజర్‌లో ఒక డిస్క్ ఉంచండి. రెండవ డిస్క్‌ను కనీసం రెండు గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
4. పిండి విశ్రాంతిగా ఉండగా, చెస్ట్నట్ ప్యూరీని తయారు చేయండి. ఓవెన్‌ను 400 ° ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేయండి. ఒక పౌండ్ తాజా చెస్ట్నట్ మరియు పాట్ పొడిగా కడగాలి. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించడం-పార్రింగ్ కత్తి లేదా ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన చెస్ట్నట్ కత్తిని చిన్న, వంగిన బ్లేడుతో-జాగ్రత్తగా ప్రతి చెస్ట్నట్ యొక్క ఫ్లాట్, బ్రాడ్ సైడ్ ను x తో స్కోర్ చేయండి.
5. స్కోర్ చేసిన గింజలను బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి, తరువాత ప్రతి గింజ యొక్క బయటి చర్మం తిరిగి ఒలిచి, లోపలి మాంసం మృదువుగా ఉంటుంది, సుమారు 35 నిమిషాలు. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, చల్లబరచండి. చెస్ట్నట్స్ గది ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకున్న తర్వాత వాటిని పీల్ చేయండి.
6. మీడియం సాస్పాన్లో ఉడకబెట్టడానికి ఒలిచిన చెస్ట్ నట్స్, చక్కెర, ఒక చిటికెడు కోషర్ ఉప్పు మరియు 1 కప్పు నీరు తీసుకురండి. చిక్కగా అయ్యే వరకు మీడియం వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
7. చెస్ట్‌నట్‌లను వనిల్లా సారంతో పాటు ఫుడ్ ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, ¼ కప్ మొత్తం చెస్ట్‌నట్‌లను రిజర్వ్ చేయండి. నునుపైన వరకు ప్యూరీ, అవసరమైన విధంగా గరిటెలాంటి వైపులా స్క్రాప్ చేయండి. చెస్ట్నట్ మిశ్రమం మృదువైన, వ్యాప్తి చెందగల అనుగుణ్యతను కలిగి ఉండాలి. పక్కన పెట్టండి.
8. పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత 350 ° ఫారెన్‌హీట్‌కు తగ్గించండి. శుభ్రమైన పని ఉపరితలాన్ని తేలికగా దుమ్ము చేసి, పిండిని 11-అంగుళాల వృత్తంలోకి చుట్టండి, వెన్న ఎక్కువగా మెత్తబడకుండా నిరోధించడానికి త్వరగా పని చేస్తుంది. పిండిని రోల్ చేసి 9 అంగుళాల పై డిష్‌కు బదిలీ చేయండి. మీ ఎంపిక విధానంలో అంచులను క్రింప్ చేయండి.
9. పై షెల్‌ను అల్యూమినియం రేకు లేదా పార్చ్‌మెంట్ కాగితంతో గీసి, మీ ఎంపిక బరువుతో నింపండి. 15 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, చాలా తేలికగా బంగారు మరియు సెట్ వరకు. పొయ్యి నుండి తీసివేసి చల్లబరచండి.
10. ఒక పెద్ద గిన్నెలో మిగిలిన క్యాండీ చెస్ట్ నట్స్, ఆపిల్, దాల్చిన చెక్క, చక్కెర మరియు నిమ్మరసం కలపండి మరియు సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి బాగా కలపండి.
11. చెస్ట్నట్ మిశ్రమాన్ని పై క్రస్ట్ దిగువన విస్తరించండి. మసాలా ఆపిల్లతో టాప్. పిండి యొక్క అంచులను గుడ్డు వాష్తో బ్రష్ చేయండి.
12. ఆపిల్ మృదువుగా మరియు క్రస్ట్ బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు పైను ఓవెన్‌కి తిరిగి 15-20 నిమిషాలు కాల్చండి.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . డొమినిక్ అన్సెల్, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.