ఎండిన మోరిటా చిల్స్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి jalapeño మిరియాలు ఇది మెక్సికన్ వంటకాలలో లెక్కలేనన్ని భోజనానికి రుచి యొక్క లోతును జోడిస్తుంది.
విభాగానికి వెళ్లండి
- మోరిటా చిలీస్ అంటే ఏమిటి?
- మోరిటా చిల్స్ రుచి ఎలా ఉంటుంది?
- మీ వంటలో మోరిటా చిల్స్‌ను ఉపయోగించడానికి 4 మార్గాలు
- వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
- గాబ్రియేలా కోమారా యొక్క మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
గాబ్రియేలా కోమరా మెక్సికన్ వంట నేర్పుతుంది గాబ్రియేలా కోమరా మెక్సికన్ వంట నేర్పుతుంది
ప్రముఖ చెఫ్ గాబ్రియేలా సెమారా ప్రజలను ఒకచోట చేర్చే మెక్సికన్ ఆహారాన్ని తయారుచేసే తన విధానాన్ని పంచుకున్నారు: సాధారణ పదార్థాలు, అసాధారణమైన సంరక్షణ.
ఇంకా నేర్చుకో
మోరిటా చిలీస్ అంటే ఏమిటి?
మోరిటా చిల్లీస్ a చిపోటిల్ మిరియాలు రకం ఎరుపు జలాపెనో మిరియాలు యొక్క పొగబెట్టిన, ఎండిన వెర్షన్. మోరిటా చిల్లీస్ మెకో చిల్లీస్ (బ్రౌన్ చిపోటిల్ లేదా అని కూడా పిలుస్తారు పొగబెట్టిన చిపోటిల్ ), మరొక రకమైన ఎండిన చిపోటిల్ పెప్పర్. మీరు ఈ పొగబెట్టిన చిలీ మిరియాలు పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు, కాని మోరిటాస్ స్పైసియర్ మరియు వాటి కౌంటర్ కంటే పొగ రుచి తక్కువగా ఉంటుంది. మీరు యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా కిరాణా దుకాణాల్లో మోరిటాస్ కనుగొనవచ్చు. మెక్సికో వెలుపల ఉన్న కిరాణా దుకాణాల్లో స్మోకీయర్ చిపోటిల్ మెకోస్ చాలా అరుదు, ఎందుకంటే సరఫరా చాలావరకు దేశీయంగా వినియోగించబడుతుంది.
మోరిటా చిల్స్ రుచి ఎలా ఉంటుంది?
బ్లాక్‌బెర్రీ నోట్స్‌తో మోరిటా చిల్లీస్ కొద్దిగా పొగ, తీపి మరియు ఫలవంతమైనవి ( మోరిటా స్పానిష్ భాషలో 'చిన్న మల్బరీ' అని అనువదిస్తుంది). ఇవి 5,000 నుండి 10,000 స్కోవిల్లే హీట్ యూనిట్ల వరకు ఉంటాయి, ఇవి యాంకో చిల్లీస్ (1,000–1,500 ఎస్‌హెచ్‌యు) మరియు పాసిల్లా పెప్పర్స్ (1,000–2,500 ఎస్‌హెచ్‌యు) కంటే చాలా వేడిగా ఉంటాయి, కానీ చాలా తేలికపాటి చెట్టు మిరపకాయలు (30,000–50,000 SHU) మరియు హబనేరో మిరియాలు (100,000 నుండి 350,000 SHU).
మీ వంటలో మోరిటా చిల్స్‌ను ఉపయోగించడానికి 4 మార్గాలు
చాలా ఎండిన చిలీ మిరియాలు మాదిరిగా, మొత్తం మోరిటా చిల్లీస్ వంట చేయడానికి ముందు కోమల్ (లేదా తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్‌లో) కాల్చడం ద్వారా ప్రయోజనం పొందుతాయి, ఇది వారి పొగ, ఫల రుచిని తెస్తుంది. మీరు ఎండిన మరియు తయారుగా ఉన్న మోరిటాస్‌ను వివిధ రకాల మెక్సికన్ మరియు నైరుతి వంటకాల్లో ఉపయోగించవచ్చు, వీటిలో:
- మోరిటా సాస్ : మోరిటా సాస్ తయారు చేసిన లేదా ఎండిన మరియు వేడి నీటిలో రీహైడ్రేట్ చేయబడిన మోరిటా చిల్స్ నుండి దాని ఎరుపు రంగు మరియు తేలికగా పొగ రుచిని పొందుతుంది. చిక్కైన టొమాటిల్లోస్ మరియు రెండు వెల్లుల్లి లవంగాలతో మిళితం చేయబడిన ఇవి సంక్లిష్టమైన, మసాలా లేని సల్సాను ఏర్పరుస్తాయి.
- చికెన్ టింగా : చికెన్ టింగా ఒక కోడి, టమోటా మరియు చిపోటిల్ పెప్పర్ వంటకం, దీనిని టాకో లేదా టోర్టా ఫిల్లింగ్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. చిపోటిల్ మోరిటా చిల్స్ ఇస్తాయి చికెన్ టింగా దాని విలక్షణమైన ఎర్రటి రంగు.
- డెవిల్డ్ రొయ్యలు : ఈ వంటకం, ఫీచర్ మసాలా సాస్ లో రొయ్యలు , దాని వేడి మరియు చిపోటిల్ చిల్లీస్ నుండి ఆహ్లాదకరమైన పొగను పొందుతుంది. సున్నితమైన రొయ్యలను ముంచెత్తని స్వల్ప స్థాయి పొగ కోసం మోరిటాస్‌ను ఉపయోగించండి.
- పోబ్లానో మోల్ : మోల్ లోతుగా రుచిగా ఉండే మెక్సికన్ సాస్, ఇది పొబ్లానోస్, మోరిటాస్, యాంకోస్, పాసిల్లాస్ మరియు గువాజిల్లోస్ వంటి వివిధ రకాల ఎండిన మిరియాలు కలిగి ఉంటుంది.
వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
సాహిత్యంలో వివిధ రకాల సంఘర్షణలు
