చిపోటిల్ మిరియాలు గైడ్: చిపోటిల్ చిలీస్‌తో ఎలా ఉడికించాలి

మెక్సికోలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన చిలీ పెప్పర్లలో ఒకటి గురించి మరింత తెలుసుకోండి: చిపోటిల్.

మీ రచనను ఎలా ప్రచురించాలి

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• చిపోటిల్ మిరియాలు అంటే ఏమిటి?
• చిపోటిల్ పెప్పర్స్ రుచి ఎలా ఉంటుంది?
• చిపోటిల్ వర్సెస్ మోరిటా చిలీ పెప్పర్స్: తేడా ఏమిటి?
• చిపోటిల్ మిరియాలు ఉపయోగించడానికి 3 మార్గాలు
• మీ స్వంత చిపోటిల్ మిరియాలు ఎలా పొగబెట్టాలి
• వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

చిపోటిల్ మిరియాలు అంటే ఏమిటి?

చిపోటిల్ మిరియాలు ఎండినవి, పొగబెట్టిన ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి జలపెనో మిరియాలు . చిపోటిల్ అనే పదం రెండు నాహుఅట్ల్ (అజ్టెక్) పదాల సమ్మేళనం: మిరప (వేడి మిరియాలు) మరియు poctli (పొగ). ఎండిన చిపోటిల్స్, అడోబో సాస్‌లో తయారుగా ఉన్న చిపోటిల్స్ మరియు చిపోటిల్ పౌడర్ అన్నీ పండిన జలపెనోల నుండి వస్తాయి, ఇవి ఎరుపు రంగులోకి మారినప్పుడు గరిష్ట స్పైసినెస్‌కు చేరుతాయి.

చిపోటిల్ పెప్పర్స్ రుచి ఎలా ఉంటుంది?

చిపోటిల్స్ 2,500 నుండి 8,000 స్కోవిల్లే యూనిట్ల వరకు ఉంటాయి, ఇవి యాంకో చిల్లీస్ (1,000–1,500 ఎస్‌హెచ్‌యు) కంటే చాలా వేడిగా ఉంటాయి, కాని చిన్న ఎరుపు కన్నా తేలికపాటివి అర్బోల్ మిరపకాయలు (15,000–30,000 SHU). చిపోటిల్ యొక్క విలక్షణమైన రుచి పొగ, కానీ పొగ మరియు వేడి కింద, చిపోటిల్స్ కూడా తీపిగా ఉంటాయి. లోతైన ఎరుపు రంగులో ఉన్న చిల్లీలను పండించటానికి అనుమతించడం వల్ల ఆకుపచ్చ జలపెనోస్ కంటే చాలా తియ్యగా ఉంటుంది.

చిపోటిల్ వర్సెస్ మోరిటా చిలీ పెప్పర్స్: తేడా ఏమిటి?

పండిన జలపెనో మిరియాలు నుండి తయారైన ఎండిన చిలీ రకం చిపోటిల్స్ మాత్రమే కాదు. మోరిటా అనేది ఒక రకమైన చిపోటిల్ చిలీ, ఇది తక్కువ సమయం వరకు పొగబెట్టింది, కాబట్టి ఇది మృదువైన ఆకృతిని మరియు ఫల రుచిని కలిగి ఉంటుంది. మొరిటా చిలీ మిరియాలు 5,000 నుండి 10,000 SHU వరకు ఎక్కడైనా కొలుస్తాయి, ఇవి సాధారణ చిపోటిల్ చిలీ మిరియాలు కంటే వేడిగా ఉంటాయి. మీరు మోరిటాస్ మరియు చిపోటిల్స్ ను పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు, కాని మోరిటాస్ లో పొగ రుచి తక్కువగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి.

చిపోటిల్ మిరియాలు ఉపయోగించడానికి 3 మార్గాలు

టెక్స్-మెక్స్ మరియు మెక్సికన్ వంటకాలకు చిపోటిల్ మిరియాలు అవసరం. మీరు చిపోటల్స్ డబ్బాను ముంచిన సాస్‌లో పూరీ చేసినా లేదా ఎండిన చిపోటిల్స్ యొక్క చక్కటి పొడిని పాప్‌కార్న్‌పై చల్లినా, చిపోటిల్ మిరియాలు వారు తాకిన ప్రతిదానికీ గొప్ప, పొగ రుచిని జోడిస్తాయి. చిపోటిల్స్ ను ఇక్కడ ప్రయత్నించండి:

1. చికెన్ టింగా టాకోస్ : నింపండి తురిమిన చికెన్ టింగా చిపోటిల్ టమోటా సాస్‌లో వండుతారు.
2. డెవిల్డ్ రొయ్యలు : ఇది మసాలా సాస్ లో రొయ్యలు , దాని వేడి మరియు చిపోటిల్ చిల్లీస్ నుండి ఆహ్లాదకరమైన పొగను పొందుతుంది.
3. మోల్ పోబ్లానో : మోల్ లోతుగా రుచిగా ఉండే మెక్సికన్ సాస్, ఇది చిపోటిల్స్, యాంకోస్ మరియు మరెన్నో రకాల ఎండిన మిరియాలు కలిగి ఉంటుంది.

మీ స్వంత చిపోటిల్ మిరియాలు ఎలా పొగబెట్టాలి

ఒకవేళ నువ్వు ధూమపానం చేయండి మరియు కొన్ని పండిన, ఎర్రటి జలపెనో మిరియాలు, మీరు మీ స్వంత ఎండిన, పొగబెట్టిన మిరియాలు ఇంట్లో తయారు చేసుకోవచ్చు. మిరియాలు ధూమపానం చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. మిరియాలు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద (సుమారు 200 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్) మూడు నుండి నాలుగు గంటలు పొగబెట్టండి. మీకు ధూమపానం లేకపోతే, ఒక వైపు వేడి బొగ్గుతో చార్కోల్ గ్రిల్ మరియు మరొక వైపు కలప చిప్స్ ఉపయోగించండి; కలప చిప్ వైపు జలపెనోస్ ఉంచండి.

మిరియాలు పొగబెట్టిన తర్వాత, మీరు వాటిని నిల్వ చేయడానికి ఆరబెట్టాలి. మీకు డీహైడ్రేటర్ ఉంటే ఇది చాలా సులభం, కానీ మీరు లేకపోతే, మీరు చిపోటిల్ మిరియాలు ఓవెన్లో 200 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ వద్ద ఉంచవచ్చు, అవి పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు, సుమారు 12 గంటలు.

నా చంద్రుని గుర్తు ఏమిటో నాకు ఎలా తెలుసు

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.