ఓషిరుకో రెసిపీ: జపనీస్ డెజర్ట్ సూప్ ఎలా తయారు చేయాలి

ఓషిరుకో శీతాకాలపు డెజర్ట్ కోసం తయారుచేసే తీపి జపనీస్ బీన్ సూప్.

విభాగానికి వెళ్లండి

• ఓషిరుకో అంటే ఏమిటి?
• ఓషిరుకో వర్సెస్ జెంజాయ్: తేడా ఏమిటి?
• సాధారణ జపనీస్ ఓషిరుకో రెసిపీ
• నికీ నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

రెండు-మిచెలిన్-నటించిన n / నాకా యొక్క నికి నకయామా, జపనీస్ ఇంటి వంట పద్ధతులపై ఆమె వినూత్నమైన టేక్‌తో తాజా పదార్థాలను ఎలా గౌరవించాలో నేర్పుతుంది.

ఓషిరుకో అంటే ఏమిటి?

ఓషిరుకో తీపి అజుకి బీన్స్ (రెడ్ బీన్స్) తో తయారు చేసిన జపనీస్ డెజర్ట్ సూప్ మరియు కాల్చిన వాటితో అగ్రస్థానంలో ఉంది మోచి (బియ్యం కేకులు) లేదా shiratama dango (గ్లూటినస్ రైస్ పిండి కుడుములు). సాంప్రదాయకంగా, oshukuko ఎండిన అజుకి బీన్స్ నుండి అనేక మార్పులతో వండుతారు మరియు నూతన సంవత్సర వేడుకల నుండి మోచి మిగిలిపోయిన వాటితో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. ఓషిరుకో తయారుగా ఉన్న తయారు చేయవచ్చు anko (రెడ్ బీన్ పేస్ట్), తయారుగా ఉన్న ఎర్ర బీన్స్ మరియు కిరాణా దుకాణాల నుండి ప్యాక్ చేసిన మోచి.

ఓషిరుకో వర్సెస్ జెంజాయ్: తేడా ఏమిటి?

ఓషిరుకో మరియు zenzai తీపి ఎరుపు బీన్ సూప్‌లు రెండూ, కానీ ఈ జపనీస్ వంటకాల మధ్య ప్రాంతీయ తేడాలు ఉన్నాయి. జపాన్లోని కాన్సాయ్ ప్రాంతంలో, oshukuko మృదువైన ఎర్రటి బీన్ సూప్‌ను సూచిస్తుంది zenzai మొత్తం బీన్స్‌తో లేదా ముతక ఆకృతితో చేసిన సూప్‌లను సూచిస్తుంది. టోక్యోను కలిగి ఉన్న జపాన్లోని కాంటో ప్రాంతంలో, oshukuko ఏదైనా ఆకృతి యొక్క ఎరుపు బీన్ సూప్‌ను సూచిస్తుంది. క్యోటో నగరంలో చాలా ఉన్నాయి వాగాషి (జపనీస్ స్వీట్స్) షాపులు మరియు కేఫ్‌లు రెండింటికీ ఉపయోగపడతాయి oshukuko మరియు zenzai .

సాధారణ జపనీస్ ఓషిరుకో రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 1 కప్పు ఎండిన అజుకి బీన్స్
• కప్పు చక్కెర
• ఉప్పు, రుచి
• 6 ముక్కలు కిరిమోచి
• మచ్చా గ్రీన్ టీ పౌడర్, అలంకరించు కోసం (ఐచ్ఛికం)

1. అజుకి బీన్స్ కడిగి మీడియం కుండకు బదిలీ చేయండి.
2. బీన్స్ పూర్తిగా కప్పడానికి తగినంత నీరు వేసి, అధిక వేడి మీద మరిగించాలి.
3. 5 నిమిషాలు వేడిని తగ్గించి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
4. వంట నీటిని విస్మరించి, కోలాండర్ లేదా ఫైన్-మెష్ స్ట్రైనర్‌లో బీన్స్ హరించండి.
5. అజుకి బీన్స్ పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి తగినంత నీటితో కుండకు తిరిగి ఇవ్వండి. అధిక వేడి మీద మరిగించి, ఆపై వేడిని తగ్గించి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, కప్పబడి, మరో 5 నిమిషాలు.
6. వంట ద్రవాన్ని మరోసారి విస్మరించి, బీన్స్ ను మళ్ళీ హరించండి.
7. మూడు కప్పుల నీరు, చక్కెర మరియు చిటికెడు ఉప్పుతో అజుకి బీన్స్ కుండకు తిరిగి ఇవ్వండి.
8. అధిక వేడి మీద మరిగించి, ఆపై ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. 30-45 నిమిషాల వరకు బీన్స్ చాలా మృదువైనంత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. బీన్స్ పూర్తిగా కప్పబడి ఉండటానికి అవసరమైతే వేడినీరు జోడించండి.
9. రుచి మరియు చక్కెర మరియు / లేదా ఉప్పు అవసరమైతే జోడించండి.
10. మీరు తక్కువ నీటి అనుగుణ్యతను కోరుకుంటే, కొన్ని బీన్స్ ను ఒక చెంచాతో మాష్ చేయండి మరియు మూత ఆపివేసి కొన్ని నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
11. ఇంతలో, జాగ్రత్తగా తాగడానికి కిరిమోచి టోస్టర్ ఓవెన్, బ్రాయిలర్ లేదా ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో బంగారు రంగు వరకు. మీరు తాగడానికి ఇష్టపడకపోతే కిరిమోచి , వంట చివరి కొన్ని నిమిషాల్లో బీన్ సూప్‌లో లేదా 30 సెకన్ల నుండి 1 నిమిషం వరకు మైక్రోవేవ్‌లో చేర్చండి. ఇంట్లో లేదా తాజా మోచీని ఉపయోగిస్తుంటే, ఈ దశను దాటవేయండి.
12. సూప్‌ను గిన్నెలుగా వేసి, మోచితో టాప్ చేయండి. కావాలనుకుంటే మోచీని మచ్చా పౌడర్‌తో చల్లుకోండి.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.