విక్టోరియా స్పాంజ్ కేక్ రెసిపీ: విక్టోరియా స్పాంజ్ కేక్ ఎలా తయారు చేయాలి

విక్టోరియా స్పాంజ్ కేక్ మధ్యాహ్నం టీ కోసం ఒక క్లాసిక్ తోడుగా ఉంటుంది.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• విక్టోరియా స్పాంజ్ కేక్ అంటే ఏమిటి?
• స్పాంజ్ కేక్ అంటే ఏమిటి?
• విక్టోరియా స్పాంజ్ కేక్ యొక్క మూలం
• విక్టోరియా స్పాంజ్ కేక్ క్రీమ్
• సాధారణ విక్టోరియా స్పాంజ్ కేక్ రెసిపీ
• డొమినిక్ అన్సెల్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గెలుచుకున్న పేస్ట్రీ చెఫ్ డొమినిక్ అన్సెల్ తన మొట్టమొదటి ఆన్‌లైన్ తరగతిలో రుచికరమైన రొట్టెలు మరియు డెజర్ట్‌లను తయారు చేయడానికి తన అవసరమైన పద్ధతులను బోధిస్తాడు.

విక్టోరియా స్పాంజ్ కేక్ అంటే ఏమిటి?

విక్టోరియా స్పాంజ్ కేక్ (దీనిని విక్టోరియా శాండ్‌విచ్ కేక్ అని కూడా పిలుస్తారు) అనేది ఒక క్లాసిక్ బ్రిటిష్ కేక్, ఇది రెండు వనిల్లా స్పాంజ్ కేక్ పొరలతో జామ్ మరియు గడ్డకట్టిన క్రీమ్ పొర చుట్టూ శాండ్‌విచ్ చేయబడింది. కేక్ చాలా స్పాంజ్ కేకుల నుండి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది స్వీయ పెరుగుతున్న పిండి అధిక పెరుగుదల కోసం, మరియు అదనపు గొప్పతనం కోసం వెన్న.

పుస్తకంలోని సూచిక ఏమిటి

స్పాంజ్ కేక్ అంటే ఏమిటి?

స్పాంజ్ కేక్ పిండి, మీస గుడ్లు మరియు చక్కెరతో తయారు చేసిన తేలికపాటి, వసంత కేక్. స్పాంజితో శుభ్రం చేయు కేక్ యొక్క విశిష్ట లక్షణం మీసాల గుడ్లు-గుడ్ల యొక్క నురుగు నిర్మాణం బేకింగ్ పౌడర్ లేదా బేకింగ్ సోడా లేకుండా కేక్ పెరగడానికి అనుమతిస్తుంది. స్పాంజ్ కేక్ యొక్క అవాస్తవిక ఆకృతి ద్రవాన్ని గ్రహిస్తుంది, అందుకే ఇది ట్రెస్ లెచెస్ కేక్ మరియు ట్రిఫిల్ వంటి డెజర్ట్‌లకు బేస్ గా పనిచేస్తుంది.

ఫ్రెంచ్ సాంప్రదాయంలో, మొత్తం గుడ్లు కొట్టడం ద్వారా తయారుచేసిన స్పాంజ్ కేక్‌ను జెనోయిస్ అంటారు, గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు గుడ్డు సొనలను విడిగా కొట్టడం ద్వారా తయారుచేసిన స్పాంజి కేక్‌ను బిస్కెట్ అంటారు. కొన్ని స్పాంజి కేకులో చల్లని వెన్న అదనంగా ఉంటుంది, కానీ చాలా వంటకాలు వెన్న- మరియు నూనె లేనివి.

విక్టోరియా స్పాంజ్ కేక్ యొక్క మూలం

విక్టోరియా స్పాంజ్ కేకుకు విక్టోరియా రాణి పేరు పెట్టారు. మొదటి వ్రాతపూర్వక వంటకం కనిపిస్తుంది శ్రీమతి బీటన్ యొక్క బుక్ ఆఫ్ హౌస్‌హోల్డ్ మేనేజ్‌మెంట్ (1861), విక్టోరియా యునైటెడ్ కింగ్డమ్ ఆఫ్ గ్రేట్ బ్రిటన్ మరియు ఐర్లాండ్ రాణి అయిన 24 సంవత్సరాల తరువాత. 'విక్టోరియా శాండ్‌విచ్‌లు' కోసం శ్రీమతి బీటన్ చేసిన రెసిపీ, కొట్టిన వెన్న, పిండి, చక్కెర, ఉప్పు, మరియు కొరడాతో చేసిన గుడ్లు, వెన్న టిన్‌లో కాల్చి, చల్లబడి, సగం ముక్కలుగా చేసి, ఒక వైపు విస్తరించి 'ఎలాంటి జామ్, లేదా మార్మాలాడే. ' కేక్ యొక్క మిగిలిన సగం పైన ఉంచబడుతుంది మరియు శాండ్విచ్ 'పొడవాటి వేలు ముక్కలుగా' ముక్కలు చేయబడుతుంది. ఈ రోజు, కేక్ సాధారణంగా జామ్ ఫిల్లింగ్‌తో పాటు క్రీమ్‌తో పాటు మొత్తం వడ్డిస్తారు.

విక్టోరియా స్పాంజ్ కేక్ క్రీమ్

విక్టోరియా స్పాంజ్ కేక్ సాధారణంగా క్లాట్డ్ క్రీంతో తయారు చేస్తారు, దీనిని ఇంగ్లీష్ డబుల్ క్రీమ్ అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది అమెరికన్ హెవీ క్రీమ్ కంటే చాలా మందంగా ఉంటుంది, కాబట్టి కేక్ స్థిరత్వాన్ని ఇవ్వడానికి క్రీమ్‌ను చాలా గట్టిగా కొట్టండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను మార్చుకోండి ఇటాలియన్ మెరింగ్యూ బటర్‌క్రీమ్ , ఇది తక్కువ సాంప్రదాయంగా ఉన్నప్పటికీ, చాలా స్థిరంగా మరియు క్రీముగా ఉంటుంది.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

కథనం యొక్క క్లైమాక్స్ ఏమిటి?

ఫ్రెంచ్ పేస్ట్రీ ఫండమెంటల్స్ నేర్పుతుంది

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

చిన్న పక్కటెముకలను ఎంతసేపు కాల్చాలి

సాధారణ విక్టోరియా స్పాంజ్ కేక్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

కేకుల కోసం :

• అన్ని-ప్రయోజన పిండి, దుమ్ము దులపడానికి
• కప్ ఉప్పు లేని వెన్న (1½ కర్రలు), గది ఉష్ణోగ్రత
• 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
• ½ కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్
• 3 పెద్ద గుడ్లు, గది ఉష్ణోగ్రత
• 1½ కప్పు స్వీయ పెంచే పిండి

జోడించు :

• కప్ హెవీ విప్పింగ్ క్రీమ్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్
• 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
• ¾ కప్ కోరిందకాయ జామ్ లేదా స్ట్రాబెర్రీ జామ్
• మిఠాయిల చక్కెర (పొడి చక్కెర), దుమ్ము దులపడానికి (ఐచ్ఛికం)

1. నాన్ స్టిక్ స్ప్రే లేదా వెన్నతో రెండు 8-అంగుళాల కేక్ ప్యాన్లను తేలికగా గ్రీజు చేసి, పార్చ్మెంట్ కాగితంతో లైన్ చేయండి.
2. పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని తేలికగా గ్రీజు చేసి పిండితో దుమ్ము వేయండి.
3. పొయ్యిని 325 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేయండి.
4. తెడ్డు అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో, మీడియం వేగంతో వెన్నని కొట్టండి.
5. చక్కెర మరియు వనిల్లా సారం వేసి 3-5 నిమిషాల పాటు చాలా తేలికగా మరియు మెత్తటి వరకు కొట్టడం కొనసాగించండి.
6. ఇంతలో, కలపడానికి ప్రత్యేక గిన్నెలో గుడ్లు కొట్టండి.
7. కొట్టిన గుడ్లను వెన్న మిశ్రమానికి నెమ్మదిగా కలపండి, అవసరమైనంతవరకు గిన్నెను గీరినట్లు పాజ్ చేయండి.
8. పిండిలో మూడింట ఒక వంతు వెన్న-గుడ్డు మిశ్రమం మీద జల్లెడ మరియు కలుపుటకు మెత్తగా మడవండి, పిండిని విడదీయకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
9. మిగిలిన పిండిని పిండిపై జల్లెడ మరియు కలుపుకోవడానికి మెత్తగా మడవండి. ఓవర్ మిక్సింగ్ మానుకోండి.
10. వెంటనే తయారుచేసిన చిప్పల్లో పిండిని పోసి వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో కాల్చండి. కేకులు బంగారు గోధుమ రంగులో కనిపించే వరకు, సుమారు 25 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి మరియు తిప్పండి. కేక్ పాన్ వైపుల నుండి కుంచించుకుపోవాలి మరియు కేక్ మధ్యలో చొప్పించిన టూత్పిక్ శుభ్రంగా తిరిగి రావాలి.
11. కేక్‌లను వారి చిప్పల్లో 10 నిమిషాలు చల్లబరచండి.
12. ఇంతలో, పార్చ్మెంట్ ముక్కతో వైర్ రాక్ను టాప్ చేయండి మరియు నాన్ స్టిక్ స్ప్రేతో పిచికారీ చేయండి లేదా వెన్నతో చాలా తేలికగా గ్రీజు వేయండి.
13. గ్రీజు పార్చ్‌మెంట్‌లోకి కేక్‌లను విలోమం చేసి, గది ఉష్ణోగ్రతకు 1 గంట చల్లబరచండి.
14. కేక్ చల్లగా ఉన్నప్పుడు, కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ చేయండి. స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో విస్క్ అటాచ్మెంట్, విస్క్ క్రీమ్, షుగర్ మరియు వనిల్లా సారం గట్టి శిఖరాలకు అమర్చబడి ఉంటాయి.
15. రెండు కేకుల ముఖస్తుతిని వడ్డించే వంటకం మీద ఉంచండి. కేక్ పైభాగాన్ని జామ్ యొక్క పొరతో మరియు కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ పొరతో విస్తరించండి.
16. కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ పైన రెండవ కేక్ పొరను శాంతముగా ఉంచండి మరియు కావాలనుకుంటే మిఠాయిల చక్కెరతో దుమ్ము వేయండి.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . డొమినిక్ అన్సెల్, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.