ఫైలో డౌ ఆపిల్ స్ట్రుడెల్ ఎలా తయారు చేయాలి

ఆపిల్ పై అనేది ఒక క్లాసిక్ డెజర్ట్, ఇది ఎప్పటికీ శైలి నుండి బయటపడదు-దాని ఆస్ట్రియన్ కజిన్, ఆపిల్ స్ట్రుడెల్ ( ఆపిల్ స్ట్రుడెల్ ). దాని స్ఫుటమైన, బట్టీ ఫైలో డౌ మరియు పంచదార పాకం నింపడంతో, ఈ సాంప్రదాయ ఆస్ట్రియన్ ఆపిల్ డెజర్ట్ మీ తదుపరి విందు యొక్క విచిత్రమైన హైలైట్ అవుతుంది.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• స్ట్రూడెల్ అంటే ఏమిటి?
• ఫైలో డౌ వర్సెస్ పఫ్ పేస్ట్రీ: తేడా ఏమిటి?
• క్లాసిక్ ఫైలో ఆపిల్ స్ట్రుడెల్ రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

స్ట్రూడెల్ అంటే ఏమిటి?

స్ట్రుడెల్ అనేది తీపి లేదా రుచికరమైన ఫిల్లింగ్‌తో లేయర్డ్ పేస్ట్రీ. స్ట్రుడెల్ అనే పేరు వర్ల్పూల్ అనే జర్మన్ పదం నుండి వచ్చింది, ఇది దాని మురి ఆకారానికి ఆమోదం. సెంట్రల్ యూరోపియన్ డెజర్ట్ చాలా సాగే పిండిని సున్నితమైన, కాగితం-సన్నని పలకలుగా విస్తరించి, నింపడంతో నింపబడి ఉంటుంది (సర్వసాధారణం ఆపిల్ వంటి మసాలా పండు), మరియు పొడవైన, స్నాకింగ్ జెల్లీ రోల్ ఆకారంలోకి చుట్టబడుతుంది. పేస్ట్రీ తరువాత బేకింగ్ షీట్ మీద చుట్టబడి, బంగారు గోధుమ రంగు వరకు కాల్చబడుతుంది మరియు ఓపెన్-ఎండ్ విభాగాలలో వడ్డిస్తారు.

ఫైలో డౌ వర్సెస్ పఫ్ పేస్ట్రీ: తేడా ఏమిటి?

పఫ్ పేస్ట్రీ మరియు ఫైలో డౌ మధ్య ప్రధాన తేడాలు వాటి కొవ్వు పదార్థం మరియు తయారీ. పఫ్ పేస్ట్రీ లామినేటెడ్ డౌ ఫైలో డౌ కొవ్వు రహితంగా ఉన్నప్పుడు వెన్న పొరల నుండి దాని అవాస్తవిక, సంతకం పఫ్ పొందుతుంది.

• పఫ్ పేస్ట్రీ డౌ మరియు చల్లని వెన్న యొక్క పదేపదే పొరలు మరియు మడత ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది, రిఫ్రిజిరేటర్కు చల్లబరచడానికి ప్రయాణాల ద్వారా విరామం ఇవ్వబడుతుంది. మిగిలిన కాలంలో గ్లూటెన్ నిర్మిస్తుంది, మరియు కాల్చినప్పుడు, వెన్నలో ఉన్న నీరు ఆవిరిలోకి మారుతుంది, లోపలి నుండి సాగదీసిన పొరలను విడదీసి, పైభాగాన్ని నిగనిగలాడే బంగారు-గోధుమ రంగు షీన్‌తో కాల్చేస్తుంది. ఇది తరచుగా ఫ్రెంచ్ వంటకాలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది cro క్రోసెంట్స్ వంటి సృష్టిలతో, kouign amann , మరియు వాల్యూమ్ ve వెంట్ దారి తీస్తుంది.
• ఫైలో డౌ , పిండి, నీరు, వెనిగర్ మరియు కొద్దిగా నూనె నుండి మాత్రమే తయారవుతుంది, కొవ్వు రహిత పేస్ట్రీ యొక్క అనేక చక్కటి షీట్లతో కూడి ఉంటుంది, దీని ఫలితంగా పొరలు వేయడం వల్ల మంచిగా పెళుసైన, పగుళ్లు ఏర్పడతాయి. ఆకు అనే గ్రీకు పదం నుండి ఫైలోకు ఈ పేరు వచ్చింది, మరియు వెన్నతో బ్రష్ చేసి పేర్చినప్పుడు, ఈ ఆకులు ఒక పొరలుగా ఉండే క్రస్ట్‌ను ఏర్పరుస్తాయి, ఇది కనిపించే విధంగా మృదువైన మరియు పగిలిపోయే అవకాశం ఉంది. బక్లావా వంటి మధ్యప్రాచ్య డెజర్ట్‌లు మరియు స్పనాకోపిటా వంటి గ్రీకు వంటకాలు .

క్లాసిక్ ఫైలో ఆపిల్ స్ట్రుడెల్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 1 ప్యాకేజీ స్తంభింపచేసిన ఫైలో డౌ (కరిగించబడింది)
• కప్ బంగారు ఎండుద్రాక్ష
• 2 పెద్ద (లేదా 3–4 మధ్య తరహా) గ్రానీ స్మిత్ ఆపిల్ల
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం, సుమారు 1 నిమ్మకాయ నుండి
• 1 టీస్పూన్ దాల్చినచెక్క
• కప్పు చక్కెర
• 1 కర్ర ఉప్పు లేని వెన్న, కరిగించి, 1 టేబుల్ స్పూన్
• కప్ బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ (పాంకో, లేదా సమానంగా జరిమానా)
• పొడి చక్కెర, వడ్డించడానికి

1. మీరు స్ట్రుడెల్ తయారు చేయడానికి ముందు రాత్రి కరిగించడానికి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఫైలో డౌ ఉంచండి.
2. పొయ్యిని 350 ° F కు వేడి చేయండి.
3. ఒక చిన్న గిన్నెలో, ఎండుద్రాక్షను ½ కప్పు వెచ్చని నీటితో హైడ్రేట్ చేయండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలోకి పారుదల మరియు బదిలీ చేయడానికి ముందు కనీసం ఐదు నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
4. ఆపిల్ పై తొక్క మరియు కోర్. చీలికలుగా కత్తిరించండి, ఆపై ½ అంగుళాల మందపాటి చిన్న చీలికలుగా అడ్డంగా ముక్కలు చేయండి. ఎండుద్రాక్షతో పాటు గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, తరువాత నిమ్మరసం, దాల్చినచెక్క మరియు చక్కెర. కలపడానికి కదిలించు.
5. మీడియం వేడి మీద చిన్న సాస్పాన్లో, 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న వేడి చేయండి. కరిగించి నురుగుగా ఉన్నప్పుడు, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ జోడించండి. బంగారు గోధుమ రంగు వరకు ఉడికించి, వేడి నుండి తొలగించండి. పూర్తిగా చల్లబరచండి.
6. ఫైలో పిండిని 10 వ్యక్తిగత షీట్లలో విడదీయండి మరియు వేరు చేయండి (మీరు పని చేసేటప్పుడు ఎండిపోకుండా ఉండటానికి వాటిని తడిగా ఉన్న కిచెన్ టవల్ తో కప్పండి).
7. మీరు ఉపయోగిస్తున్న బేకింగ్ షీట్‌కు సరిపోయేలా పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ కట్‌తో శుభ్రమైన పని ఉపరితలాన్ని కవర్ చేయండి. ఆల్-పర్పస్ పిండితో చల్లుకోండి, మరియు మొదటి ఫైలో షీట్ క్రింద వేయండి, కాగితం యొక్క పొడవైన అంచుతో పొడవాటి వైపు కప్పుకోండి. పేస్ట్రీ బ్రష్‌ను ఉపయోగించి, పేస్ట్రీ యొక్క మొదటి షీట్‌ను వెన్న యొక్క తేలికపాటి షీన్‌తో కోట్ చేసి, చక్కెరతో చల్లుకోండి. ఫైలో యొక్క మిగిలిన షీట్లతో పునరావృతం చేయండి, తుది షీట్ బేర్ అవుతుంది.
8. రొట్టె ముక్కలు మరియు ఆపిల్ మిశ్రమాన్ని సమానంగా చల్లుకోండి, పేస్ట్రీ యొక్క దిగువ పొడవును నడుపుతుంది. ఫిల్లింగ్‌పై రెండు అంచులను ఉంచి, మీ నుండి జాగ్రత్తగా దూరంగా వెళ్లండి, సీమ్-సైడ్‌తో ముగుస్తుంది.
9. స్ట్రూడెల్ మరియు పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని తయారుచేసిన బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి. కరిగించిన వెన్నతో బ్రష్ చేసి, పేస్ట్రీ లోతుగా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి, సుమారు 40 నిమిషాలు.
   
10. పొడి చక్కెరను పైభాగంలో జల్లెడ, మరియు వనిల్లా ఐస్ క్రీం, కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ లేదా క్రీం ఫ్రేచేతో సర్వ్ చేయండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. డొమినిక్ అన్సెల్, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.