ఏలకులు అంటే ఏమిటి? ఏలకుల మసాలా యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు ఉపయోగాలు

ఈ ప్రపంచంలో కొన్ని రుచులు ఏలకులు యొక్క సుగంధ సంక్లిష్టత వరకు ఉంటాయి. సుగంధ ద్రవ్యాల రాణి అని మారుపేరుతో, కాల్చిన మంచిని జీవించడానికి, కప్పు మిల్కీ, స్వీట్ టీ తర్వాత కప్పుకు పచ్చని వెన్నెముకను అందించడానికి మరియు వికసించే ఏదో ఒక మెలో సూచనతో వేడిని తగ్గించే శక్తిని కలిగి ఉంది.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• ఏలకులు అంటే ఏమిటి?
• ఏలకులు యొక్క ప్రధాన రకాలు
• ఏలకులు పాడ్లు మరియు గ్రౌండ్ ఏలకుల మధ్య తేడా ఏమిటి?
• ఏలకులు ఉపయోగించే మసాలా మిశ్రమాలు
• ఏలకులు ఉపయోగించే తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాలు
• ఏలకులు యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

ఏలకులు అంటే ఏమిటి?

ఏలకులు అల్లం కుటుంబంలో మసాలా ( జింగిబెరేసి ) చిన్న నల్ల విత్తనాలను కలిగి ఉన్న దాని త్రిభుజాకార పాడ్ us కలతో గుర్తించదగినది. ఉపఉష్ణమండల ఆసియాకు చెందినది మరియు భారతీయ వంటకాల్లో ప్రముఖమైన పదార్థం అయితే, ఆధునిక ఏలకులు గ్వాటెమాల, మలేషియా మరియు టాంజానియాలో కూడా ఉత్పత్తి చేయబడతాయి. ఇది మొత్తం పాడ్స్‌లో, షెల్డ్ మొత్తం విత్తనాలలో లేదా పొడి రూపంలో అమ్ముతారు.

ఏలకులు యొక్క ప్రధాన రకాలు

బరువు ద్వారా ఖరీదైన సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఒకటిగా (కుంకుమ పువ్వు మరియు వనిల్లా ర్యాంక్ మాత్రమే ఎక్కువ) ఏలకులు రెండు ప్రధాన రకాల్లో కనిపిస్తాయి: ఆకుపచ్చ ఏలకులు మరియు నల్ల ఏలకులు.

ఒక చెస్ సెట్‌లో ఎన్ని ముక్కలు

1. ఆకుపచ్చ పాడ్లు, ఎలెక్టారియా ఏలకులు , నిజమైన ఏలకులు అని కూడా పిలుస్తారు, ఏలకులు రుచిగా గుర్తించబడిన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి: యూకలిప్టస్, పుదీనా మరియు మిరియాలు మధ్య సువాసనగల క్రాస్ వంటి మూలికా వెచ్చదనం-ఫెన్నెల్ కంటే సిట్రస్ మరియు జీలకర్ర కంటే తియ్యగా ఉంటుంది.
2. వెంటనే తీవ్రమైనది కానప్పటికీ, నల్ల ఏలకులు, దాని ముదురు గోధుమ రంగు పాడ్స్‌తో, బెరడు మరియు పొగ యొక్క అదనపు సూచనతో ఆకుపచ్చ ఏలకుల పాడ్స్‌ యొక్క రుచి ప్రొఫైల్‌ను అనుకరిస్తుంది మరియు డయల్ చేస్తుంది.

ఏలకులు పాడ్లు మరియు గ్రౌండ్ ఏలకుల మధ్య తేడా ఏమిటి?

మొత్తం ఏలకులు పాడ్స్‌లో కఠినమైన, క్రంచీ ఏలకుల విత్తనాల చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి, వీటిని సాధారణంగా మోర్టార్ మరియు పెస్టిల్‌లో చూర్ణం చేసి బయటి చర్మం నుండి వేరు చేస్తాయి. బియ్యం వంటకాలు లేదా రొట్టెలు వంటి కొన్ని సన్నాహాలు ఒకే విత్తనాల కోసం పిలుస్తుండగా, మొత్తం పిండిచేసిన విత్తన పాడ్‌ను చాయ్ కుండలో చేర్చవచ్చు, మిగిలిన వదులుగా ఉన్న టీ మరియు ఇతర మసాలా దినుసులతో వడకట్టే ముందు దాని పూర్తి రుచిని ఇస్తుంది.

ఏలకుల పొడి ఎండినది మరియు గ్రౌండ్ ఏలకుల విత్తనాలు-మొత్తం పాడ్స్‌ని గ్రైండ్‌లో కలిపే ఏలకుల పొడులను సాధారణంగా తక్కువ నాణ్యతగా పరిగణిస్తారు. ఏలకులు యొక్క సువాసనగల ముఖ్యమైన నూనెలు విత్తనాలలో ఉన్నందున, అవి భూమికి ఒకసారి శక్తిని కోల్పోతాయి, కాబట్టి కొనుగోలు తేదీకి సాధ్యమైనంత దగ్గరగా ఉపయోగించడం మంచిది.

ఏలకులు ఉపయోగించే మసాలా మిశ్రమాలు

దాల్చినచెక్క మరియు లవంగం వంటి వాటితో ఇది చక్కగా ఆడుతుంది కాబట్టి, ఏలకులు రెండింటిలోనూ కనిపిస్తాయి గరం మసాలా మరియు మసాలా చాయ్-భారతీయ వంటశాలలలో రోజువారీ పాత్ర పోషిస్తున్న రెండు అనుకూలీకరించదగిన మసాలా మిశ్రమాలు, అయితే ఇది మొరాకో ఏడు-మసాలా మిశ్రమాలు, కొన్ని థాయ్ కూర పేస్ట్‌లు, లెబనీస్ బహారత్ మరియు టర్కిష్ కాఫీలలో కూడా కనిపిస్తుంది.

ఏలకులు ఉపయోగించే తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాలు

రెండు రకాల ఏలకులు మిడిల్ ఈస్టర్న్ నుండి స్కాండినేవియన్ వంటకాల వరకు రుచికరమైన మరియు తీపి వంటలలో ఉపయోగిస్తారు.

• తీపి . ఏలకులు గొప్పవి ఏమిటో తెలుసా? ఆపిల్ పీ , లేదా రాతి పండ్ల గాలెట్: మీ తదుపరి మసాలా పండ్ల నింపడంలో ఒక టీస్పూన్ లేదా రెండు ఏలకులు వేసి పాత్రను జోడించండి మరియు ఏదైనా భారీ తీపిని కత్తిరించండి. స్వీడిష్ తీపి బన్స్, kardemmummbullar , లేదా ఫిన్నిష్ డబ్బుతో ఏలకుల విత్తనాలతో నిండిన కాల్చిన వస్తువులు రెండూ ఆనందించేలా చేస్తాయి మరియు అంగిలిపై వెచ్చని, మసాలా స్పష్టతను విడుదల చేస్తాయి.
• రుచికరమైన . ఒకేలా జీలకర్ర , ఏలకుల విత్తనాలను అప్పుడప్పుడు సుగంధ ప్రభావం కోసం వెచ్చని బాస్మతి బియ్యం అంతటా చల్లుతారు మరియు గరం మసాలా రూపంలో చాలా కూరలకు కలుపుతారు. కొరియాలో, ఏలకులు పండని రేగు పండ్లు మరియు గంధపు చెక్కతో టీ అని పిలుస్తారు అతని-టాంగ్ . ఇది మెరినేడ్లకు unexpected హించని అదనంగా, ముఖ్యంగా గొర్రె వంటి మాంసాలకు. చెఫ్ గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క పరిపూర్ణ రాక్ ఆఫ్ లాంబ్ రెసిపీని కనుగొనండి ఇక్కడ .

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

స్క్రీన్ ప్లే ట్రీట్‌మెంట్ ఎలా రాయాలి

ఏలకులు యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

ఉండగా సంభాషణ చైనీస్ మరియు ఆయుర్వేద medicine షధం రెండింటిలోనూ బ్రీత్ ఫ్రెషనర్ మరియు జీర్ణ సహాయం అని పిలుస్తారు, ఏలకులు యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు రక్తపోటును తగ్గించడంలో మరియు రక్తంలో చక్కెరను అధిక మెగ్నీషియం స్థాయిలకు నిర్వహించడానికి సహాయపడతాయని తేలింది.