మీరు మీ పాక ప్రతిభకు జోడించాలనుకుంటే, మాంసాలు మరియు కూరగాయలను వండటం, వేయించడం, ఉడకబెట్టడం, బ్రేసింగ్ , వేయించడం లేదా ఆవిరి చేయడం your మీ వేట నైపుణ్యాలను అభ్యసించడం ప్రారంభించాల్సిన సమయం ఇది. వేటాడటం ఒక పదార్ధం యొక్క తేమను ఎక్కువగా ఉంచుతుంది మరియు మీ వంటకాన్ని పూర్తి చేయడానికి సాస్ కోసం ఒక ఆధారాన్ని మీకు వదిలివేయవచ్చు. వేటాడటం నైపుణ్యం పొందడానికి కొంత సమయం పడుతుంది you మీరు పరుగెత్తే గుడ్డు కోసం వేడి నీటి సుడిగుండం సృష్టించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారా లేదా చికెన్ రొమ్ముల కోసం ఉడకబెట్టడానికి దిగువన ఉన్న చిన్న బుడగలు సాధించినా - కానీ గుండె-ఆరోగ్యకరమైన భోజనం చేయడానికి ఇది ఇంటి వంటవారికి ఉపయోగపడుతుంది.
విభాగానికి వెళ్లండి
- వేట అంటే ఏమిటి?
- వేటాడే వివిధ పద్ధతులు ఏమిటి?
- మీరు వేటాడేందుకు ఏ ద్రవాలను ఉపయోగించవచ్చు?
- వేట మరియు సౌస్ వీడియో మధ్య తేడా ఏమిటి?
- వేటాడటం మరియు ఉడకబెట్టడం మధ్య తేడా ఏమిటి?
- వేటాడటం మరియు బ్లాంచింగ్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
- గోర్డాన్ రామ్సే మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పిస్తాడు గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పిస్తాడు
అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.
ఇంకా నేర్చుకో
వేట అంటే ఏమిటి?
వేటాడటం-ఉడకబెట్టడం మరియు ఉడకబెట్టడం-తేమ-వేడి వంట పద్ధతి, ఇది ఆహారాన్ని ద్రవంలో మునిగిపోతుంది, సాధారణంగా కొవ్వును ఉపయోగించకుండా. వేటాడటం అనేది సున్నితమైన వంట ప్రక్రియ మరియు దానిపై దృష్టి పెట్టకుండా బహుముఖ భోజనం యొక్క ఒక మూలకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి అనుకూలమైన మార్గం. ఏదేమైనా, వేటాడటం అనేది అదే పదార్ధం కోసం ఇతర స్టవ్‌టాప్ సన్నాహాల కంటే నెమ్మదిగా జరిగే ప్రక్రియ అని హెచ్చరించండి.
మీరు సోర్ క్రీం ఎలా తయారు చేస్తారు
మీరు సమయానికి ముందే చాలా వేటాడే వంటలను పూర్తి చేయవచ్చు, ముఖ్యంగా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వడ్డిస్తారు. సీఫుడ్, పిండి కూరగాయలు, తెల్ల మాంసం చికెన్, రాతి పండ్లు అన్నీ వేటాడినప్పుడు ప్రకాశిస్తాయి. చెఫ్ గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క ఖచ్చితమైన వేటగాడు గుడ్లు చేయడానికి ప్రయత్నించండి ఇక్కడ .
వేటాడే వివిధ పద్ధతులు ఏమిటి?
మూడు వేట పద్ధతులు ఉన్నాయి: నిస్సార వేట, మునిగిపోవడం మరియు పార్-పోచింగ్. చేపలు, గుడ్లు, మాంసం, కూరగాయలు మరియు పండ్ల వంటి సున్నితమైన ఆహారాన్ని శాంతముగా వండడానికి అన్ని వేట పద్ధతులు గొప్పవి. వేటాడటంతో చేసే ఉపాయం ద్రవాన్ని తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచడం-మరిగే బిందువు క్రింద.
- మునిగిపోవడం మొత్తం పదార్ధాన్ని కవర్ చేస్తుంది మరియు కొన్నిసార్లు ద్రవానికి పైన బాబ్ చేయకుండా ఉండటానికి పార్చ్మెంట్ కాగితం కవర్ అవసరం. ద్రవ విస్తరించడానికి మీరు కుండలో తగినంత గదిని అనుమతించారని నిర్ధారించుకోండి.
- నిస్సార వేట వేటాడే ద్రవాన్ని ఉపయోగించి పాక్షిక మునిగిపోవడం, తరువాత దీనిని క్యూసన్ అని పిలువబడే సాస్ బేస్ గా తగ్గించవచ్చు. తరచుగా, కుక్స్ చల్లని వేటాడే ద్రవాన్ని జోడించే ముందు పాన్ లోపలి వెన్నతో కోట్ చేయండి. మూతతో వేటాడటం పదార్ధాన్ని సమానంగా ఉడికించాలి లేదా చివర్లో త్వరగా డిష్ పూర్తి చేస్తుంది.
- పార్-వేట సబ్మెర్షన్ వేట వంటిది, కాని పదార్థాలు సగం సమయం ఉడికించి, వేడి నుండి తీసివేసి, వేటాడే ద్రవంలో పక్కన పెడతారు. మీ కత్తి యొక్క కొనతో చాలా వేటగాళ్ళకు దానం కోసం పరీక్ష-ప్రతిఘటన ఉండకూడదు.
మీరు వేటాడేందుకు ఏ ద్రవాలను ఉపయోగించవచ్చు?
వేటాడటానికి ఉపయోగించే అనేక రకాల ద్రవాలు ఉన్నాయి.
- మరిగే నీరు
- తెలుపు వినెగార్
- ఎరుపు వైన్
- వైట్ వైన్
- కోర్ట్ బౌలియన్
- నీటి
- పాలు
- స్టాక్
- వెన్న
- ఆరోమాటిక్స్
- నిమ్మరసం
- మిసో ఉడకబెట్టిన పులుసు
తరచుగా, వేటాడే ద్రవాన్ని ఒక ఆమ్లం (వినెగార్, నిమ్మ, వైన్) మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో (బే ఆకులు, థైమ్, రోజ్మేరీ వంటి మూలికలతో గుత్తి గార్ని) నింపుతారు. మీరు వేటాడే ఏమైనా పొగడ్తలతో కూడిన బేస్ను నిర్మించాలనుకుంటున్నారు, తద్వారా రుచులు నెమ్మదిగా ఉడికించాలి.
వేట మరియు సౌస్ వీడియో మధ్య తేడా ఏమిటి?
వాక్యూమ్ కింద -ఫ్రెంచ్ ఫర్ అండర్ వాక్యూమ్ - గాలి చొరబడని ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఒక పదార్ధాన్ని asons తువులు మరియు సీలు చేసి, దానిని నీటిలో ముందే ఉడికించాలి. వేటాడటం వలె, ఇది వస్తువును సిద్ధం చేయడానికి చల్లని ఉష్ణోగ్రతను ఉపయోగిస్తుంది, కాని సౌస్ వైడ్ నేరుగా నీటితో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. సాస్ వైడ్‌లో ఉపయోగించే ద్రవం తుది వంటకంలో చేర్చబడదు.
వేటాడటం మరియు ఉడకబెట్టడం మధ్య తేడా ఏమిటి?
ఉడకబెట్టడం మరియు వేటాడటం ఇలాంటి భావనలు, ఇవి ఎక్కువగా ఉష్ణోగ్రతలో మాత్రమే విభిన్నంగా ఉంటాయి. ఏదీ రోలింగ్ కాచుకు రాదు కాని రెండూ వండడానికి పొడవైన విండోను అందిస్తాయి మరియు అందువల్ల కలిసి వచ్చే వంటకాన్ని నియంత్రించండి. పీక్ వేట ఉష్ణోగ్రత ఉడకబెట్టడం కంటే 5 నుండి 20 డిగ్రీలు తక్కువగా ఉంటుంది-ఇది 185ºF వద్ద మొదలవుతుంది.
జట్టు అభివృద్ధి యొక్క ఐదు దశలు ఏమిటి
మాస్టర్ క్లాస్
మీ కోసం సూచించబడింది
ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.
గోర్డాన్ రామ్సేవంట I నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్వంట నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి ఆలిస్ వాటర్స్ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది
కథానాయకుడు లేదా ఏదో ఒకదాని కోసం కష్టపడేవాడు కనుగొనబడ్డాడుమరింత తెలుసుకోండి థామస్ కెల్లర్
వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు
ఇంకా నేర్చుకోవేటాడటం మరియు బ్లాంచింగ్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
ఒక పదార్ధం యొక్క ఉష్ణోగ్రతను త్వరగా పెంచడంలో వేట మరియు బ్లాంచింగ్ రెండూ సహాయపడతాయి, అయితే, బ్లాంచింగ్‌కు వేడి తర్వాత మంచు స్నానం అవసరం. ఈ ఐస్ బాత్ బ్లాంచ్డ్ కూరగాయల రంగును కాపాడటానికి సహాయపడుతుంది. వేటాడటం వంటి బ్లాంచింగ్ తేమను బయటకు తీస్తుంది మరియు ఒక వస్తువును మృదువుగా చేయడానికి ముందస్తు చికిత్సగా ఉపయోగించవచ్చు. కూరగాయలను బ్లాంచ్ చేయడం గురించి ఇక్కడ మరింత తెలుసుకోండి.
చెఫ్ గోర్డాన్ రామ్‌సేతో ఇక్కడ మరింత వంట పద్ధతులు తెలుసుకోండి.
