ఇంట్లో ఎలా ఫ్లాంబ్ చేయాలో తెలుసుకోండి: 12 ఉత్తమ ఫ్లాంబ్ వంటకాలు

విందు ముగింపులో మంటల టేబుల్‌సైడ్ పేలడంతో మీ డెజర్ట్‌ను అమర్చడానికి చెఫ్ కంటే ఎక్కువ థియేట్రికల్ ఏమీ లేదు. ఫ్లాంబేయింగ్ నాటకీయ ప్రభావాన్ని అందిస్తుంది-హిప్నోటిక్ జ్వాలలు దాటవేయడం ఒక మెరింగ్యూ యొక్క స్విర్ల్స్ లేదా కారామెలైజ్డ్ అరటిపండ్లలో విస్తరించడం a తీపి రమ్ సాస్ . ఈ ఆకట్టుకునే వంట సాంకేతికత డెజర్ట్‌లు మరియు రుచికరమైన సాస్‌లను అభినందించే సూక్ష్మమైన మద్యం రుచిని ఇస్తుంది.

విభాగానికి వెళ్లండి

• ఫ్లాంబే అంటే ఏమిటి?
• 4 సులభ దశల్లో Flambé: సురక్షితంగా Flambé ఎలా చేయాలో తెలుసుకోండి
• ఫ్లాంబింగ్ కోసం 6 చిట్కాలు
• ఫ్లాంబింగ్ కోసం 11 ఉత్తమ ఆల్కహాల్స్
• 12 క్లాసిక్ ఫ్లాంబే వంటకాలు
• గోర్డాన్ రామ్సే మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

ఫ్లాంబే అంటే ఏమిటి?

ఫ్లాంబే అనేది జ్వలించే లేదా వెలుగుతున్న ఫ్రెంచ్ పదం. మద్యం ఆహారం మీద పోస్తారు మరియు మండించబడుతుంది, మద్యం లేదా మద్యం యొక్క సూక్ష్మ రుచిని మద్యం యొక్క సుదీర్ఘ రుచి లేకుండా వదిలివేస్తుంది. ఈ సాంకేతికత దాని కారామెలైజేషన్ రుచికి మరియు దాని ఉత్తేజకరమైన టేబుల్ సైడ్ ఫ్లెయిర్ కోసం ఉపయోగించబడుతుంది.

అరటిపండు ఫోస్టర్ వంటి క్లాసిక్ డెజర్ట్ వంటకాల్లో ఇది సాధారణంగా ఉపయోగించబడుతుందని మీరు కనుగొంటారు: మొదట న్యూ ఓర్లీన్స్ నుండి వండిన అరటిపండ్లు, దాల్చినచెక్క, బ్రౌన్ షుగర్, అరటి లిక్కర్ మరియు రమ్‌తో తయారు చేసిన క్షీణించిన వంటకం. డిష్ ఫ్లాంబాడ్ అయిన తరువాత, అది వనిల్లా ఐస్ క్రీంతో అగ్రస్థానంలో ఉంది.

4 సులభ దశల్లో Flambé: సురక్షితంగా Flambé ఎలా చేయాలో తెలుసుకోండి

ప్రారంభించడానికి ముందు మీ అన్ని పరికరాలను పక్కన పెట్టండి, మీకు ఇది అవసరం: 80-ప్రూఫ్ మద్యం, ఒక సాస్పాన్, పెద్ద స్కిల్లెట్ లేదా ఫ్లాంబే పాన్ మరియు పొడవైన మ్యాచ్‌లు లేదా పొడవైన తేలికైనవి.

1. బుడగలు ఏర్పడటం ప్రారంభమయ్యే వరకు (సుమారు 130ºF) మద్యం ఒక సాస్పాన్లో వేడి చేయండి. మద్యం ఒక మరుగులోకి తీసుకురావద్దు, ఎందుకంటే ఇది డిష్ మండించడానికి అవసరమైన ముడి ఆల్కహాల్ ను కాల్చివేస్తుంది.
2. వేడెక్కిన మద్యం మీరు ఎర్రబారిన దానితో నిండిన పొయ్యిలో పోయాలి, పొయ్యి నుండి సురక్షితమైన దూరంలో నిలబడి, పొడవైన మ్యాచ్ లేదా తేలికైన వెంటనే మండించండి.
3. ఆల్కహాల్‌ను సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి మీ ఇప్పుడు వెలుగుతున్న పాన్‌ను సున్నితంగా కదిలించండి. మంటలు మాయమయ్యే వరకు ఉడికించాలి. ఆల్కహాల్ ఆవిరి సాధారణంగా కొన్ని సెకన్లలోనే కాలిపోతుంది.
4. వెంటనే సర్వ్ చేయాలి.

ఫ్లాంబింగ్ కోసం 6 చిట్కాలు

1. తగిన ఆల్కహాల్ ఎంచుకోండి . ఫ్లాంబింగ్ కోసం 80-ప్రూఫ్ మద్యం లేదా లిక్కర్ (40 శాతం ఆల్కహాల్) ఉపయోగించండి. మాంసం కోసం విస్కీ మరియు కాగ్నాక్ మరియు డెజర్ట్స్ మరియు పండ్ల కోసం రుచిగల బ్రాందీలు వంటి వండిన వంటకాన్ని అభినందించే మద్యం కోసం చూడండి.
2. సరైన స్కిల్లెట్ ఉపయోగించండి . మీ స్కిల్లెట్ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ వంటి అధిక వేడిని తట్టుకోగలదని నిర్ధారించుకోండి. నాన్-స్టిక్ ప్యాన్లు లేదా అల్యూమినియం వాడటం మానుకోండి, లేకపోతే మీరు పాన్ దెబ్బతినవచ్చు.
3. మద్యం వేడి . మద్యపానం మండించే ముందు మీడియం వేడి మీద వేడెక్కాల్సిన అవసరం ఉంది. మద్యం వేడి చేయడం వల్ల ఆవిరి పీడనం పెరుగుతుంది, క్యాచ్ మంటను మరింత తేలికగా సహాయపడుతుంది.
4. వెంటనే వెలుగు . ఆల్కహాల్ వెలిగించటానికి ఎక్కువసేపు వేచి ఉండకండి, ఆహారం ఎక్కువ ఆల్కహాల్ రుచిని గ్రహించకూడదు లేదా మీ చివరి వంటకంలో మీరు ఎక్కువగా రుచి చూస్తారు.
5. పొడవైన పొయ్యి మ్యాచ్ లేదా పొడవైన తేలికైనదాన్ని ఉపయోగించండి . భద్రత మొదట వస్తుంది మరియు మంట నుండి మిమ్మల్ని దూరం చేయడానికి పొడవైన మ్యాచ్ లేదా పొడవైన తేలికైనదాన్ని ఉపయోగించడం మంచిది. అతిథులు మరియు మండే వస్తువుల నుండి వెలుగులోకి రావడానికి సురక్షితమైన స్థలాన్ని కనుగొనండి.
6. సమీపంలో ఒక మూత ఉంచండి . బహిరంగ జ్వాల సహజంగానే ఆరిపోతుంది, కానీ మీరు ఏదైనా జంపింగ్ మంటలను పీల్చుకోవాల్సిన అవసరం ఉన్నట్లయితే పెద్ద మూతను సమీపంలో ఉంచండి.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

ఫ్లాంబింగ్ కోసం 11 ఉత్తమ ఆల్కహాల్స్

అధిక ఆల్కహాల్ కలిగిన మద్యం మరియు లిక్కర్లను ఆహారాన్ని తిప్పికొట్టడానికి ఉపయోగించాలి. అధిక రుజువు ఉన్నవారు మరింత తేలికగా మండిస్తారు. 80 మరియు 120 ప్రూఫ్ (సుమారు 40 శాతం ఆల్కహాల్) మధ్య ఏదైనా చూడండి, ఎందుకంటే 120 ప్రూఫ్ పైన ఏదైనా మండేది-మీరు మీ కనుబొమ్మలను కోల్పోవద్దు!

బీర్, టేబుల్ వైన్లు మరియు షాంపైన్లలో ఆల్కహాల్ కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది మరియు ఈ టెక్నిక్ కోసం పనిచేయదు. ఫ్లాంబింగ్ కోసం ఉత్తమ ఆల్కహాల్స్:

1. కాగ్నాక్
2. డార్క్ రమ్
3. బ్రాందీ
4. బోర్బన్
5. విస్కీ
6. కిర్ష్
7. గ్రాండ్ మార్నియర్
8. అత్త మరియా
9. అమరెట్టో
10. కోయింట్రీయు
11. ట్రిపుల్ సె

12 క్లాసిక్ ఫ్లాంబే వంటకాలు

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

1. బనానాస్ ఫోస్టర్ : అరటిపండుతో కూడిన డెజర్ట్ ఒక మసాలా చక్కెర-రమ్ మిశ్రమంలో వేయాలి, ఇది బట్టీ రమ్ సాస్ చేయడానికి ఫ్లాంబాడ్ అవుతుంది. ఇది తరచుగా వనిల్లా ఐస్ క్రీంతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.
2. క్రీప్స్ సుజెట్ : ఒక నారింజ లిక్కర్ సాస్‌లో కప్పబడిన క్రెప్స్ యొక్క డెజర్ట్, ఇది ఫ్లాంబాడ్, ఇది సూక్ష్మమైన రుచికరమైన, సంక్లిష్టమైన రుచిని వదిలివేస్తుంది.
3. అమెరికన్ లోబ్స్టర్ : లోబ్స్టర్ టొమాటో సాస్‌లో నిమ్మకాయలు, వెల్లుల్లి, టార్రాగన్ మరియు థైమ్‌తో కలుపుతారు, తరువాత విలాసవంతమైన వంటకాన్ని సుసంపన్నం చేయడానికి కాగ్నాక్‌లో వెలిగిస్తారు.
4. క్రిస్మస్ పుడ్డింగ్ : ఎండిన పండ్లు, కాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కూడిన క్లాసిక్ బ్రిటిష్ హాలిడే డెజర్ట్. బ్రాందీ, రమ్, లేదా విస్కీ దానిపై పోయవచ్చు మరియు డిష్కు గొప్ప రుచిని జోడించడానికి ఫ్లాంబాడ్ చేయవచ్చు.
5. బాంబు అలాస్కా : ఐస్ క్రీం, కేక్ మరియు మెరింగ్యూ యొక్క లేయర్డ్ డెజర్ట్. మెరింగ్యూ పైభాగంలో రమ్ పోస్తారు, ఆపై మెరింగ్యూను కాల్చడానికి నిప్పు మీద వెలిగిస్తారు.
6. స్టీక్ డయాన్ : పాన్-ఫ్రైడ్ స్టీక్ పాన్ రసాలతో తయారు చేసిన సాస్‌తో వడ్డిస్తారు. బ్రాందీ, షెర్రీ లేదా మదీరాను పాన్ డీగ్లేజ్ చేయడానికి మరియు పాన్ సాస్ యొక్క స్థావరాన్ని ఏర్పరచటానికి ఉపయోగిస్తారు.
7. జ్వలించే పానీయాలు : మండే ఆల్కహాల్ ఒక కాక్టెయిల్ పైభాగంలో చేర్చబడుతుంది-తరచుగా తేలు గిన్నెలు వంటి టికి పానీయాలు-మరియు ప్రదర్శన కోసం మండించబడతాయి.
8. చెర్రీస్ జూబ్లీ : చెర్రీస్ మరియు లిక్కర్‌తో కూడిన డెజర్ట్, ఇది రుచి యొక్క లోతును జోడించడానికి ఫ్లాంబాడ్. సాస్ వనిల్లా ఐస్ క్రీం మీద వడ్డిస్తారు.
9. గ్రీక్ చీజ్ సాగనకి : వేయించిన జున్ను యొక్క ఆకలి లేదా మెజ్, ఇది బ్రాందీ మరియు ఫ్లాంబాడ్‌తో స్ప్లాష్ చేయబడింది.
10. కోక్ Vin విన్ : వైన్, లార్డాన్స్ మరియు పుట్టగొడుగులలో చికెన్ బ్రేజ్ చేయబడింది ఇది రుచిగల సాస్ కోసం కాగ్నాక్‌తో ఫ్లాంబాడ్.
11. ఫిష్ ఫ్లాంబా : సూక్ష్మ సోంపు రుచి కోసం పెర్నోడ్‌తో మొత్తం కాల్చిన చేప ఫ్లాంబాడ్.
12. చికెన్ సుప్రీం : చెఫ్ గోర్డాన్ రామ్సే టేక్ తేమ చికెన్ బ్రెస్ట్ ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది బ్రాందీ ఫ్లాంబేతో.

చెఫ్ గోర్డాన్ రామ్‌సే మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మరింత పాక పద్ధతులను తెలుసుకోండి.