ప్రధాన ఆహారం గొర్రె పాలు చీజ్ గైడ్: 9 రకాల గొర్రె పాలు చీజ్

గొర్రె పాలు చీజ్ గైడ్: 9 రకాల గొర్రె పాలు చీజ్

గొర్రె పాలు చీజ్‌ల యొక్క తీవ్రంగా నిర్వచించిన రుచులు మరియు అల్లికలు స్వతంత్ర అల్పాహారానికి అనువైనవి. రెడ్ వైన్ యొక్క టానిన్లకు మెలో రేకుతో జత చేయండి లేదా కొన్ని బ్రైనీ ఆలివ్ మరియు తాజా పండ్లతో వడ్డించండి sheep ఉత్తమ జున్ను బోర్డులు గొర్రె పాలు జున్ను లేకుండా అసంపూర్ణంగా ఉంటాయి.

మా అత్యంత ప్రాచుర్యం

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

100 కంటే ఎక్కువ తరగతులతో, మీరు కొత్త నైపుణ్యాలను పొందవచ్చు మరియు మీ సామర్థ్యాన్ని అన్‌లాక్ చేయవచ్చు. గోర్డాన్ రామ్సేవంట నేను అన్నీ లీబోవిట్జ్ఫోటోగ్రఫి ఆరోన్ సోర్కిన్స్క్రీన్ రైటింగ్ అన్నా వింటౌర్సృజనాత్మకత మరియు నాయకత్వం deadmau5ఎలక్ట్రానిక్ మ్యూజిక్ ప్రొడక్షన్ బొబ్బి బ్రౌన్మేకప్ హన్స్ జిమ్మెర్ఫిల్మ్ స్కోరింగ్ నీల్ గైమాన్కథ యొక్క కథ డేనియల్ నెగ్రేనుపోకర్ ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్టెక్సాస్ స్టైల్ Bbq మిస్టి కోప్లాండ్సాంకేతిక బ్యాలెట్ థామస్ కెల్లర్వంట పద్ధతులు I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లుప్రారంభించడానికి

విభాగానికి వెళ్లండి


గొర్రె పాలు జున్ను అంటే ఏమిటి?

గొర్రె పాలు జున్ను అనేది గొర్రెల నుండి పాలను ఉపయోగించి తయారుచేసిన వివిధ రకాల కఠినమైన మరియు మృదువైన చీజ్‌లకు ఇవ్వబడిన వర్గీకరణ. గొర్రెల పాలతో తయారైన జున్నులో ఆవు పాలు లేదా మేక పాలు కంటే ఎక్కువ లాక్టోస్ మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి మరియు బటర్‌ఫాట్ రెట్టింపు. ఈ అధిక కొవ్వు కంటెంట్ జున్ను క్రీము మౌత్ ఫీల్ ఇస్తుంది. గొర్రె పాలు జున్నులో తక్కువ కాల్షియం ఉంటుంది, ఇది శీతలీకరణ ప్రక్రియలో ఆవు పాలు కంటే కలుషితానికి తక్కువ అవకాశం ఉంది.



గొర్రె పాలు జున్ను యొక్క లక్షణాలు ఏమిటి?

గొర్రె పాలు చీజ్‌లు చాలా తరచుగా గేమిగా వర్ణించబడతాయి, అయితే అవి మిల్కీ మరియు స్వీట్ నుండి వెజిటబుల్, టాంగీ మరియు నట్టి వరకు అనేక రకాల రుచిని కలిగి ఉంటాయి. గొర్రెల పాలతో తయారైన జున్ను ఎక్కువ శాతం బటర్‌ఫాట్ కంటెంట్ కారణంగా ఎక్కువసేపు వదిలివేసినప్పుడు కనిపించే విధంగా చెమట పడుతుంది.

గొర్రె పాలు జున్ను 9 రకాలు

ఇటలీ, స్పెయిన్, ఫ్రాన్స్ మరియు గ్రీస్ అంతటా పాక నియమావళిలో ప్రముఖ పాత్రలతో అనేక రకాల గొర్రె పాలు జున్ను ఉన్నాయి.

  1. మాంచెగో : మాంచెగో, బాగా తెలిసిన గొర్రె పాలు చీజ్‌లలో ఒకటి, స్పెయిన్‌లోని లా మంచా ప్రాంతానికి చెందినది. మాంచెగో అనేది మాంచెగా గొర్రెల పాలతో తయారైన సాపేక్షంగా తేలికపాటి పాత్ర కలిగిన దృ firm మైన, తేలికపాటి జున్ను. మాంచెగో జున్ను మూలం (పిడిఓ) ఉత్పత్తి యొక్క రక్షిత హోదా, అంటే లా మంచా ప్రాంతంలోని సాంప్రదాయ పద్ధతులను ఉపయోగించి జున్ను తప్పనిసరిగా తయారు చేయబడాలి మాంచెగో జున్ను .
  2. రోక్ఫోర్ట్ : రోక్ఫోర్ట్ ఫ్రాన్స్ యొక్క దక్షిణాన ఉన్న నీలి జున్ను. నాచు ఆకుపచ్చ-నీలం రంగు స్టిప్లింగ్, సున్నితమైన చిన్న ముక్క ఆకృతి మరియు పదునైన టాంగ్‌కు పేరుగాంచిన రోక్‌ఫోర్ట్ తన స్వదేశంలో చీజ్‌ల రాజుగా ప్రశంసించబడింది.
  3. ఒసావు-ఇరాటీ : ఒసావు-ఇరాటీ అనేది ఫ్రాంకో-బాస్క్ ప్రాంతంలో తయారైన మీడియం-సంస్థ, పాశ్చరైజ్ చేయని జున్ను. దాని సుదూర మూలాలు మరియు సాంప్రదాయిక పద్ధతుల కారణంగా (ఇది ఇప్పటికీ ప్రధానంగా బాస్కో-బెర్నైజ్, రెడ్-ఫేస్ మానేచ్, లేదా గ్రామీణ ప్రాంతాలలో తిరుగుతున్న బ్లాక్-ఫేస్ మానేచ్ గొర్రెలను పోషించే గొర్రెల కాపరులు తయారుచేస్తారు), ఇది ఒకటి రెండు చీజ్లు ఎప్పుడూ మంజూరు చేయబడ్డాయి మూలం యొక్క నియంత్రిత హోదా ఫ్రాన్స్‌లో (AOC) స్థితి-మరొకటి రోక్‌ఫోర్ట్. (మూలం యొక్క నియంత్రిత హోదాకు అనువదించే AOC, యూరోపియన్ యూనియన్ యొక్క PDO నియంత్రణకు సమానమైన నిర్దిష్ట వైన్లు, చీజ్‌లు మరియు వెన్నలను రక్షించే ఫ్రెంచ్ ధృవీకరణ వ్యవస్థ.)
  4. ఇడియాజాబల్ : మరొక బాస్క్ కంట్రీ క్లాసిక్, ఇడియాజాబల్ లాట్సా మరియు కారన్జానా గొర్రెల పాలతో తయారు చేసిన కఠినమైన, నొక్కిన జున్ను, ఇది కనీసం 60 రోజుల వయస్సు ఉంటుంది. ఇడియాజాబల్ ఒక నట్టి, గోధుమ వెన్న రుచిని కలిగి ఉంటుంది, మరియు, ఉత్పత్తి మరియు వృద్ధాప్య ప్రక్రియను బట్టి, ఇది కొన్నిసార్లు రకరకాల అడవులతో పొగబెట్టిపోతుంది, ఇది ముదురు రంగులో ఉంటుంది.
  5. పెకోరినో జున్ను : పెకోరినో జున్ను ఇటలీలో సుప్రీం పాలించింది. పెకోరినో జున్ను రకాల్లో ఆరు ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయి - పెకోరినో రోమనో, పెకోరినో టోస్కానో, పెకోరినో సిసిలియానో, పెకోరినో డి కార్మాస్సియానో ​​మరియు పెకోరినో సార్డో - EU చట్టం ప్రకారం మూలం స్థితి యొక్క రక్షిత హోదాతో. ప్రతి రకమైన పెకోరినో జున్ను మీరు దేశవ్యాప్తంగా కదులుతున్నప్పుడు టెర్రోయిర్ మరియు అంగిలిలో స్వల్ప వ్యత్యాసాలను ప్రదర్శిస్తుంది. దక్షిణ ఇటలీలోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో, పెకోరినో జున్ను మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల యొక్క స్వాభావిక నట్టీని ప్రతిధ్వనించడానికి ట్రఫుల్స్, గింజలు-సాధారణంగా వాల్నట్ లేదా పిస్తా వంటి అదనపు పదార్ధాలతో రుచిగా ఉంటుంది.
  6. మార్చి కేసు : ధైర్యంగా ఉన్నవారికి, సార్డినియా సంప్రదాయ మార్చి కేసు జున్ను ఫ్లై యొక్క ప్రత్యక్ష క్రిమి లార్వాలను కలిగి ఉన్న మృదువైన, వయస్సు గల గొర్రెల పాల జున్ను, పెకోరినోను రహదారిపైకి ఒక అడుగు ముందుకు కిణ్వ ప్రక్రియ భూభాగంలోకి తీసుకువెళుతుంది. ఇది కామోద్దీపనగా పరిగణించబడుతుంది మరియు సాధారణంగా చాలా సన్నగా ముక్కలుగా చేసి ఫ్లాట్ బ్రెడ్‌లో, బలమైన ఎరుపు వైన్‌లతో పాటు వడ్డిస్తారు.
  7. ఫెటా : ఫెటా అనేది గ్రీస్ నుండి వచ్చిన పెరుగు జున్ను. ఫెటా ప్రధానంగా గొర్రెల పాలు లేదా గొర్రెలు మరియు మేక పాలు రెండింటి మిశ్రమం నుండి తయారవుతుంది మరియు సలాడ్లు లేదా పొరలుగా ఉండే పేస్ట్రీలుగా సులభంగా విరిగిపోయే బ్లాక్‌లుగా ఏర్పడతాయి.
  8. హల్లౌమి : సైప్రస్‌లో జన్మించిన హాలౌమి అనేది పండించని, ఉడికించిన గొర్రెల పాలు జున్ను, ఇది మొజారెల్లా లేదా పన్నీర్ మాదిరిగానే ఉంటుంది, ఇది భారతదేశం నుండి మృదువైన జున్ను. సాధారణంగా వేయించిన లేదా కాల్చిన హాలౌమిని మేక పాలు లేదా ఆవు పాలతో కూడా తయారు చేయవచ్చు.
  9. రికోటా జున్ను : సంపన్నమైన, వదులుగా ఉన్న రికోటా మరియు దాని నొక్కిన, సాల్టెడ్ మరియు వయసున్న తోబుట్టువులు తరచుగా గొర్రెల పాలతో తయారవుతాయి. ఉండగా సాంప్రదాయ రికోటా ఇతర చీజ్‌ల ఉత్పత్తి నుండి మిగిలిపోయిన పాలవిరుగుడును ఉపయోగించి తయారు చేయబడింది, ఆధునిక రికోటాను వండిన - తరువాత వడకట్టిన-మొత్తం పాలను ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు. గొర్రెల పాలు రికోటా అదనపు ఫంక్ మరియు సంక్లిష్టతతో ఫార్మాట్ యొక్క మెత్తటి, విస్తరించదగిన ఆకృతిని నిర్వహిస్తుంది.
గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పి I వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ వంట నేర్పాడు ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను నేర్పిస్తాడు థామస్ కెల్లర్ వంట పద్ధతులను బోధిస్తాడు

వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.




ఆసక్తికరమైన కథనాలు