సాంప్రదాయ చలుపా రెసిపీ: ఇంట్లో చలుపాస్ చేయండి

దక్షిణ-మధ్య మెక్సికో నుండి క్రంచీ ఆకలి పుట్టించే ప్రామాణికమైన మెక్సికన్ చలుపాస్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• చలుపా అంటే ఏమిటి?
• చలుపాస్కు ఏ ఫిల్లింగ్స్ ఉత్తమమైనవి?
• సాంప్రదాయ కాటేజ్ రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

చలుపా అంటే ఏమిటి?

చలుపాస్ ఒక మెక్సికన్ తృష్ణ , లేదా అల్పాహారం, వేయించిన మాసా (మొక్కజొన్న పిండి) నుండి రుచికరమైన నింపడం. ఆ పదం కుటీర మాసా కేక్ యొక్క పుటాకార ఆకృతిని సూచించే షాలోప్ (లేదా చిన్న పడవ బోట్) కోసం స్పానిష్ పదం నుండి వచ్చింది. చలుపాస్ మందంగా ఉంటుంది ( వంటి సూప్‌లు ) లేదా సన్నని ( టోస్టాడాస్ వంటిది ) మరియు టార్పెడో లేదా చిన్న గిన్నె ఆకారంలో ఉంటుంది. సల్సా, జున్ను, పాలకూర మరియు మాంసం వంటి ప్రాథమిక పదార్ధాలతో మీరు చలుపాస్‌ను టాప్ చేయవచ్చు.

చలుపాస్కు ఏ ఫిల్లింగ్స్ ఉత్తమమైనవి?

ప్రసిద్ధ చలుపా పూరకాలలో తురిమిన చికెన్ లేదా పంది మాంసం ఉన్నాయి, చోరిజో , గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, రిఫ్రిడ్డ్ బీన్స్ మరియు గుడ్లు. తురిమిన పాలకూర, జున్ను, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పచ్చి ఉల్లిపాయ, మరియు సల్సా ఈ వేయించిన ఆకలికి సాధారణ అలంకరించు, మరియు మీరు టమోటాలు కూడా జోడించవచ్చు, సోర్ క్రీం , మరియు చెడ్డార్ జున్ను.

సాంప్రదాయ కాటేజ్ రెసిపీ

1 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 1 కప్పు పిండి పిండి
• కప్ ప్లస్ 1 టీస్పూన్ కూరగాయల నూనె, విభజించబడింది
• టీస్పూన్ ఉప్పు
• 1 కప్పు సల్సా
• రోటిస్సేరీ చికెన్ నుండి 2 కప్పులు తురిమిన చికెన్
• ½ కప్ తురిమిన పాలకూర
• 1 తెల్ల ఉల్లిపాయ, ఒక చిన్న పాచికలో తరిగిన
• ½ కప్ నలిగిన కోటిజా జున్ను

1. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, మాసాను 1 టీస్పూన్ నూనె, ఉప్పు మరియు ⅔ కప్ నీటితో కలపండి. మృదువైన పిండి కలిసి వచ్చే వరకు చెక్క చెంచాతో కదిలించు. పిండిని మృదువైన ద్రవ్యరాశిలో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, అవసరమైతే ఎక్కువ నీరు లేదా నూనె కలపండి.
2. పిండిని 2-అంగుళాల బంతుల్లో ఆకృతి చేయడానికి మీ చేతులను ఉపయోగించండి, ఆపై డౌ యొక్క ప్రతి బంతిని మీ అరచేతితో డిస్క్‌లోకి చదును చేయండి. ప్రతి డిస్క్ మధ్యలో ఒక డివోట్ చేయడానికి చెక్క చెంచా ఉపయోగించండి, ఆపై పిండిని చిన్న పడవగా ఆకృతి చేయండి.
3. ఇంతలో, నూనె వేడి. పెద్ద తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్‌లో, మీడియం-అధిక వేడి కంటే వెచ్చని ½ కప్ నూనె. నూనె మెరిసేటప్పుడు, చలుపా గుండ్లు జోడించండి. బంగారు గోధుమరంగు మరియు స్ఫుటమైన వరకు వేయండి, సుమారు 1 నిమిషం, ఆపై పటకారులను తిప్పండి మరియు మరొక వైపు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించడానికి కొనసాగించండి.
4. చలుపా గుండ్లు కాగితం-తువ్వాలు కప్పుకున్న పలకకు బదిలీ చేయడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి. ప్రతి చలుపా మధ్యలో ఒక చెంచా సల్సాను మరియు చికెన్, పాలకూర, ఉల్లిపాయ మరియు కోటిజా జున్నుతో విస్తరించండి.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.