రై అంటే ఏమిటి? రై గురించి మరియు మీ వంటలో రై ఎలా కలుపుకోవాలో తెలుసుకోండి

మీరు రొట్టె, క్రాకర్స్, బీర్ లేదా విస్కీ ప్రేమికులైతే, మీకు బహుశా రై గురించి బాగా తెలుసు. ఈ తినదగిన ధాన్యం సహస్రాబ్దాలుగా మానవ వినియోగంలో భాగంగా ఉంది మరియు ఇది చాలా మంది భోజనశాలలకు ఇష్టమైనది.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• రై అంటే ఏమిటి?
• ఆహారంలో రై ఎలా ఉపయోగించబడుతుంది?
• రై రుచి ఎలా ఉంటుంది?
• రై వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
• వంటలో రైను కలుపుకోవడానికి 3 చిట్కాలు

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

రై అంటే ఏమిటి?

రై (జాతుల పేరుతో పిలుస్తారు రై తృణధాన్యాలు ) తృణధాన్యాలు కలిగిన కుటుంబంలో భాగం, అవి తినదగిన గడ్డి. గోధుమ, బార్లీ, మిల్లెట్ మరియు జొన్న ఇతర తృణధాన్యాలు. ఇటువంటి ధాన్యపు గడ్డిలో అనేక తినదగిన భాగాలు ఉన్నాయి: ఎండోస్పెర్మ్, సూక్ష్మక్రిమి మరియు .క.

ఉత్తర సమశీతోష్ణ వాతావరణంలో రై బాగా పెరుగుతుంది. ప్రపంచంలోని రై పంటలో ఎక్కువ భాగం రష్యా, పోలాండ్ మరియు జర్మనీతో సహా మధ్య మరియు తూర్పు ఐరోపా నుండి వచ్చింది. రై, కెనడా, ఆసియాలోని కొన్ని ప్రాంతాలు మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క కొన్ని ప్రాంతాలలో, అప్‌స్టేట్ న్యూయార్క్ సహా పండిస్తారు. చాలా మంది రైతులు శీతాకాలపు రై విత్తనాలను నాటుతారు, ఇవి వసంతకాలంలో పంటలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.

ఆహారంలో రై ఎలా ఉపయోగించబడుతుంది?

ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక సంస్కృతులలో రైను ఆహారంగా తీసుకుంటారు. ప్రస్తుత టర్కీలో దేశీయ రై సాగుకు రుజువులు సుమారు 1800 BCE నాటివి.

నేటి సంస్కృతిలో, రై అనేక రూపాల్లో చూడవచ్చు, వీటిలో:

• రై పిండి . రై పిండి గోధుమ పిండి లాగా ఉంటుంది మరియు శాండ్‌విచ్ బ్రెడ్, స్ఫుటమైన బ్రెడ్ మరియు జంతికలతో సహా పలు బేకింగ్ ప్రయోజనాలకు ఉపయోగిస్తారు.
• రై బ్రెడ్ . తృణధాన్యం జర్మన్ రై బ్రెడ్ ఒక రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు దీనిని తరచుగా పాస్ట్రామి శాండ్‌విచ్‌ల కోసం ఉపయోగిస్తారు.
• రై ధాన్యం . ధాన్యపు రై అల్పాహారం తృణధాన్యాలు మరియు వివిధ రకాల కాల్చిన వస్తువులలో కనిపిస్తుంది. సర్టిఫైడ్ సేంద్రీయ రై ధాన్యాన్ని చాలా మంది చెఫ్ మరియు డైనర్లు ఇష్టపడతారు.
• రై బెర్రీలు . వీటిని గోధుమ బెర్రీల మాదిరిగా పూర్తిగా తినవచ్చు లేదా ధాన్యపు రేకులుగా చుట్టవచ్చు. GMO యేతర సేంద్రీయ రై బెర్రీలు ప్రత్యేక కిరాణా దుకాణాల్లో లభిస్తాయి.
• రై విస్కీ . రై విస్కీ అనేది సాంప్రదాయ విస్కీపై కొంచెం స్పేసియర్ వైవిధ్యం (ఇది బార్లీ, మొక్కజొన్న లేదా గోధుమల నుండి తయారవుతుంది). రై విస్కీలలో బెస్ట్ సెల్లర్లలో జాక్ డేనియల్స్, రిటెన్‌హౌస్ మరియు బుల్లెయిట్ ఉన్నారు.
• రై బీర్ . సాంప్రదాయ బార్లీకి రై బీర్ రైకి ప్రత్యామ్నాయం. బవేరియన్ రై బీర్ 60% రై మాల్ట్ పైకి కలిగి ఉన్న ఒక ప్రత్యేకమైన బీర్.

రై రుచి ఎలా ఉంటుంది?

చాలా పాలెట్లు రైను తీవ్రమైన రుచిగా భావిస్తాయి. ఇది ఒక వంటకాన్ని సమానంగా బలమైన రుచులతో జత చేయకపోతే అది ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది. అందుకే ఆవాలు రై బ్రెడ్‌పై ప్రసిద్ధమైన సంభారం, ఆలివ్ ఆయిల్ వంటి మరింత సూక్ష్మమైనవి కావు.

రై విస్కీ మరియు బీర్‌లకు ఒక నిర్దిష్ట స్పైసినెస్‌ను తెస్తుంది, అయినప్పటికీ దాని తీవ్రత ఇతర పదార్ధాలతో పోల్చితే రై ఎంత ఉపయోగించబడుతుందనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

నారింజను పోలి ఉండే చిన్న పండు

కొంతమంది రై రుచిని పట్టించుకోరు. ప్రారంభ రోమన్ సామ్రాజ్యం యొక్క ప్రఖ్యాత తత్వవేత్త మరియు సైనిక కమాండర్ అయిన ప్లినీ ది ఎల్డర్ రాయ్ చాలా పేలవమైన ఆహారం అని, ఇది ఆకలిని నివారించడానికి మాత్రమే ఉపయోగపడుతుంది. ఇలాంటి వైఖరులు రైను పశుగ్రాసంగా ఉపయోగించటానికి దారితీశాయి.

రై వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

ఎక్కువగా వినియోగించే రైలో bran క ఉంటుంది, ఇక్కడే తృణధాన్యాలు పోషకాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. పర్యవసానంగా, రై యొక్క చాలా సేర్విన్గ్స్:

• ఫైబర్
• ప్రోటీన్
• ఇనుము
• మాంగనీస్
• మెగ్నీషియం
• భాస్వరం
• జింక్

సాధారణ నియమం ప్రకారం, ముదురు రై, ఎక్కువ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

sous vide షార్ట్ రిబ్స్ థామస్ కెల్లర్ రెసిపీ

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

వంటలో రైను కలుపుకోవడానికి 3 చిట్కాలు

వంట చేసేటప్పుడు రై చేర్చడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.

1. మీకు నిజమైన రై రుచి కావాలంటే ముదురు ధాన్యాల కోసం వెళ్ళండి. ఎక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉండటంతో పాటు, ముదురు రంగు రైలో ఎక్కువ bran క కంటెంట్ ఉంటుంది, ఇది మొత్తం గోధుమ వంటి ఇతర ధాన్యాల నుండి రైను వేరు చేస్తుంది.
2. మీ ఆకుకూరలకు హృదయపూర్వక మూలకాన్ని జోడించడానికి సలాడ్లలో పగిలిన రై యొక్క విరిగిన కెర్నల్స్ ప్రయత్నించండి.
3. ఉదయాన్నే భోజనం చేయడానికి రై రేకులు ఓట్ మీల్ మరియు పండ్లతో కలపవచ్చు.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి హోమ్ కుక్ అవ్వండి. గోర్డాన్ రామ్సే, వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.