రొట్టెలు కాల్చడానికి అనేక మార్గాలు మరియు తినడానికి అనేక రకాల రొట్టెలు ఉన్నాయి. మీరు ఇంట్లో రొట్టెలు తయారుచేసేటప్పుడు ఈ చిట్కాలను అనుసరించండి.
విభాగానికి వెళ్లండి
- బ్రెడ్ అంటే ఏమిటి?
- బేకింగ్ పర్ఫెక్ట్ హోమ్మేడ్ బ్రెడ్ కోసం 4 చిట్కాలు
- 15 సులభమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన బ్రెడ్ వంటకాలు
- వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
- డొమినిక్ అన్సెల్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
డొమినిక్ అన్సెల్ ఫ్రెంచ్ పేస్ట్రీ ఫండమెంటల్స్ బోధిస్తుంది డొమినిక్ అన్సెల్ ఫ్రెంచ్ పేస్ట్రీ ఫండమెంటల్స్ నేర్పుతుంది
జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గెలుచుకున్న పేస్ట్రీ చెఫ్ డొమినిక్ అన్సెల్ తన మొట్టమొదటి ఆన్‌లైన్ తరగతిలో రుచికరమైన రొట్టెలు మరియు డెజర్ట్‌లను తయారు చేయడానికి తన అవసరమైన పద్ధతులను బోధిస్తాడు.
ఇంకా నేర్చుకో
మీకు ఇష్టమైన రొట్టెలన్నింటికీ వంటకాలతో ఇంట్లో తయారుచేసిన ఉత్తమ రొట్టెను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.
బ్రెడ్ అంటే ఏమిటి?
బ్రెడ్ వంటకాలు మారుతూ ఉంటాయి, రొట్టె తయారీకి సాధారణంగా నాలుగు పదార్థాలు అవసరం:
- పిండి
- నీటి
- ఉ ప్పు
- ఈస్ట్ (క్రియాశీల పొడి ఈస్ట్, తక్షణ ఈస్ట్, లేదా ఒక లెవిన్, దీనిని స్టార్టర్ అని కూడా పిలుస్తారు )
బేకింగ్ పర్ఫెక్ట్ హోమ్మేడ్ బ్రెడ్ కోసం 4 చిట్కాలు
మీరు మీ స్వంత రొట్టెను ఇంట్లో కాల్చడానికి షాట్ చేయాలనుకుంటున్న తరువాతిసారి ఈ చిట్కాలను అనుసరించండి.
సంగీతంలో సగం అడుగు అంటే ఏమిటి
- ఆల్-పర్పస్ బదులు బేకింగ్ పిండి లేదా బ్రెడ్ పిండిని వాడండి . అవసరం లేనప్పటికీ, బేకింగ్ పిండి లేదా రొట్టె పిండిలో అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ గ్లూటెన్ అభివృద్ధికి సహాయపడుతుంది, ఇది రొట్టెను మెత్తగా నమిలే ఆకృతిని ఇస్తుంది. మీకు బేకింగ్ పిండి లేకపోతే, మీ మొదటి రొట్టె కోసం అన్ని-ప్రయోజన పిండిని ప్రయత్నించండి, ఆపై మీ రెండవ కోసం బేకింగ్ పిండికి మారండి మరియు మీ ఫలితాలను సరిపోల్చండి.
- మీ ప్రయోజనం కోసం ఆవిరిని ఉపయోగించండి . అధిక వేడి మరియు తేమ కలిపి రొట్టెకి మెరిసే, కాలిపోయిన క్రస్ట్ ఇస్తుంది. బేకింగ్ పాన్ స్ప్రిట్ చేయడం ద్వారా, స్టీమ్ ఇంజెక్టర్ పరికరాన్ని ఉపయోగించడం ద్వారా లేదా డచ్ ఓవెన్లో రొట్టెలను కాల్చడం ద్వారా ఆవిరిని ట్రాప్ చేసి ప్రసారం చేయడం ద్వారా మీ ఓవెన్లో ఆవిరిని సృష్టించండి.
- రొట్టె పిండి ఎక్కువసేపు పెరగనివ్వండి . ఫ్లాట్, దట్టమైన రొట్టె కంటే దారుణంగా ఏమీ లేదు-తప్ప, మీరు అలా చేయాలనుకుంటున్నారు! పిండి పెరగడానికి సమయం ఇవ్వడం వల్ల మంచి వాల్యూమ్, మెరుగైన ఆకృతి మరియు మరింత అభివృద్ధి చెందిన రుచులు లభిస్తాయి.
- వేడి నీటికి బదులుగా గోరువెచ్చని నీటిని వాడండి . మీ పిండి పెరగడానికి ఈస్ట్ సజీవంగా మరియు తన్నడం అవసరం. మీ కుళాయి నుండి వేడి నీరు 120 ° F లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకుంటుంది, ఇది మీ ఈస్ట్‌ను చంపుతుంది. బదులుగా, మీ నీటి ఉష్ణోగ్రత కోసం 70-80 ° F కు అంటుకోండి.
15 సులభమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన బ్రెడ్ వంటకాలు
రొట్టె రొట్టెపై బంగారు గోధుమ రంగు క్రస్ట్ యొక్క పగుళ్లు లేదా దాని అవాస్తవిక, వెబ్‌బెడ్ పాకెట్స్ నుండి ఆవిరి తప్పించుకునే దృశ్యం కంటే తియ్యగా కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి. ఇది మీ మొదటిసారి లేదా మీ 200 వ తేదీ అయినా, రొట్టెలు వేయడం సహనం మరియు ఖచ్చితత్వంతో చేసే వ్యాయామం - మరియు థ్రిల్ ఎప్పుడూ పాతది కాదు
- చాప్ స్టిక్లు . ఫ్రాన్స్ యొక్క జాతీయ చిహ్నం, బాగెట్ తెలుపు పిండితో చేసిన పొడవైన, సన్నని రొట్టె. ఇది మంచిగా పెళుసైన, బంగారు-గోధుమ రంగు క్రస్ట్ మరియు ఓపెన్ చిన్న ముక్క నిర్మాణంతో గుర్తించబడిన నమలని లోపలి భాగాన్ని కలిగి ఉంటుంది-అనగా. రొట్టె లోపల పెద్ద గాలి పాకెట్స్. ఫ్రెంచ్ చట్టం ప్రకారం, బాగెట్లను కేవలం నాలుగు పదార్ధాలతో తయారు చేయాలి: గోధుమ, నీరు, ఈస్ట్ మరియు ఉప్పు. ఇంట్లో బాగెట్ తయారు చేయడానికి, మీరు ఒక పూలిష్-తడి పిండిలో ఒక భాగాన్ని తయారు చేయాలి, అది సమయానికి ముందే పులియబెట్టి, కిక్-స్టార్ట్ కిణ్వ ప్రక్రియకు సహాయపడుతుంది. మా రెసిపీతో ఇంట్లో తయారుచేసిన బాగెట్లను ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
- బ్రియోచే . చల్లా మరియు పనేటోన్ మాదిరిగానే ఫ్రెంచ్ తెల్ల రొట్టె, బ్రియోచీలో గుడ్లతో చేసిన పిండి కూడా ఉంటుంది, ఇది పిండి పెరగడానికి సహాయపడుతుంది. గుడ్డు సొనలు రొట్టెకి బంగారు లోపలి భాగాన్ని కూడా ఇస్తాయి. బేకింగ్ సమయంలో, గుడ్డులోని శ్వేతజాతీయులు ఎండిపోతాయి, అందువల్ల అదనపు తేమ కోసం మిక్స్లో వెన్న పుష్కలంగా జోడించాలి. ఫలితం గొప్ప, బట్టీ రుచి మరియు లోతైన గోధుమ క్రస్ట్. వెన్న గ్లూటెన్ యొక్క కార్యకలాపాలను నెమ్మదిస్తుంది కాబట్టి (గోధుమ రొట్టె పిండికి వాటి స్థితిస్థాపకత ఇచ్చే ప్రోటీన్), మీరు ప్రారంభ కండరముల పిసుకుట / పట్టుట తరువాత వెన్నను పిండిలో పని చేయాలనుకుంటున్నారు. మా రెసిపీతో ఇంట్లో బ్రియోచీని ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి .
- చల్లా . ఈ మృదువైన, బంగారు గోధుమ ఇంట్లో తయారుచేసిన రొట్టె సాంప్రదాయకంగా యూదుల సబ్బాత్ మరియు ఇతర సెలవు దినాలలో వడ్డిస్తారు. దాని లేత పసుపు రంగు మరియు గొప్ప రుచి పిండిలో ఉపయోగించే గుడ్ల నుండి వస్తుంది. సాంప్రదాయ చల్లా వంటకాలు గుడ్లు, తెలుపు పిండి, నీరు, చక్కెర, క్రియాశీల పొడి ఈస్ట్ మరియు ఉప్పును ఉపయోగిస్తాయి. ఈ రొట్టె కోసం పిండి మృదువైనది మరియు డౌ హుక్తో అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్లో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతుంది. ఇది చల్లా తయారు చేయడం మీ మొదటిసారి అయితే, సరళమైన మూడు-స్ట్రాండ్ braid ని ప్రయత్నించండి; అద్భుతమైన ప్రదర్శన కోసం, నాలుగు-స్ట్రాండ్ లేదా ఆరు-స్ట్రాండ్ braid ని ప్రయత్నించండి. ఏదైనా మిగిలిపోయిన రొట్టె బేకింగ్ తర్వాత ఉదయం గొప్ప ఫ్రెంచ్ తాగడానికి చేస్తుంది. మా రెసిపీతో ఇంట్లో చల్లా ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
- సియాబట్టా . సియాబట్టా అనేది గోధుమ పిండి, నీరు, ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు ఈస్ట్ నుండి తయారైన మోటైన ఇటాలియన్ రొట్టె. సియాబట్టాలో అవాస్తవిక లోపలి భాగంలో స్ఫుటమైన మరియు నమలని క్రస్ట్ ఉంది. పిండి చాలా జిగటగా ఉన్నందున సియాబట్టాను స్టాండ్ మిక్సర్లో తయారు చేయడం మంచిది. సియాబట్టా పిండిని కలిపిన తర్వాత, తేలికగా నూనె పోసిన గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. సియాబట్టా వంటి చాలా ఈస్ట్ రొట్టెలకు కనీసం రెండు పెరుగుదల అవసరం. పిండి ఏర్పడటానికి ముందు మొదటి పెరుగుదల జరుగుతుంది మరియు పిండి రొట్టెలు లేదా రోల్స్గా ఏర్పడిన తర్వాత రెండవ పెరుగుదల జరుగుతుంది. మా రెసిపీతో ఇంట్లో సియాబట్టాను ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
- ఫ్లాట్ బ్రెడ్ . ఫోకాసియా అనేది ఇటాలియన్ ఫ్లాట్ బ్రెడ్, ఇది ఆలివ్ ఆయిల్-ఇన్ఫ్యూస్డ్ రుచి, నమలడం ఆకృతి మరియు మసకబారిన, స్ఫుటమైన బాహ్యానికి గుర్తించదగినది. రొట్టె రొట్టె తయారీదారులను ప్రారంభించడానికి ఫోకాసియా గొప్ప రొట్టె. ఈస్ట్ చేసిన పిండి క్షమించేది మరియు ఆకృతి చేసే విధానం సరదాగా ఉంటుంది: పిండి యొక్క మొత్తం ఉపరితలం మీ చేతివేళ్లతో ఉక్కిరిబిక్కిరి చేయడం వల్ల ఫోకాసియా సంతకం మసకబారిన రూపం. క్లాసిక్ రోజ్మేరీ మరియు ఉప్పుతో మీరు మీ ఫోకస్సియాకు టాపింగ్స్ కలగలుపును జోడించవచ్చు. ఫోకాసియాను యాంటిపాస్టో, టేబుల్ బ్రెడ్ లేదా చిరుతిండిగా సర్వ్ చేయండి. మా రెసిపీతో ఇంట్లో ఫోకస్సియా ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి .
- ఐరిష్ సోడా బ్రెడ్ . సోడా బ్రెడ్ అనేది ఒక రకమైన శీఘ్ర రొట్టె, ఇది సాంప్రదాయకంగా పిండి, బేకింగ్ సోడా, ఉప్పు మరియు పుల్లని పాలు లేదా మజ్జిగను కలిగి ఉంటుంది. పేరులోని సోడా రొట్టె పులియబెట్టడానికి ఉపయోగించే బేకింగ్ సోడా నుండి వచ్చింది, ఐరిష్ సోడా రొట్టెలను మరియు ఈస్ట్ రొట్టెలను వేరు చేస్తుంది, ఇవి తాజా ఈస్ట్, యాక్టివ్ డ్రై ఈస్ట్, ఇన్‌స్టంట్ ఈస్ట్ లేదా సోర్ డౌ స్టార్టర్‌తో పులియబెట్టి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొడిగించిన ప్రూఫింగ్ అవసరం. ఈస్ట్ రొట్టెల మాదిరిగా కాకుండా, ఐరిష్ సోడా బ్రెడ్ వంటి శీఘ్ర రొట్టెలకు కండరముల పిసుకుట / పట్టుట అవసరం లేదు. ఒక ఆమ్లంతో (మజ్జిగ వంటివి) బేస్ (బేకింగ్ సోడా వంటివి) సంకర్షణ చెందడం వల్ల ఈస్ట్ లేని, మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతుంది. ఇతర రకాల శీఘ్ర రొట్టెలలో అరటి రొట్టె, కార్న్‌బ్రెడ్, గుమ్మడికాయ రొట్టె, గుమ్మడికాయ రొట్టె మరియు బ్లూబెర్రీ నుండి ఆపిల్ వరకు రుచికరమైన చెడ్డార్ వరకు అన్ని రకాల మఫిన్లు ఉన్నాయి. ఐర్లాండ్‌లో, సోడా బ్రెడ్‌ను సాధారణంగా మొత్తం గోధుమ పిండితో తయారు చేస్తారు, దీని ఫలితంగా మృదువైన, దట్టమైన రొట్టె బంగారు గోధుమ రంగు క్రస్ట్‌తో ఉంటుంది. మా రెసిపీతో ఇంట్లో ఐరిష్ సోడా బ్రెడ్ ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి .
- లావాష్ . లావాష్ అనేది సాంప్రదాయ అర్మేనియన్ ఫ్లాట్‌బ్రెడ్, ఇది తాండూర్ ఓవెన్లో నాలుగు, నీరు, ఉప్పు వంటి సాధారణ పదార్ధాలతో తయారు చేయబడింది. ఇది టర్కీ, ఇరాన్ మరియు ఇతర మధ్యప్రాచ్య దేశాలలో కూడా ప్రాచుర్యం పొందింది. తాండూర్ ఓవెన్ లావాష్‌కు దాని ప్రత్యేకమైన రుచిని మరియు ఆకృతిని ఇస్తుంది: బుడగ, మృదువైన, క్రంచీ మరియు కలప పొగతో నింపబడి ఉంటుంది. మీకు మట్టి పొయ్యి లేకపోతే, డౌ హుక్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్లో పిండిని పిసికి కలుపుతూ, పార్చ్మెంట్ కాగితం-చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్లలో రెగ్యులర్ ఓవెన్లో కాల్చడం ద్వారా మీరు ఇంట్లో లావాష్ చేయవచ్చు. హమ్మస్, బాబా గనౌష్ మరియు ఇతర ముంచులతో లావాష్ సర్వ్ చేయండి. మా రెసిపీతో ఇంట్లో లావాష్ ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
- మల్టీగ్రెయిన్ బ్రెడ్ . మల్టీగ్రెయిన్ బ్రెడ్ అంటే ఒకటి కంటే ఎక్కువ రకాల ధాన్యాలతో చేసిన రొట్టె. గోధుమ ఒక రకమైన ధాన్యం; ఇతరులు రై, స్పెల్లింగ్, బార్లీ మరియు మిల్లెట్. అన్ని ధాన్యాలలో గోధుమలు అత్యధిక గ్లూటెన్ ఉత్పత్తిని కలిగి ఉన్నందున, ఇది ఇష్టపడే రొట్టె తయారీ ధాన్యం, ఇతర ధాన్యాలు ఎక్కువగా రొట్టెలో ముగుస్తాయి, పోషణ, రుచి లేదా ఆకృతి కారణాల వల్ల. రొట్టె యొక్క మల్టీగ్రెయిన్ రొట్టెలు తరచుగా గుమ్మడికాయ గింజలు, అవిసె గింజలు, నువ్వులు లేదా వోట్స్ యొక్క అగ్రస్థానంలో ఉంటాయి. మా రెసిపీతో ఇంట్లో మల్టీగ్రెయిన్ బ్రెడ్ ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి .
- నాన్ . నాన్ ఒక పులియబెట్టిన భారతీయ ఫ్లాట్ బ్రెడ్ సాంప్రదాయకంగా తాండూర్లో వండుతారు-ఒక స్థూపాకార బంకమట్టి లేదా లోహ పొయ్యి. సాదా పెరుగు పిండికి దిండు, సాగదీసిన చిన్న ముక్కను ఇస్తుంది. అధిక వేడి నాన్ బ్రెడ్‌కు దాని సంతకం పొక్కుల ఉపరితలాన్ని ఇస్తుంది, ఇది నెయ్యి లేదా వెన్నతో బ్రష్ చేయడం ద్వారా పూర్తవుతుంది. ఆల్-పర్పస్ పిండి, యాక్టివ్ డ్రై ఈస్ట్ మరియు పెరుగు నాన్ యొక్క ముఖ్యమైన పదార్థాలు. మట్టి తాండూర్ ఓవెన్ నాన్ బేకింగ్ కోసం సంప్రదాయ పద్ధతి అయితే, ఈ రకమైన పొయ్యి ఇళ్ళు లేదా రెస్టారెంట్లలో చాలా అరుదుగా కనిపిస్తుంది. అదృష్టవశాత్తూ, ఇంట్లో గొప్ప నాన్ చేయడానికి మీకు క్లే ఓవెన్ లేదా మరే ఇతర ప్రత్యేక పరికరాలు అవసరం లేదు. మంచి తారాగణం ఇనుప స్కిల్లెట్ లేదా ఫ్రైయింగ్ పాన్ నాన్ చక్కగా పఫ్ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. పిండిని కలపడానికి, స్టాండ్ మిక్సర్ కండరముల పిసుకుట / పట్టుట వేగంగా వెళ్తుంది, కానీ మీరు మీ చేతులను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మా రెసిపీతో ఇంట్లో నాన్ ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
- పనేటోన్ . పనేటోన్ ఒక ఇటాలియన్ తీపి రొట్టె రొట్టె, ఇది మిలన్‌లో ఉద్భవించింది. సాంప్రదాయకంగా క్రిస్మస్ మరియు నూతన సంవత్సరంలో సెలవు కాలంలో తయారవుతుంది, ఇది పెద్ద రొట్టె రొట్టె అని అనువదించే పనేటోన్-పెద్ద, గోపురం ఆకారంలో ఉండే తీపి రొట్టె, ఇది ఈస్ట్‌తో పులియబెట్టింది. ఇది రిచ్, బట్టీ రుచి మరియు సూక్ష్మ మాధుర్యంతో తేలికైన మరియు అవాస్తవిక ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. పిండిని క్యాండీడ్ ఆరెంజ్ పై తొక్క, సిట్రాన్, నిమ్మ అభిరుచి మరియు ఎండుద్రాక్షతో కలపడం ద్వారా పనేటోన్ తయారు చేయండి. మా రెసిపీతో ఇంట్లో పనేటోన్ ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి .
- పిటా బ్రెడ్ . పిటా అనేది పులియబెట్టిన మిడిల్ ఈస్టర్న్ ఫ్లాట్ బ్రెడ్, దాని ఉబ్బిన లోపలి జేబుకు ప్రసిద్ది చెందింది-అయినప్పటికీ గ్రీకు సౌవ్లాకి కోసం ఉపయోగించే రకమైన జేబులేని సంస్కరణలు కూడా ఉన్నాయి. పిటాకు చిన్న రుజువు సమయం ఉంది మరియు ఇది చాలా తడి పిండి; దాని నీటి కంటెంట్ నుండి ఆవిరి అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాల్చినప్పుడు రొట్టెను పెంచడానికి సహాయపడుతుంది. ఆల్-పర్పస్ పిండి, మొత్తం గోధుమ పిండి, ఉప్పు, వెచ్చని నీరు మరియు చురుకైన పొడి ఈస్ట్‌తో ఇంట్లో పిటా తయారు చేయండి. పైకి లేచి, ఆపై ఓవెన్లో కాల్చినట్లయితే, మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన పిటాస్ అవి పఫ్ చేసినప్పుడు సిద్ధంగా ఉన్నాయని మీకు తెలుస్తుంది. మా రెసిపీతో ఇంట్లో పిటా బ్రెడ్ ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి .
- బంగాళాదుంప బ్రెడ్ . బంగాళాదుంప రొట్టె అనేది గోధుమ పిండి ద్వారా అందించే పిండి పదార్ధాలను భర్తీ చేయడానికి వండిన బంగాళాదుంపను ఉపయోగించే ఏ రకమైన రొట్టె అయినా కావచ్చు. జోడించిన బంగాళాదుంప పిండి గోధుమ రొట్టెకు మెత్తటి, మెత్తటి ఆకృతిని ఇస్తుంది, ఇది శాండ్‌విచ్ బ్రెడ్‌కు కూడా ఉపయోగపడుతుంది. బంగాళాదుంప రొట్టె సాధారణంగా తెల్ల రొట్టె అయినప్పటికీ, మీరు దీన్ని మొత్తం గోధుమ పిండితో తయారు చేయవచ్చు. మా రెసిపీతో ఇంట్లో బంగాళాదుంప రొట్టె ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి .
- రై బ్రెడ్ . అత్యంత కఠినమైన ధాన్యాలలో ఒకటి, రై ఉత్తర ఐరోపాలోని చల్లని, తడి వాతావరణంలో వర్ధిల్లుతుంది, ఇక్కడ మధ్యయుగ కాలంలో రైతులకు ఇది ప్రధానమైన ధాన్యం. రై పిండిలో గ్లూటెన్ తక్కువగా ఉంటుంది మరియు పెంటోసాన్స్ అని పిలువబడే కార్బోహైడ్రేట్లు అధికంగా ఉంటాయి, ఇవి చాలా అంటుకునే పిండిని ఉత్పత్తి చేయడానికి నీటిని సులభంగా గ్రహిస్తాయి. పెంటోసాన్లు, పిండి మాదిరిగా కాకుండా, బేకింగ్ చేసిన తరువాత తేమగా ఉంటాయి, చాలా దట్టమైన రొట్టెను ఇస్తాయి. ధాన్యపు రై బ్రెడ్ చాలా చీకటిగా ఉంటుంది, 100 శాతం రై రొట్టెలను కొన్నిసార్లు బ్లాక్ బ్రెడ్ అని పిలుస్తారు-అంటే బంగారు-గోధుమ రంగు రై రొట్టెలు సాధారణంగా శుద్ధి చేసిన రై లేదా గోధుమ మరియు రై మిశ్రమం నుండి తయారవుతాయి. క్లాసిక్ సీడెడ్ రై రొట్టె కోసం, ధాన్యపు రై పిండి, మొలాసిస్, ఈస్ట్, పెరుగు, మరియు కారవే విత్తనాలను వాడండి మరియు రొట్టె పాన్లో కాల్చండి. మా రెసిపీతో ఇంట్లో రై బ్రెడ్ ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
- పుల్లని రొట్టె . పుల్లని రొట్టె అనేది వాణిజ్య ఈస్ట్ కాకుండా అడవి ఈస్ట్ యొక్క జీవన సంస్కృతితో చేసిన రొట్టె కోసం ఒక దుప్పటి పదం. వాణిజ్య తక్షణ ఈస్ట్ మరియు క్రియాశీల పొడి ఈస్ట్ యొక్క ఆవిష్కరణకు ముందు, అన్ని రొట్టెలు పుల్లనివి. ఇప్పుడు, పుల్లని ఒక రకమైన శిల్పకళా రొట్టెగా భావిస్తారు. పుల్లని రొట్టె రొట్టె చేయడానికి, మీరు తెల్ల పిండి, మొత్తం గోధుమ పిండి మరియు రై పిండితో సహా దాదాపు ఏ రకమైన పిండిని అయినా ఉపయోగించవచ్చు. బ్రెడ్ పిండి-ఇది అన్ని-ప్రయోజన పిండి కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది-ఉత్తమ పెరుగుదలను ఇస్తుంది, మొత్తం గోధుమలు మరియు రై పిండిలు హృదయపూర్వక ఆకృతిని తెస్తాయి. మీకు పుల్లని స్టార్టర్ కూడా అవసరం, కానీ మీ స్వంతం చేసుకోవడం చాలా సులభం. మీరు అన్ని రకాల రొట్టెలను తయారు చేయడానికి సోర్ డౌ స్టార్టర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు bag బాగెట్స్ నుండి శాండ్‌విచ్ బ్రెడ్ వరకు దాల్చిన చెక్క రోల్స్ నుండి పిజ్జా డౌ వరకు-కాని పుల్లని రొట్టె యొక్క క్లాసిక్ రొట్టె ఒక మోటైనది , డచ్ ఓవెన్లో కాల్చిన క్రస్టీ రొట్టె. మా రెసిపీతో ఇంట్లో పుల్లని ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
- మొత్తం గోధుమ రొట్టె . రుచికరమైన మరియు పోషకమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన రొట్టె కోసం, మొత్తం గోధుమ శాండ్‌విచ్ రొట్టె వద్ద మీ చేతితో ప్రయత్నించండి. మొత్తం గోధుమలకు బ్రెడ్ బేకింగ్ ప్రక్రియ తెల్ల రొట్టె కంటే ఉపాయంగా ఉంటుంది: మొత్తం గోధుమ పిండి గ్లూటెన్‌లో తక్కువగా ఉంటుంది, బ్రెడ్‌కు స్థితిస్థాపకత ఇచ్చే ప్రోటీన్. మీ గోధుమ పిండిని bran కను మృదువుగా చేయడానికి మరియు తెల్ల రొట్టె పిండితో కలపడం సహా మొత్తం గోధుమ పిండి యొక్క సవాళ్లను అధిగమించడానికి మార్గాలు ఉన్నాయి. మా రెసిపీతో ఇంట్లో మొత్తం గోధుమ రొట్టె ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి .
మాస్టర్ క్లాస్
మీ కోసం సూచించబడింది
ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.
డొమినిక్ అన్సెల్ఫ్రెంచ్ పేస్ట్రీ ఫండమెంటల్స్ నేర్పుతుంది
ఆకుపచ్చ బీన్స్ దేనిపై పెరుగుతాయిమరింత తెలుసుకోండి గోర్డాన్ రామ్సే
వంట I నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్వంట నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి ఆలిస్ వాటర్స్ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది
ఇంకా నేర్చుకోవంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. డొమినిక్ అన్సెల్, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, గోర్డాన్ రామ్సే, గాబ్రియేలా సెమారా మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
