చెఫ్ థామస్ కెల్లర్స్ కాల్చిన దుంపల రెసిపీ: దుంపలను ఎలా కాల్చాలి

ఉడకబెట్టిన దుంపలను కాకుండా, వాటి రుచి మరియు రంగును పలుచన చేసే చెఫ్ థామస్ కెల్లర్ వాటిని కాల్చడానికి ఇష్టపడతారు, వేడిని ఉపయోగించి తేమను బయటకు తీయడానికి మరియు రుచులను కేంద్రీకరించడానికి. దుంపల పరిమాణాన్ని బట్టి వంట సమయం మారుతుంది, కానీ చెఫ్ కెల్లర్ ఒక దుంపను అధిగమించడం చాలా కష్టమని మీకు హామీ ఇస్తాడు. దుంపలు వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు మసాలా మరియు మెరినేట్ చేయమని అతను సిఫార్సు చేస్తున్నాడు, ఇది రుచిని బాగా గ్రహించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.

విభాగానికి వెళ్లండి

• కాల్చిన దుంపలను ఉపయోగించడానికి 6 మార్గాలు
• చెఫ్ థామస్ కెల్లర్స్ కాల్చిన దుంపల రెసిపీ
• థామస్ కెల్లర్స్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

కూరగాయలు మరియు గుడ్లు వండటం మరియు ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ యొక్క అవార్డు పొందిన చెఫ్ మరియు యజమాని నుండి మొదటి నుండి పాస్తాలను తయారుచేసే పద్ధతులను తెలుసుకోండి.

కాల్చిన దుంపలను ఉపయోగించడానికి 6 మార్గాలు

కాల్చిన దుంపలు హృదయపూర్వక మరియు పోషకమైనవి, మరియు చాలా వంటలలో ఉపయోగించవచ్చు, చెఫ్ కెల్లర్ మిమ్మల్ని ఒక పెద్ద బ్యాచ్‌ను కాల్చడానికి మరియు తొక్కడానికి ప్రోత్సహిస్తుంది. బంగారు లేదా చియోగ్గియా దుంపలతో అదే బేకింగ్ పద్ధతిని ప్రయత్నించండి. దుంపల రుచి మరియు రూపాన్ని పూర్తి చేయడానికి వివిధ వినెగార్లను ఉపయోగించండి. ఉదాహరణకు, బంగారు దుంపలతో ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ ఉపయోగించండి షాంపైన్ వెనిగర్ చియోగ్గియా దుంపలతో.

కీ సంతకం సంగీతకారుడికి ఏమి చెబుతుంది

సులభమైన సలాడ్ టాపింగ్ లేదా స్టాండ్-ఒంటరిగా సైడ్ డిష్ కోసం దుంపలను ముందుగానే మెరినేట్ చేయడం ద్వారా త్వరగా pick రగాయ చేయండి. లేదా దుంప గ్నోచీ వంటి వినెగార్ అవసరం లేని వంటలలో వాడటానికి, మెరినేటింగ్‌ను దాటవేయండి.

1. కాల్చిన దుంపలను తురుము లేదా క్యూబ్ చేసి, పెర్షియన్ మాస్ట్-ఓ-లాబూ కోసం పెరుగు, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలపండి లేదా భారతీయ దుంప రైటా .
2. తో ధాన్యం సలాడ్లకు marinated కాల్చిన దుంపలను జోడించండి క్వినోవా , ఫార్రో, బుల్గుర్, వీట్‌బెర్రీస్ లేదా మీకు ఇష్టమైన ధాన్యం. వంటి హార్డీ గ్రీన్స్ జోడించండి కాలే , వైనైగ్రెట్ తో దుస్తులు , మరియు తాజా మూలికలతో చల్లుకోండి.
3. త్వరగా కాల్చిన దుంప సలాడ్ కోసం, వాటర్‌క్రెస్ వంటి సలాడ్ ఆకుకూరలతో కాల్చిన దుంపలను జత చేయండి, వెన్న పాలకూర , లేదా అరుగులా. దానిమ్మ గింజలు, అక్రోట్లను, పైన్ గింజలతో లేదా పిస్తా .
4. మెరినేటెడ్ దుంపలు జున్నుతో బాగా వెళ్తాయి, చిక్కైన మేక చీజ్ మరియు ఫెటా నుండి క్రీము బుర్రాటా మరియు గ్రుయెర్ వరకు. గుండు పార్మేసాన్ మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరొక క్లాసిక్ ఎంపిక.
5. ఇంట్లో మయోన్నైస్ మరియు తాజా మెంతులు పుష్కలంగా, బంగాళాదుంప సలాడ్కు దుంపలను జోడించండి.
6. కోసం ఇతర రూట్ వెజిటేజీలతో కలపండి రూట్ కూరగాయలతో చికెన్ సుప్రీమ్ .

చెఫ్ థామస్ కెల్లర్స్ కాల్చిన దుంపల రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 454 గ్రాముల (1 పౌండ్) ఎర్ర దుంపలు, ఆకులు మరియు కాడలు తొలగించబడ్డాయి (మరొక ప్రయోజనం కోసం దుంప ఆకుకూరలను సేవ్ చేయండి)
• కోషర్ ఉప్పు
• 15 గ్రాముల కనోలా నూనె
• 2 లోహాలు, ముక్కలు
• 15 గ్రాముల వయస్సు గల బాల్సమిక్ వెనిగర్
• మాల్డాన్ సముద్ర ఉప్పు
• 30 గ్రాముల అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
• 2 బంచ్ చివ్స్, ముక్కలు

సామగ్రి :

చిన్న సారాంశాన్ని ఎలా వ్రాయాలి

• కట్టింగ్ బోర్డు
• చెఫ్ కత్తి
• పార్రింగ్ కత్తి
• దీర్ఘచతురస్రాకార బేకింగ్ డిష్
• అల్యూమినియం రేకు
• కలిపే గిన్నె
• గిన్నె అందిస్తోంది
• తోలుకాగితము
• చేతి తొడుగులు

1. కత్తిరించిన దుంపలను కడిగి ఆరబెట్టండి. రేకు యొక్క మెరిసే వైపు అల్యూమినియం రేకుపై దుంపలను ఉంచండి. నూనెతో చినుకులు. కోషర్ ఉప్పుతో సీజన్ చేసి, రేకును మడవండి.
2. బేకింగ్ డిష్లో పర్సును మడతపెట్టిన వైపు ఉంచండి. 350 ° F వద్ద 45 నిమిషాలు కాల్చండి. పార్సింగ్ కత్తిని ఉపయోగించి దానం కోసం పరీక్షించండి, ప్రతిఘటన లేకుండా చూస్తుంది. దుంపలు కట్టింగ్ బోర్డులు మరియు చేతులను సులభంగా మరక చేస్తాయి, కాబట్టి నడుస్తున్న నీటిలో వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు పై తొక్క లేదా చేతి తొడుగులు ధరించి పార్చ్‌మెంట్‌పై పని చేయండి.
3. దుంపలను చీలికలుగా లేదా మీకు నచ్చిన ఏ ఆకారంలోనైనా కత్తిరించండి మరియు వాటి అందమైన, లోతైన మెజెంటా రంగును అభినందించడానికి కొంత సమయం కేటాయించండి. మీ మిక్సింగ్ గిన్నెలో దుంపలను జోడించండి.
4. దుంపలకు ముక్కలు చేసిన నిలోట్ జోడించండి, తరువాత మాల్డాన్ ఉప్పు, బాల్సమిక్, ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు చివ్స్, చివ్స్ చల్లుకోవటానికి కేటాయించండి. చెంచా దుంపలను వడ్డించే గిన్నెలోకి వేసి చివ్స్‌తో ముగించండి.

చెఫ్ థామస్ కెల్లర్స్ మాస్టర్ క్లాస్లో వంట పద్ధతుల గురించి మరింత తెలుసుకోండి.