షిష్ కబాబ్ ఎలా తయారు చేయాలి: టెండర్ బీఫ్ షిష్ కబాబ్ రెసిపీ

మిడిల్ ఈస్టర్న్ షిష్ కబోబ్ బహిరంగ గ్రిల్లింగ్ కోసం సులభంగా తయారు చేయగల ఆహారం.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• షిష్ కబాబ్ అంటే ఏమిటి?
• షిష్ కబాబ్ కోసం ఏ రకమైన మాంసం ఉపయోగించబడుతుంది?
• షిష్ కబాబ్‌కు ఎలా సేవ చేయాలి
• పర్ఫెక్ట్ బీఫ్ షిష్ కబాబ్ రెసిపీ
• యోతం ఒట్టోలెంజి మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

షిష్ కబాబ్ అంటే ఏమిటి?

షిష్ కబాబ్ చిన్న ముక్కల మాంసం ముక్కలు, కొన్నిసార్లు కూరగాయలతో వక్రంగా ఉంటుంది. మధ్యప్రాచ్యంలో ఒక పురాతన వంట సాంకేతికత, షిష్ కబాబ్ అనే పదం టర్కిష్ నుండి వచ్చింది పొగమంచు (స్కేవర్) కేబాబ్ (కాల్చిన మాంసం). త్వరగా మాంసం గ్రిల్లింగ్ చేసే ఈ పద్ధతి ఇండోనేషియా మాదిరిగానే ఉంటుంది satay మరియు గ్రీకు సౌవ్లాకి .

షిష్ కబాబ్ కోసం ఏ రకమైన మాంసం ఉపయోగించబడుతుంది?

షిష్ కబాబ్‌లు సాంప్రదాయకంగా గొర్రె లేదా మటన్, కానీ మీరు గొడ్డు మాంసం టెండర్లాయిన్ నుండి చికెన్ బ్రెస్ట్‌ల వరకు చెర్రీ టమోటాలు, ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ బెల్ పెప్పర్స్ మరియు గుమ్మడికాయ వంటి శీఘ్ర-వంట కూరగాయల వరకు కేబాబ్‌లను తయారు చేయవచ్చు. టర్కీ మరియు గ్రీస్‌లో, కత్తి స్కేవర్ కత్తి చేపల ఘనాలతో తయారు చేస్తారు. ఒక షిష్ కబాబ్ కోసం మాంసం యొక్క ఆదర్శ కోత జ్యుసిగా ఉండటానికి తగినంత కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది మరియు త్వరగా ఉడికించాలి. గొడ్డు మాంసం కేబాబ్స్ కోసం, సిర్లోయిన్ స్టీక్ ప్రయత్నించండి; చికెన్ కేబాబ్స్, తొడల కోసం.

షిష్ కబాబ్‌కు ఎలా సేవ చేయాలి

షిష్ కబాబ్ ఒక బహుముఖ వంటకం. వెచ్చని ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌తో దీన్ని అందించడానికి ప్రయత్నించండి పిటా బ్రెడ్ వంటివి . హమ్మస్ గిన్నె జోడించండి, tzatziki , లేదా ముంచడం కోసం తహిని అదనపు పిటా బ్రెడ్. లేదా, సాధారణ మధ్యధరా బియ్యం పిలాఫ్‌తో పాటు షిష్ కబాబ్‌ను సర్వ్ చేయండి. కొన్ని అదనపు ఆమ్లత్వం కోసం, ఒక పెద్ద ఎర్ర ఉల్లిపాయను ముక్కలు చేసి, తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం మరియు చిటికెడులో మెరినేట్ చేయండి సుమాక్ , మరియు షిష్ కబాబ్‌తో సర్వ్ చేయండి.

పర్ఫెక్ట్ బీఫ్ షిష్ కబాబ్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• ¼ కప్ ఆలివ్ ఆయిల్, అదనంగా నూనె వేయడం కోసం
• ¼ టీస్పూన్ తాజాగా నేల మిరియాలు
• అలెప్పో పెప్పర్ వంటి 1 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరియాలు రేకులు
• ½ కప్ సాదా పెరుగు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం
• 1 టేబుల్ స్పూన్ రెడ్ వైన్ వెనిగర్
• ¼ కప్ సోయా సాస్
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 2 టీస్పూన్లు టమోటా పేస్ట్
• 1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
• 2 పౌండ్ల సిర్లోయిన్ స్టీక్

1. మెరీనాడ్ చేయండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, మెరినేడ్ పదార్థాలను కలపండి: ఆలివ్ ఆయిల్, నల్ల మిరియాలు, ఎర్ర మిరియాలు, పెరుగు, నిమ్మరసం, రెడ్ వైన్ వెనిగర్, సోయా సాస్, ఉప్పు, టమోటా పేస్ట్ మరియు వెల్లుల్లి పొడి. కలపడానికి whisk.
2. 1-అంగుళాల ముక్కలుగా స్టీక్ను కత్తిరించండి. స్టీక్ ముక్కలను పునర్వినియోగపరచలేని ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ లేదా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌కు బదిలీ చేసి, మాంసం మీద మెరీనాడ్ పోయాలి, ప్రతి ముక్క పూత ఉండేలా చూసుకోండి.
3. గొడ్డు మాంసం కనీసం 1 గంట మరియు రాత్రిపూట మెరినేట్ చేయండి. రాత్రిపూట శీతలీకరించినట్లయితే, మీరు ఉడికించటానికి ఒక గంట ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురండి.
4. చెక్క స్కేవర్లను ఉపయోగిస్తుంటే, వంట చేయడానికి 30 నిమిషాల ముందు వాటిని నీటిలో నానబెట్టండి. మాంసాన్ని స్కేవర్లపైకి థ్రెడ్ చేయండి, స్కేవర్లను సులభంగా తిప్పడానికి ఒక చివర తగినంత స్థలాన్ని వదిలివేస్తుంది.
5. బార్బెక్యూ లేదా గ్రిల్ పాన్ ను మీడియం-హై హీట్ కు వేడి చేసి, తేలికగా నూనె వేయండి. గ్రిల్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు ధూమపానం చేయనప్పుడు, స్కేవర్లను జోడించండి. ప్రతి వైపు బాగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి, ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు. మీరు తక్షణ-రీడ్ థర్మామీటర్ (అరుదుగా 120 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్, మీడియం-అరుదైన కోసం 130 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ మరియు మీడియం కోసం 140 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్) ఉపయోగించి దానం కోసం తనిఖీ చేయవచ్చు.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. యోటమ్ ఒట్టోలెంజి, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.