జపనీస్ రైస్ గైడ్: స్టవ్ మీద జపనీస్ రైస్ ఎలా తయారు చేయాలి

అన్ని రకాల జపనీస్ ఆహారాలకు సరైన కప్పు బియ్యం ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోండి.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• జపనీస్ బియ్యం అంటే ఏమిటి?
• జపనీస్ బియ్యం యొక్క 2 రకాలు
• కాల్రోస్ రైస్ అంటే ఏమిటి?
• సుశి రైస్ అంటే ఏమిటి?
• క్లాసిక్ జపనీస్ రైస్ రెసిపీ
• నికి నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

రెండు-మిచెలిన్-నటించిన n / నాకా యొక్క నికి నకయామా జపనీస్ ఇంటి వంట పద్ధతులపై ఆమె వినూత్నమైన టేక్‌తో తాజా పదార్థాలను ఎలా గౌరవించాలో నేర్పుతుంది.

జపనీస్ బియ్యం అంటే ఏమిటి?

జపనీస్ పదం వాస్తవం గోహన్ రెండూ అర్థం బియ్యం మరియు భోజనం జపనీస్ వంటకాల్లో ఈ ప్రధాన ఆహారం యొక్క ప్రాముఖ్యతను సూచిస్తుంది. జపనీస్ బియ్యం యొక్క అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకాలు జపోనికా రకానికి చెందినవి, అంటే ధాన్యాలు తక్కువ మరియు అమైలోస్ స్టార్చ్ తక్కువగా ఉంటాయి. బియ్యం దాని జిగట ఆకృతిని ఇస్తుంది. (బియ్యం యొక్క ఇతర ఉపజాతులు ఇండికా, ఇందులో బాస్మతి మరియు పొడవైన ధాన్యం బియ్యం ఉన్నాయి మల్లె బియ్యం .)

జెల్లీ మరియు జామ్ మధ్య తేడా ఏమిటి

జపనీస్ బియ్యం యొక్క 2 రకాలు

జపనీస్ వంటలో రెండు సాధారణ రకాల బియ్యం ఉన్నాయి, రెండూ స్వల్ప-ధాన్యం జపోనికా రకం.

దశలవారీగా ఎక్స్‌పోజిటరీ వ్యాసాన్ని ఎలా వ్రాయాలి

1. ఉరుచిమై : ఉడికించినప్పుడు, ఈ స్వల్ప-ధాన్యం బియ్యం కలిసి ఉంటుంది మరియు చాప్‌స్టిక్‌లతో సులభంగా తీసుకోవచ్చు. ఈ రకమైన బియ్యాన్ని సాధారణంగా స్టవ్‌టాప్‌పై ఉడకబెట్టడం లేదా రైస్ కుక్కర్‌లో వండుతారు. ఇది తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు ఒనిగిరి (నోరిలో చుట్టిన బియ్యం బంతులు), సుశి, డాన్బురి (బియ్యం గిన్నెలు) మరియు దాదాపు ప్రతి జపనీస్ భోజనంతో వడ్డిస్తారు. అనేక రకాలు ఉన్నప్పటికీ ఉరుచిమై , కోషిహికారి బియ్యం అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన సాగులలో ఒకటి. ఉరుచిమై పాలిష్ రైస్ అని పిలువబడే తెల్ల బియ్యంగా సాధారణంగా లభిస్తుంది-కాని మీరు స్వల్ప-ధాన్యాన్ని కూడా కనుగొనవచ్చు బ్రౌన్ రైస్ , ఇది పోషకమైన బియ్యం bran క చెక్కుచెదరకుండా ఉంటుంది.
2. మోచిగోమ్ : గ్లూటినస్ రైస్, దాని స్టికీ ఆకృతి కారణంగా స్టిక్కీ రైస్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఉడకబెట్టడం కంటే ఆవిరితో తయారు చేస్తారు మరియు తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు మోచి మరియు ఇతర డెజర్ట్‌లు.

కాల్రోస్ రైస్ అంటే ఏమిటి?

కాల్రోస్ కాలిఫోర్నియాలోని జపనీస్ అమెరికన్లు అభివృద్ధి చేసిన మధ్యస్థ ధాన్యం బియ్యం. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, జపనీస్ స్వల్ప-ధాన్యం బియ్యానికి ప్రత్యామ్నాయంగా కాల్రోస్ తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది.

సుశి రైస్ అంటే ఏమిటి?

కిరాణా దుకాణం వద్ద 'సుషీ రైస్' అని లేబుల్ చేయబడిన బియ్యం సంచులను మీరు కనుగొనగలిగినప్పటికీ, సుమేషి (సుశి బియ్యం) వాస్తవానికి ఒక రకమైన బియ్యం కంటే తయారీ విధానం. వండిన జపనీస్ బియ్యాన్ని మసాలా చేయడం ద్వారా సుశి బియ్యం తయారు చేస్తారు బియ్యం వినెగార్ , చక్కెర మరియు ఉప్పు. ఈ మసాలా జపాన్లో సుషీ యొక్క అసలు రూపం యొక్క పుల్లని రుచిని అనుకరిస్తుంది, ఇది తయారు చేయబడింది నరేజుషి వండిన అన్నంతో పులియబెట్టిన చేప. కిణ్వ ప్రక్రియ తరువాత, కుక్స్ ముక్కలు చేసిన, పులియబెట్టిన చేపలను పుల్లని రుచిగల బియ్యం పైన వడ్డించారు.

క్లాసిక్ జపనీస్ రైస్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

కావలసినవి

• 1 కప్పు (240 మిల్లీలీటర్లు) స్వల్ప-ధాన్యం తెలుపు బియ్యం

1. ఒక పెద్ద గిన్నెలో బియ్యం ఉంచండి మరియు చల్లటి నీటితో కప్పండి.
2. వృత్తాకార కదలికను ఉపయోగించి మీ చేతివేళ్లతో నీటిలో బియ్యాన్ని ish పుకోండి, ఆపై వెంటనే మేఘావృతమైన నీటిని విస్మరించండి.
3. నీరు ఇక మేఘావృతమయ్యే వరకు ప్రక్షాళన ప్రక్రియను మరో 3 సార్లు చేయండి.
4. అదనపు నీటిని తొలగించడానికి వణుకుతూ, చక్కటి మెష్ జల్లెడలో బియ్యాన్ని హరించండి.
5. గట్టిగా అమర్చిన మూతతో కూడిన భారీ-దిగువ కుండలో, ప్రక్షాళన చేసిన బియ్యాన్ని 1 r కప్పుల నీటితో కలపండి. బియ్యాన్ని 20 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
6. ఒక మూతతో కప్పండి మరియు మీడియం-అధిక వేడి మీద మరిగించాలి.
7. ఉడకబెట్టిన తర్వాత, వేడిని తగ్గించి, అన్ని వరకు ఉడికించాలి
8. నీరు 12 నిమిషాలు గ్రహించబడుతుంది.
9. వేడి నుండి కుండను తీసివేసి, మూతతో 10 నిమిషాలు ఆవిరిని ఉంచండి.
10. బియ్యం తెడ్డు లేదా చెక్క చెంచాతో మెత్తనియున్ని మరియు వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
11. మిగిలిపోయిన బియ్యాన్ని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయండి.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.