రుచికోసం చేసిన బార్టెండర్ కాక్టెయిల్ తయారీకి అనేక పద్ధతులపై ఆధారపడుతుంది. మద్యం జ్ఞానానికి మించి, పరిపూర్ణమైన పోయడానికి అవసరమైన నైపుణ్యాలు చాలా ఉన్నాయి.
విభాగానికి వెళ్లండి
- 8 ముఖ్యమైన బార్టెండింగ్ పద్ధతులు
- ఇంకా నేర్చుకో
- లినెట్ మర్రెరో & ర్యాన్ చెటియవర్దనా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
లినెట్ మర్రెరో & ర్యాన్ చెటియవర్దనా మిక్సాలజీని నేర్పండి
ప్రపంచ స్థాయి బార్టెండర్లు లిన్నెట్ మరియు ర్యాన్ (అకా మిస్టర్ లియాన్) ఏదైనా మానసిక స్థితి లేదా సందర్భం కోసం ఇంట్లో ఖచ్చితమైన కాక్టెయిల్స్ ఎలా తయారు చేయాలో మీకు నేర్పుతారు.
ఇంకా నేర్చుకో
మీ బార్టెండింగ్ నైపుణ్యాలను అభివృద్ధి చేయడం చాలా సరదాగా ఉంటుంది, మరియు కొంచెం అభ్యాసంతో, మీరు ప్రొఫెషనల్ బార్టెండర్ మాదిరిగానే క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్ మరియు కొత్త సమ్మేళనాలను త్వరగా కొట్టడం ప్రారంభించవచ్చు.
8 ముఖ్యమైన బార్టెండింగ్ పద్ధతులు
హెడ్‌ఫస్ట్‌ను బార్‌టెండింగ్‌లోకి ప్రవేశించడానికి మీరు సిద్ధంగా ఉంటే, మీ బెల్ట్ కింద మీరు కోరుకునే ముఖ్యమైన పద్ధతులు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- మీ మద్యం తెలుసుకోండి . ప్రతి బేస్ మద్యం ఒక కాక్టెయిల్ గాజులో దాని స్వంత ప్రత్యేకమైన పాత్రను పోషిస్తుంది. గొప్ప వోడ్కా రుచిగా ఉండాలి; అందుకని, ఇది వర్మౌత్ (మార్టినిలో) నుండి నారింజ రసం (స్క్రూడ్రైవర్‌లో) తో ఏదైనా కలపవచ్చు. జిన్ జునిపెర్ బెర్రీల నుండి తయారవుతుంది మరియు మార్టిని లేదా టామ్ కాలిన్స్‌లో కలిపినప్పుడు దాని విలక్షణమైన పాత్రను కొనసాగించాలి. విస్కీ మరియు రై పొగ గొట్టాల పాత్రకు ప్రసిద్ది చెందాయి మరియు తాగేవారి నోటి పైకప్పుపై ఆలస్యమవుతాయి. మాన్హాటన్లు మరియు ఓల్డ్ ఫ్యాషన్స్ వంటి హృదయపూర్వక పానీయాలలో ఇవి గొప్పవి. రమ్ గోధుమ లేదా స్పష్టంగా ఉంటుంది మరియు ఇతర మద్యం కంటే తియ్యగా ఉంటుంది; ఇది ఒక ముఖ్యమైన అంశం చీకటి ‘ఎన్’ తుఫానులు మరియు డైకిరిస్ . టేకిలా మరియు మెజ్కాల్ సక్యూలెంట్ల నుండి తయారవుతాయి మరియు మార్గరీటాస్ వంటి పానీయాలలో సిట్రస్ రుచులతో బాగా వెళ్తాయి.
- ఉచిత పోయడం మాస్టర్ . ఒక జిగ్గర్ అనేది ప్రొఫెషనల్ బార్టెండర్లు మిక్సింగ్ గ్లాసులో ఖచ్చితమైన ఆత్మలను విభజించడానికి ఉపయోగించే కొలిచే సాధనం. ఉచిత పోయడం అధికారిక కొలతను ఉపయోగించదు; మీరు బాటిల్‌ను వంచి, గాజులోకి మద్యం పోయాలి. ఒక గొప్ప బార్టెండర్ రెండు పోయడం పద్ధతులతో సౌకర్యంగా ఉండాలి.
- కాక్టెయిల్ను కదిలించడం నేర్చుకోండి . చాలా బార్లలో, వణుకు అనేది ఇష్టపడే మిక్సింగ్ టెక్నిక్ మోజిటోస్, విస్కీ సోర్స్ మరియు కార్బోనేటేడ్ కాని పానీయాల కోసం ఫ్రెంచ్ 75 . మీ స్వంత కాక్టెయిల్ షేకర్‌లో పెట్టుబడి పెట్టడం చాలా అవసరం. కొంతమంది షేకర్లకు మూతలు ఉన్నాయి; ఇతరులు, బోస్టన్ షేకర్ లాగా, రెండు టిన్ కప్పులు కలిసి ఉంచినట్లు కనిపిస్తారు. క్రీమ్ మరియు గుడ్డులోని తెల్లసొన వంటి పదార్ధాలతో మందపాటి నురుగును ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించే డ్రై షేక్‌ని కూడా మీరు నేర్చుకోవాలి.
- కాక్టెయిల్ కదిలించడం నేర్చుకోండి . కొన్ని పానీయాలు a వంటివి మాన్హాటన్ , రాళ్ళపై సైడ్‌కార్, మరియు అవును, మార్టినిక్ కూడా కదిలించాల్సిన అవసరం ఉంది . మీరు ఏ విధమైన చెంచాతో పానీయాన్ని కదిలించవచ్చు, కానీ అదనపు-పొడవైన బార్ చెంచా ఈ ప్రయోజనం కోసం రూపొందించబడింది. స్విజిల్ స్టిక్ కూడా పనిచేస్తుంది.
- పొరల కళను అధ్యయనం చేయండి . వణుకు మరియు గందరగోళంతో పాటు, ఒక గొప్ప బార్టెండర్ కొన్ని పానీయాలను పొరలుగా వేయవచ్చు, తద్వారా మీరు గాజుసామానులలో వివిధ ద్రవాల పొరలను చూడవచ్చు. దీనికి బార్ చెంచా మరియు మీ లిక్కర్లు, పండ్ల రసాలు, గుడ్డులోని తెల్లసొన, నురుగు మరియు ఇతర పానీయాల పదార్థాలను ఎలా పొరలుగా వేయాలో అర్థం చేసుకోవాలి.
- గజిబిజిని ప్రాక్టీస్ చేయండి . మడ్లర్ అనేది పుదీనా, అల్లం మరియు సిట్రస్ పై తొక్క వంటి పదార్ధాలను చూర్ణం చేయడానికి ఉపయోగించే పొడవైన కర్ర. కాక్టెయిల్స్ కోసం ఇది ఒక రోకలిగా భావించండి. చాలా సొగసైన మిశ్రమ పానీయాలు తమను ద్రవ పదార్ధాలకు పరిమితం చేయవు. వాటిని సరైన మార్గంగా చేయడానికి, మీరు ఎలా గజిబిజి చేయాలో తెలుసుకోవాలి.
- పానీయాలు సరిగా వడకట్టండి . మీరు ఐస్ క్యూబ్స్, ఐస్ షార్డ్స్ లేదా తాజా పదార్థాల బిట్స్ కాక్టెయిల్ గ్లాసులోకి రాకుండా నిరోధించాలనుకున్నప్పుడు మీరు పానీయాలను వడకట్టాలి. చాలా ప్రొఫెషనల్ బార్టెండర్లు బహుళ స్ట్రైనర్లను కలిగి ఉన్నారు. డబుల్-స్ట్రెయిన్ టెక్నిక్‌లో ముతక ఘనపదార్థాలను తొలగించడానికి హౌథ్రోన్ స్ట్రైనర్‌ను ఉపయోగించడం మరియు తరువాత పండ్ల లేదా మంచు యొక్క చిన్న చిన్న మచ్చలను తొలగించడానికి చక్కటి స్ట్రైనర్‌ను ఉపయోగించడం జరుగుతుంది. కాస్మోపాలిటన్లు ఒక సాధారణ డబుల్ స్ట్రెయిన్డ్ డ్రింక్. మరోవైపు, జూలేప్స్ లాగా వారికి ప్రత్యేకంగా పేరు పెట్టబడిన స్ట్రైనర్‌ను కలిగి ఉండండి: జూలేప్ స్ట్రైనర్.
- కాక్టెయిల్ వంటకాలను గుర్తుంచుకోండి . మీరు ప్రతిదీ తెలుసుకోవలసిన అవసరం లేదు, కానీ బార్టెండింగ్ 101 లో కొంత భాగం గుండె ద్వారా కొన్ని క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్ తెలుసుకోవడం. కనీసం, బ్లడీ మేరీ, మార్టిని (పొడి వర్మౌత్ తో), మార్గరీట (సున్నం రసాన్ని తగ్గించవద్దు), వోడ్కా క్రాన్బెర్రీ, జిన్ & టానిక్ (ద్రాక్షపండు రసంతో ప్రయత్నించండి) , మరియు ఒక నెగ్రోని. అంతకు మించి, మీరు హై బాల్స్, ఫిజ్స్, సోర్స్, పంచ్స్ వంటి ప్రధాన కాక్టెయిల్ వర్గాలను నేర్చుకోవడం ప్రారంభించవచ్చు. మీరు ప్రతి వర్గం యొక్క లక్షణాలను నేర్చుకున్న తర్వాత, ఆ వర్గంలో ప్రతి కాక్టెయిల్ ఎలా తయారు చేయాలో మీరు బాగా అర్థం చేసుకోవచ్చు.
ఇంకా నేర్చుకో
అవార్డు గెలుచుకున్న బార్టెండర్ల నుండి మిక్సాలజీ గురించి మరింత తెలుసుకోండి. మీ అంగిలిని మెరుగుపరచండి, ఆత్మల ప్రపంచాన్ని అన్వేషించండి మరియు మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మీ తదుపరి సమావేశానికి సరైన కాక్టెయిల్ను కదిలించండి.
