గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క ఎసెన్షియల్ మసాలా దినుసులు మీ చిన్నగదిలో ఉన్నాయి

మా క్యాబినెట్ల వెనుక భాగంలో కొన్ని మసాలా జాడీలను కలిగి ఉన్నందుకు మనమందరం దోషిగా ఉన్నాము, కాని మీరు కనీసం ప్రతి 12 నెలలకు మీ మసాలా రాక్ నుండి స్పష్టంగా ఉండాలి. సుగంధ ద్రవ్యాలు చాలా త్వరగా క్షీణిస్తాయి, మరియు ఆరు నెలల తరువాత అవి వాటి రుచిని కోల్పోతాయి, ప్రత్యేకించి అవి ఇప్పటికే భూమిలో ఉంటే.

కాబట్టి: మొదటి నియమం? పెద్దమొత్తంలో కొనకండి. రాబోయే ఆరు నెలల్లో మీకు అవసరమని మీరు అనుకున్నదాన్ని మాత్రమే కొనండి. ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి మరియు వేడి నుండి దూరంగా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి (ఈ కారణంగా ఒక కూజా కంటే టిన్ మంచిది). మొత్తం సుగంధ ద్రవ్యాలు భూమి కంటే ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉంటాయి, కాబట్టి, సాధ్యమైన చోట, మొత్తం కొనండి మరియు మీకు అవసరమైనప్పుడు రుబ్బు.

విభాగానికి వెళ్లండి

• గోర్డాన్ రామ్సే స్పైస్ క్యాబినెట్ ఎస్సెన్షియల్స్ జాబితా
• మంచి చెఫ్ కావాలనుకుంటున్నారా?
• గోర్డాన్ రామ్సే మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

గోర్డాన్ రామ్సే స్పైస్ క్యాబినెట్ ఎస్సెన్షియల్స్ జాబితా

ఆల్-పర్పస్ మసాలా నుండి డైనమిక్, ఫ్లేవర్‌ మెరినేడ్స్‌ వరకు ప్రతిదానికీ వంటలో సుగంధ ద్రవ్యాలు కీలకమైనవి. పాక అన్ని విషయాల మాదిరిగానే, మీ మసాలా దినుసులను తెలుసుకోవడం ప్రయోగాత్మకం. తాజా వెల్లుల్లి మరియు వెల్లుల్లి పొడి మధ్య వ్యత్యాసాలను నేర్చుకోవడం, ఒరేగానో మరియు బే ఆకులు వంటి సుగంధ ఎండిన మూలికలను ఎప్పుడు జోడించాలో తెలుసుకోవడం లేదా మీ లోపలి గ్రిల్ మాస్టర్‌లోకి నొక్కడం వంటివి చేసినా, సుగంధ ద్రవ్యాలు మిమ్మల్ని అక్కడికి చేరుతాయి.

మసాలా క్యాబినెట్‌ను పునరుద్ధరించడానికి ఈ జాబితాను స్టార్టర్ కిట్‌గా పరిగణించండి.

ఉ ప్పు
కూరగాయల నీటికి ఉప్పు వేయడానికి కూడా కాదు, చెఫ్ రామ్‌సే వంటగదిలో రుచిలేని, శుద్ధి చేసిన టేబుల్ ఉప్పును కనుగొనవద్దు. బదులుగా, అతను సముద్రపు ఉప్పును సిఫారసు చేస్తాడు, ప్రత్యేకంగా బ్రిటనీ లేదా మాల్డన్ ఉప్పు నుండి ఫ్రెంచ్ ఫ్లూర్ డి సెల్. సముద్రపు ఉప్పులోని ఖనిజాలు చాలా క్లిష్టమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి మీకు దానిలో తక్కువ అవసరం. మీరు ఇటాలియన్లు పాస్తా వండుతున్నట్లు చూస్తుంటే, వేడినీరు సరిగ్గా రుచికోసం ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి వారు నిజంగా రుచి చూస్తారు. వారు ప్రతి క్వార్ట్ నీటికి 2 టీస్పూన్ల ఉప్పును ఉపయోగిస్తారు; కూరగాయలు మరిగించడానికి ఇలాంటి నిష్పత్తిని ఉపయోగించండి.

పెప్పర్
నలుపు, ఆకుపచ్చ మరియు తెలుపు అనే మూడు రకాలు ఒకే బుష్ నుండి వచ్చినప్పటికీ అన్ని మిరియాలు ఒకేలా ఉండవు. నల్ల మిరియాలు పూర్తిగా పరిపక్వం చెందుతాయి మరియు బలమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి. పచ్చి మిరియాలు కార్లు అపరిపక్వ బెర్రీలు, అవి ఎండిన లేదా ఉప్పునీరు. అవి తేలికపాటివి మరియు ఆసియా వంటలో ఎక్కువగా ఉపయోగించబడతాయి. తెల్ల మిరియాలు కార్న్ us క తొలగించబడిన నల్లటివి. వారు మరింత ముక్కు-ప్రిక్లింగ్ నాణ్యతను కలిగి ఉంటారు, కాని నల్లజాతీయుల బ్రూట్ బలాన్ని కలిగి ఉండరు. అవి సాధారణంగా తెల్ల సాస్‌లో సౌందర్య ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగిస్తారు, ఉదాహరణకు, మీరు నల్ల మచ్చలు కలిగి ఉండకూడదనుకుంటారు. రెండింటినీ నిల్వ చేయడం గురించి మీరు ఖచ్చితంగా ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ, అన్ని మసాలా దినుసుల మాదిరిగానే, వాటిని పూర్తిగా ఉంచడం మంచిది మరియు మీకు అవసరమైనప్పుడు వాటిని రుబ్బుకోవాలి.

పోలిక మరియు కాంట్రాస్ట్ వ్యాసాన్ని ఎలా సెటప్ చేయాలి

షెచువాన్ మిరియాలు, వాస్తవానికి మిరియాలు కాదు, కానీ ఒక ఆసియా బెర్రీ యొక్క పాడ్, తేలికపాటి నిమ్మకాయ రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు మీరు తినేటప్పుడు నోటి చుట్టూ కొంచెం జలదరింపు కలిగిస్తుంది.

CARDAMOM
వెచ్చని, తీపి రుచి కలిగిన బహుముఖ మసాలా తరచుగా భారతీయ చాయ్ లేదా మసాలా మిశ్రమం గరం మసాలాలో కనిపిస్తుంది. మీరు పాడ్ మొత్తాన్ని జోడించవచ్చు, లేదా విత్తనాలను తీయడానికి దాన్ని చూర్ణం చేయవచ్చు, అది మీకు నచ్చితే నేలగా ఉంటుంది.

ఏలకులు గురించి ఇక్కడ మరింత తెలుసుకోండి .

చిలి పవర్
నేల ఎండిన ఎర్ర మిరపకాయలతో తయారైన ఈ పొడి శక్తిలో తేడా ఉంటుంది, కాబట్టి జాగ్రత్తగా వ్యవహరించండి. కారపు మిరియాలు ప్రత్యేకంగా దక్షిణ యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లోని కాజున్ వంటకాలకు మూలస్తంభమైన కారపు మిరప నుండి వచ్చింది. ఎండిన మిరపకాయలు ఎర్ర మిరియాలు రేకులు అని కూడా అర్ధం, తాజా వెల్లుల్లితో వేయించినప్పుడు, టమోటా సాస్ నుండి సీరెడ్ వెజ్జీస్ వరకు ప్రతిదానికీ అద్భుతమైన వెన్నెముకను సృష్టిస్తుంది.

కారపు పొడి మరియు మిరప పొడి గురించి ఇక్కడ మరింత తెలుసుకోండి.

దాల్చిన చెక్క
శ్రీలంక చెట్టు యొక్క ఈ చుట్టిన బెరడు చక్కెరతో బాగా వెళ్తుంది. ఇది మొరాకో ట్యాగిన్స్ వంటి మాంసం రుచికరమైన వంటలలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. మొత్తం కర్రలలో లేదా గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్కగా కనుగొనండి.

దాల్చినచెక్క గురించి ఇక్కడ మరింత తెలుసుకోండి .

CLOVES
ఈ ఎండిన పూల మొగ్గలు, వాటి medic షధ రుచితో, కాల్చిన హామ్, ఆపిల్ ముక్కలు మరియు మల్లేడ్ వైన్ వంటి విభిన్నమైన వంటలలో అవసరం. వారితో సులభంగా వెళ్లండి, ఎందుకంటే వారు సులభంగా శక్తిని పొందుతారు.

లవంగాల గురించి ఇక్కడ మరింత తెలుసుకోండి .

కొరియాండర్
కొత్తిమీర విత్తనాలు తీపి సుగంధ రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి కొత్తిమీరతో ఉత్పత్తి చేయగలవు. ఇంట్లో తయారుచేసిన బర్గర్‌లలో జీలకర్రతో లేదా చేపల కోసం వేటాడే మద్యంతో గొప్పది.

కొత్తిమీర గురించి ఇక్కడ మరింత తెలుసుకోండి.

CUMIN
గ్రౌండ్ జీలకర్ర, మరియు దాని మొత్తం చిన్న విత్తనాలు, బలమైన, తీవ్రమైన సుగంధాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇది అనేక భారతీయ మరియు మెక్సికన్ వంటకాలకు సుపరిచితమైన బ్యాక్‌నోట్‌ను ఇస్తుంది. కొంచెం చాలా దూరం వెళుతుంది. పూల, తేలికపాటి వేడి కోసం నిమ్మరసం మరియు ఆలివ్ నూనెతో సాధారణ సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌కు జోడించండి.

జీలకర్ర గురించి ఇక్కడ మరింత తెలుసుకోండి .

ఫెన్నెల్ విత్తనాలు
ఫెన్నెల్ మొక్క యొక్క విత్తనాలు బల్బుల కంటే లైకోరైస్ రుచిని ఎక్కువగా కలిగి ఉంటాయి మరియు పంది మాంసంతో బాగా వెళ్తాయి.

ఫెనుగ్రీక్
కరివేపాకులో ఉపయోగించే చేదు మధ్యధరా విత్తనం, ఆకుకూరల మాదిరిగానే సుగంధం ఉంటుంది. ఇంట్లో తయారుచేసిన రాస్ ఎల్ హానౌట్ యొక్క ముఖ్యమైన భాగం, మొరాకో మసాలా మిశ్రమం దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, కొత్తిమీర మరియు జీలకర్ర కూడా కలిగి ఉంటుంది.

జింజర్
మరింత ఉల్లాసమైన, జింగీ రుచి కోసం సాధ్యమైన చోట తాజా అల్లం ఉపయోగించండి. కానీ గ్రౌండ్ అల్లం కూడా ఉపయోగపడుతుంది, ముఖ్యంగా బేకింగ్‌లో.

అల్లం గురించి ఇక్కడ మరింత తెలుసుకోండి.

ఆవ గింజలు
ధాన్యపు ఆవపిండిలో వీటిని చూడటం మనకు అలవాటు. కాల్చినప్పుడు వారి సహజ అగ్ని మృదువుగా ఉంటుంది మరియు అవి రుచిలో గింజగా మారుతాయి. భారతీయ వంటలో ఆవాలు అవసరం.

NUTMEG మరియు MACE
ఈ రెండు సుగంధ ద్రవ్యాలు జాజికాయ చెట్టు నుండి వచ్చాయి, జాజికాయ విత్తనం యొక్క బయటి లాటిస్ కవరింగ్. రెండూ వెచ్చని, మట్టి, సుగంధ రుచిని కలిగి ఉంటాయి, కాని జాపత్రి కొద్దిగా బలంగా మరియు తియ్యగా ఉంటుంది; ఇది కస్టర్డ్-ఆధారిత డెజర్ట్లలో బాగా పనిచేస్తుంది. సాంప్రదాయ వైట్ సాస్ లేదా రైస్ పుడ్డింగ్‌లో జాజికాయ అవసరం.

జాజికాయ గురించి ఇక్కడ మరింత తెలుసుకోండి .

పాప్రికా
ఎండిన మిరియాలు తయారు చేసిన ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు పొడి. ఇది తీపి లేదా వేడి, పొగబెట్టిన లేదా పొగబెట్టినది కావచ్చు మరియు ఇది స్పానిష్ మరియు హంగేరియన్ వంట యొక్క లక్షణం. వివిధ రకాల మిరపకాయలు BBQ రబ్‌కు నక్షత్ర చేర్పులను చేస్తాయి, ఇవి మరింత వేడి మరియు శక్తివంతమైన రంగును అందిస్తాయి.

మిరపకాయ గురించి ఇక్కడ మరింత తెలుసుకోండి.

స్టార్ అనిస్
స్టార్ సోంపు సువాసన, కొద్దిగా తీపి సోంపు రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది చైనీస్ ఐదు-మసాలా పొడిలో కీలకమైన అంశం. ఇది గొర్రె క్యాస్రోల్ నుండి టార్టే టాటిన్ వరకు ప్రతిదానికీ ఇస్తుంది.

స్టార్ సోంపు గురించి ఇక్కడ మరింత తెలుసుకోండి.

సుమాక్
ముదురు ఎర్రటి మసాలా, సుమాక్ మిడిల్ ఈస్టర్న్ వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది చిక్కైన, నిమ్మకాయ రుచిని ఇస్తుంది.

సుమాక్ గురించి ఇక్కడ మరింత తెలుసుకోండి .

సూప్‌లో ఉప్పును ఎలా తగ్గించాలి

టర్మెరిక్
ఎండిన మూలం నుండి వచ్చే ప్రకాశవంతమైన పసుపు మసాలా. ఇది కరివేపాకు దాని ముఖ్య రంగును ఇస్తుంది మరియు మట్టి, ఆవపిండి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

పసుపు గురించి ఇక్కడ మరింత తెలుసుకోండి .

మంచి చెఫ్ కావాలనుకుంటున్నారా?

మీరు బ్రేజింగ్ మరియు బ్రాయిలింగ్ మధ్య వ్యత్యాసాన్ని నేర్చుకుంటున్నారా లేదా డక్ బ్రెస్ట్‌ను పరిపూర్ణతకు ఎలా శోధించాలో మీకు ఇప్పటికే తెలుసు, వంట పద్ధతులు మాస్టరింగ్ చేయడం సహనం మరియు అభ్యాసం అవసరం. ఏడు మిచెలిన్ నక్షత్రాలను కలిగి ఉన్న గోర్డాన్ రామ్సే కంటే ఇది ఎవరికీ బాగా తెలియదు. ఇంట్లో రెస్టారెంట్ వంటకాలను తయారు చేయడంలో గోర్డాన్ రామ్‌సే మాస్టర్‌క్లాస్‌లో, అతిథులను ఆశ్చర్యపరిచే ప్రిపరేషన్, ప్లేట్ మరియు జత వంటకాలను ఎలా నేర్చుకోవాలి. ర్యాక్ ఆఫ్ లాంబ్ లేదా పర్ఫెక్ట్ సౌఫిల్ వంటి 13 వంట-ప్రేరేపిత వంటకాలతో, మీరు రోజువారీ పదార్ధాలను ఉపయోగించి ఆకలి నుండి డెజర్ట్ వరకు ఎత్తైన కోర్సులను నిర్మించగలుగుతారు.

పాక కళల గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం గోర్డాన్ రామ్సే, డొమినిక్ అన్సెల్, మాస్సిమో బొటురా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా మాస్టర్ చెఫ్‌ల నుండి ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలను అందిస్తుంది.