మెక్సికన్ కార్న్ సలాడ్ ఎలా తయారు చేయాలి: ఈజీ ఎస్క్వైట్స్ రెసిపీ

ఈ మెక్సికన్ స్ట్రీట్ కార్న్ సలాడ్‌లో జీరో గ్రిల్లింగ్ ఉంటుంది మరియు వేసవి మొక్కజొన్నను ప్రదర్శించడానికి ఇది ఒక గొప్ప మార్గం.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• ఎస్క్విట్స్ అంటే ఏమిటి?
• ఎస్క్విట్స్ ఎలా తయారు చేయాలి
• ప్రామాణిక మెక్సికన్ ఎస్క్వైట్స్ రెసిపీ

ఎస్క్విట్స్ అంటే ఏమిటి?

ఎస్క్వైట్స్ తాజా సున్నం రసం, మయోన్నైస్, వెన్న, జున్ను మరియు చిలీ పౌడర్ లేదా వేడి సాస్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉన్న మెక్సికన్ కార్న్ సలాడ్ కప్పులు. మెక్సికో మరియు టెక్సాస్ వంటి యు.ఎస్. లోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో, వీధి విక్రేతలు తరచుగా ఈ మొక్కజొన్న కప్పులను (అకా) అమ్ముతారు గాజులో మొక్కజొన్న , లేదా ఒక కప్పులో మొక్కజొన్న) ఎలోట్స్‌తో పక్కపక్కనే, లేదా కాబ్‌పై కాల్చిన మొక్కజొన్న. ఇంట్లో, ఎస్కోయిట్స్ టాకోస్, క్యూసాడిల్లాస్ లేదా తమల్స్ కోసం రిఫ్రెష్ సైడ్ డిష్ తయారుచేస్తాయి.

ఎస్క్విట్స్ ఎలా తయారు చేయాలి

ఈ ప్రసిద్ధ మెక్సికన్ స్ట్రీట్ ఫుడ్ అల్పాహారాన్ని ఇంట్లో మూడు సులభ దశల్లో చేయండి.

1. కాబ్ నుండి కెర్నలు కత్తిరించండి . ఎస్క్వైట్లు సాంప్రదాయకంగా తయారు చేయబడతాయి తెలుపు మొక్కజొన్న (మెక్సికన్ వైట్ కార్న్), కానీ అది అందుబాటులో లేకపోతే మీరు తీపి మొక్కజొన్నను ఉపయోగించవచ్చు. (తాజా మొక్కజొన్న సీజన్లో లేనప్పుడు స్తంభింపచేసిన మొక్కజొన్న లేదా తయారుగా ఉన్న మొక్కజొన్నను వాడండి.) మొక్కజొన్న చెవులను us క మరియు మొక్కజొన్న యొక్క బేస్ మరియు కొనను కత్తిరించండి. ఒక పెద్ద గిన్నె లోపల ఒక చిన్న గిన్నెను విలోమం చేసి, విలోమ గిన్నె పైన మొక్కజొన్నను నిలబెట్టండి. చెవి నుండి మొక్కజొన్న కెర్నలను పెద్ద గిన్నెలోకి గీసుకోవడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి.
2. మొక్కజొన్న ఉడికించాలి . మీడియం-అధిక వేడి మీద ఉన్న కుండలో, మొక్కజొన్నను చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు (లేదా శాకాహారి వెర్షన్ కోసం కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు), నీరు మరియు కొన్ని మొలకలతో కలపండి ఎపాజోట్ (ఒక మెక్సికన్ హెర్బ్), మరియు మొక్కజొన్న మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి. ద్రవాన్ని విస్మరించవద్దు. ప్రత్యామ్నాయంగా, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లితో బాణలిలో మొక్కజొన్న వేయండి.
3. ఎస్క్వైట్లను సమీకరించండి . మరింత సాంప్రదాయిక అనుభవం కోసం, మెక్సికన్ తరహా చిన్న వ్యక్తిగత-పరిమాణ కప్పులలో ఎస్క్వైట్‌లను అందించండి క్రీమ్ , మయోన్నైస్, నలిగిన కోటిజా జున్ను లేదా తాజా జున్ను , తరిగిన తాజా కొత్తిమీర, సున్నం చీలికలు, మరియు జలపెనో మిరియాలు లేదా వేడి కోసం కారపు మిరియాలు. పాట్‌లక్ లేదా పిక్నిక్ ఆకలి కోసం, మొక్కజొన్న మొత్తం ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. కోటుకు తగినంత రిజర్వు చేసిన వంట ద్రవాన్ని జోడించండి మరియు మీకు ఇష్టమైన టాపింగ్స్‌తో టాప్ చేయండి. మీకు మెక్సికన్ క్రీమా లేకపోతే, సోర్ క్రీం ప్రత్యామ్నాయం; ఫెటా చీజ్ మరియు పర్మేసన్ మెక్సికన్ జున్నుకు మంచి ప్రత్యామ్నాయాలు.

ప్రామాణిక మెక్సికన్ ఎస్క్వైట్స్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• మెక్సికన్ ఎలోట్ బ్లాంకో వంటి మొక్కజొన్న యొక్క 4 చెవులు
• 1 కప్పు చికెన్ స్టాక్ లేదా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు
• ఉప్పు, రుచి
• 2 ఆకులు ఎపాజోట్ (లేదా కొత్తిమీర మొలకలను ప్రత్యామ్నాయం)
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు మెక్సికన్ క్రీమా లేదా మయోన్నైస్
• ¼ కప్ తరిగిన తాజా కొత్తిమీర
• 4 సున్నం మైదానములు
• 1 జలపెనో మిరియాలు, సన్నగా ముక్కలు
• 2 oun న్సుల కోటిజా జున్ను

1. మొక్కజొన్న చెవులను us క మరియు మొక్కజొన్న యొక్క బేస్ మరియు కొనను కత్తిరించండి. ఒక పెద్ద గిన్నె లోపల ఒక చిన్న గిన్నెను విలోమం చేసి, విలోమ గిన్నె పైన మొక్కజొన్నను నిలబెట్టండి. చెవి నుండి మొక్కజొన్న కెర్నలను పెద్ద గిన్నెలోకి గీసుకోవడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి. మీడియం-అధిక వేడి మీద ఒక కుండలో, మొక్కజొన్నను చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కలిపి, కవర్ చేయడానికి తగినంత నీరు జోడించండి. ఉప్పుతో సీజన్ చేసి ఎపాజోట్ వేసి, మొక్కజొన్న మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి, అవసరమైతే 15 నిమిషాలు నీరు కలపండి. ద్రవాన్ని విస్మరించవద్దు.
2. వ్యక్తిగత కప్పుల్లో ఎస్క్వైట్‌లను వడ్డించండి. ప్రతి కప్పును మొక్కజొన్నతో నింపండి, తరువాత మొక్కజొన్నపై తగినంత వంట ద్రవాన్ని చెంచా తేమగా చేయాలి. ఒక చెంచా క్రీమా లేదా మయోన్నైస్, నలిగిన కోటిజా జున్ను, తరిగిన తాజా కొత్తిమీర, ఒక సున్నం చీలిక మరియు ముక్కలు చేసిన జలపెనోతో టాప్.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.