వంట అడవుల్లో పొగత్రాగే, మెస్క్వైట్ దాని విలక్షణమైన, పదునైన రుచికి కలప ప్రియమైనది.
విభాగానికి వెళ్లండి
- మెస్క్వైట్ వుడ్ అంటే ఏమిటి?
- మెస్క్వైట్ వుడ్ యొక్క లక్షణాలు ఏమిటి?
- బార్బెక్యూ కోసం మెస్క్వైట్ వుడ్ ఎలా ఉపయోగించాలి
- మెస్క్వైట్ వుడ్ తో పొగ ఏమి - మరియు ఏమి నివారించాలి
- ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్ టెక్సాస్-శైలి BBQ బోధిస్తాడు ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్ టెక్సాస్-శైలి BBQ ను బోధిస్తాడు
ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్ తన ప్రసిద్ధ బ్రిస్కెట్ మరియు నోరు-నీరు త్రాగే పొగబెట్టిన మాంసంతో సహా రుచితో నిండిన సెంట్రల్ టెక్సాస్ బార్బెక్యూను ఎలా కాల్చాలో మీకు నేర్పుతుంది.
ఇంకా నేర్చుకో
మెస్క్వైట్ వుడ్ అంటే ఏమిటి?
మెస్క్వైట్ కలప జాతికి చెందిన చిన్న, స్పైకీ చెట్ల నుండి వస్తుంది ప్రోసోపిస్ , బఠానీ కుటుంబ సభ్యుడు. వివిధ జాతుల మెస్క్వైట్-మొత్తం 40 ఉన్నాయి-దక్షిణ అమెరికా నుండి మెక్సికో ద్వారా నైరుతి యునైటెడ్ స్టేట్స్ వరకు కనుగొనబడ్డాయి మరియు దేశీయ అమెరికన్లు ఇంధనంగా మరియు కొన్ని రకాలు ఉత్పత్తి చేసే తీపి తినదగిన బీన్స్ కోసం చాలాకాలంగా ఉపయోగిస్తున్నారు. (పేరు mesquite నహుఅట్ నుండి వచ్చింది mizquitl .)
ఎడారిలో పెరుగుతున్న పప్పు ధాన్యాలలో ఒకటిగా, మెస్క్వైట్ మట్టి ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైన నత్రజని-ఫిక్సింగ్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది మరియు తేనె మెస్క్వైట్ తేనెటీగలను ఆకర్షించడానికి ఉపయోగపడే మొక్క. బార్బెక్యూ విషయానికి వస్తే, మెస్క్వైట్ కలప అనేది నైరుతి టెక్సాస్లో ముఖ్యంగా ప్రాచుర్యం పొందిన ధూమపాన కలప, ఇక్కడ ఇది స్థానికంగా లభించే గట్టి చెక్క మాత్రమే.
ఎడిటర్‌కి కథను ఎలా అందించాలి
మెస్క్వైట్ వుడ్ యొక్క లక్షణాలు ఏమిటి?
టెక్సాస్లో చాలా సమృద్ధిగా ఉన్న అడవుల్లో మెస్క్వైట్ ఒకటి.
- ఇది వేడిగా మరియు వేగంగా కాలిపోతుంది, చాలా పొగను ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు తీవ్రమైన, మట్టి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
- మెస్క్వైట్ నయం చేయడానికి చాలా సమయం పడుతుంది, కానీ మచ్చిక చేసుకోవచ్చు. ఇది స్టీక్ వంటి శీఘ్ర వంటవారికి లేదా బొగ్గుగా కాల్చివేయడానికి ఉత్తమంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
- మెస్క్వైట్‌లో లిగ్నిన్ అధికంగా ఉంటుంది, ఇది పొగను ఉత్పత్తి చేయడానికి దహనం చేసే కలప యొక్క భాగం, ఇది చాలా ధూమపానం చేస్తుంది. కలప రకాలు కోసం, ఇది తేలికపాటి ఆల్డర్ కలప నుండి రుచి స్పెక్ట్రం యొక్క వ్యతిరేక చివరలో ఉంటుంది.
- మెస్క్వైట్ పొగబెట్టిన మాంసాలకు రంగును జోడిస్తుంది, అయినప్పటికీ ఇది హికోరి లేదా ఓక్ తో పొగబెట్టిన మాంసం కంటే కొంచెం తేలికైన రంగులో ఉంటుంది.
- మెస్క్వైట్ గురించి తెలుసుకోవలసిన మరో విషయం: ఇది కాలిపోతున్నప్పుడు అది స్పార్క్‌లను విడుదల చేస్తుంది, కాబట్టి జాగ్రత్తగా ఉండండి!
బార్బెక్యూ కోసం మెస్క్వైట్ వుడ్ ఎలా ఉపయోగించాలి
అన్ని విభిన్న అడవులకు వచ్చినప్పుడు, బార్బెక్యూకి మెస్క్వైట్ ఉపయోగించడం-అనగా, ధూమపానం యొక్క ఎక్కువ కాలం పాటు పరోక్ష వేడిని ఉపయోగించి ఉడికించాలి-సవాలుగా ఉంటుంది.
- మెస్క్వైట్ కలప అంత త్వరగా కాలిపోతుంది కాబట్టి, పొగబెట్టిన ఆహారాలకు కావలసిన పొగ రుచికి బదులుగా చేదు రుచిని సులభంగా జోడించవచ్చు. దీన్ని చుట్టుముట్టడానికి, పిట్‌మాస్టర్లు కుక్‌లో కొంత భాగానికి మాత్రమే మెస్క్వైట్‌ను ఉపయోగిస్తారు, లేదా వారు వంటవారిని నిశితంగా పర్యవేక్షిస్తారు, ఎప్పటికప్పుడు చురుకైన మంట ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి కలపను నిరంతరం మార్చుకుంటారు.
- ఒక ఉపయోగిస్తే మాంసాలను ధూమపానం చేసేటప్పుడు ధూమపానం ఆఫ్‌సెట్ చేయండి , మీకు మెస్క్వైట్ యొక్క మొత్తం లాగ్‌లు కావాలి, అయితే విద్యుత్ ధూమపానం కోసం మీకు మెస్క్వైట్ కలప చిప్స్ అవసరం. గ్యాస్ గ్రిల్‌లోని పొగ పెట్టెలో మెస్క్వైట్ కలప భాగాలు ఉపయోగించటానికి ప్రయత్నించండి.
- ఆహారాలలో మెస్క్వైట్ రుచిని జోడించడానికి సులభమైన మార్గం ప్రత్యక్ష-వేడి వంట కోసం ఉపయోగించడం. చార్‌కోల్ గ్రిల్‌లో, మెస్క్వైట్ బొగ్గును ఉపయోగించటానికి ప్రయత్నించండి, ఇవి వేడిగా ఉంటాయి మరియు ఇతర బొగ్గుల కంటే ఎక్కువ కాలం ఉంటాయి, మరియు మెస్క్వైట్ కలపను కాల్చడం నుండి పొగతో సమానమైన కఠినతను కలిగి ఉండవు. పొగ రుచిని జోడించడానికి బొగ్గు దశకు మెస్క్వైట్ కలపను కాల్చడానికి ప్రయత్నించండి శీఘ్ర-వంట కాల్చిన స్టీక్ .
- హికోరీ కలప, ఓక్ లేదా పెకాన్ వంటి మీడియం-ఫ్లేవర్ వుడ్స్‌తో మెస్క్వైట్ కలపను కలపడానికి ప్రయత్నించండి. కావలసిన తీపి రుచి యొక్క సూచనను కొనసాగిస్తూ, చెర్రీ లేదా ఆపిల్ కలప వంటి తేలికపాటి పండ్ల అడవులను మెస్క్వైట్ అధిగమిస్తుంది.
- మెస్క్వైట్ కలప పొడవైన కుక్లకు అనువైనది కాదు ఎందుకంటే ఇది చాలా త్వరగా కాలిపోతుంది. పొడవైన కుక్ కోసం వంట ప్రారంభంలో లేదా చివరిలో మెస్క్వైట్ కలపను జోడించడానికి ప్రయత్నించండి లేదా త్వరగా ఉడికించే ఆహారాలకు అంటుకోండి.
- మెస్క్వైట్ కలపతో ధూమపానం చేయడానికి బదులుగా, గ్రిల్లింగ్ కోసం మెస్క్వైట్ బొగ్గును ఉపయోగించటానికి ప్రయత్నించండి.
- మెస్క్వైట్-ఫ్లేవర్ లిక్విడ్ పొగ లేదా ఇన్ఫ్యూజ్డ్ ఉప్పు అసలు పొగ లేకుండా మెస్క్వైట్ రుచిని జోడించే ఎంపికలు.
మాస్టర్ క్లాస్
మీ కోసం సూచించబడింది
ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.
ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్టెక్సాస్-శైలి BBQ నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి గోర్డాన్ రామ్సే
వంట I నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్వంట నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి ఆలిస్ వాటర్స్ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది
ఇంకా నేర్చుకోమెస్క్వైట్ వుడ్ తో పొగ ఏమి - మరియు ఏమి నివారించాలి
ముదురు మాంసాలను ధూమపానం చేయడానికి మెస్క్వైట్ కలప ఉత్తమమైన కలప, ఇది మెస్క్వైట్ యొక్క బలమైన రుచికి నిలబడగలదు, టెక్సాస్ తరహా బ్రిస్కెట్ వంటివి , వైల్డ్ గేమ్ మాంసం, బాతు, గొర్రె మరియు టెక్స్-మెక్స్ బార్బాకోవా. గ్రిల్లింగ్ స్టీక్స్, కూరగాయలు మరియు ఇతర శీఘ్ర-వంట, రుచిగల ఆహారాల కోసం మెస్క్వైట్ బొగ్గును ప్రయత్నించండి. అయినప్పటికీ, మెస్క్వైట్ కలప యొక్క బలమైన రుచి తేలికపాటి పౌల్ట్రీ, పంది భుజం, పక్కటెముకలు మరియు చేపలను అధిగమిస్తుంది.
ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్లో ధూమపాన పద్ధతులు మరియు టెక్సాస్ తరహా బార్బెక్యూ గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
