సులువుగా కాల్చిన సాల్మన్ రెసిపీ: ఇంట్లో పర్ఫెక్ట్ సాల్మన్ తయారు చేయడం ఎలా

సాల్మన్ తరచుగా కాల్చిన లేదా వేటాడేది, కానీ వారపు రాత్రి భోజనం కోసం, పొయ్యిని ఉపయోగించే సాల్మన్ రెసిపీని ప్రయత్నించండి. ఓవెన్-కాల్చిన సాల్మన్ అంటే తక్కువ శుభ్రపరచడం, స్టవ్ లేదా గ్రిల్ వద్ద తక్కువ చురుకైన సమయం మరియు మీ ఇంట్లో చేపల వాసన తక్కువగా ఉంటుంది. దీన్ని ఎలా చేయాలో ఇక్కడ ఉంది.

విభాగానికి వెళ్లండి

• సాల్మన్ కాల్చడానికి 5 వేర్వేరు మార్గాలు
• ఓవెన్లో సాల్మన్ కాల్చడానికి మీకు ఎంత సమయం అవసరం?
• సాల్మన్ వండినప్పుడు ఎలా తెలుసుకోవాలి
• మీరు సాల్మన్ స్కిన్ తినగలరా?
• కాల్చిన సాల్మన్ ఎంతకాలం మంచిది?
• కాల్చిన సాల్మన్ కోసం 7 ప్రత్యేకమైన రుచి కలయికలు
• నిమ్మకాయ మరియు మూలికలతో సులువు ఓవెన్ కాల్చిన సాల్మన్ ఎన్ పాపిల్లోట్: కాల్చిన సాల్మన్ రెసిపీ
• గోర్డాన్ రామ్సే మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

సాల్మన్ కాల్చడానికి 5 వేర్వేరు మార్గాలు

1. పొయ్యిలో సాల్మొన్ తయారీకి వేగవంతమైన మార్గం బ్రాయిలర్ ఉపయోగించడం. బార్బెక్యూ ప్రయత్నం లేకుండా బార్బెక్యూ రుచి కోసం, బ్రాయిల్ సుగంధ దేవదారు లేదా ఆపిల్వుడ్ ప్లాంక్ మీద సాల్మన్. ఫిల్లెట్ల పైభాగం గోధుమ రంగులోకి రావడానికి బ్రాయిలర్ కింద 5 నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది, కేంద్రాలను కొద్దిగా ఉడికించాలి. (బ్రాయిలర్‌ను ఆపివేసి, మీ సాల్మొన్ బాగా చేయాలనుకుంటే వంట పూర్తి చేయడానికి సాల్మొన్‌ను వెచ్చని ఓవెన్‌లో ఉంచండి.)
2. మరొక శీఘ్ర పద్ధతి కాల్చు సాల్మన్ ఫిల్లెట్లు వేడి పొయ్యిలో (సుమారు 450 ° F) సుమారు 8 నిమిషాలు, ఫిల్లెట్ల పరిమాణాన్ని బట్టి. తేలికగా శుభ్రం చేయడానికి, తేలికగా నూనె వేయబడిన, రేకుతో కప్పబడిన షీట్ పాన్ లేదా వేయించు వంటకం మీద చర్మం వైపు వేయించుకోండి. ఈ రకమైన సాల్మన్ గ్లేజ్ కోసం అనువైనది.
3. స్టవ్‌టాప్ సాల్మన్ నుండి వచ్చే మంచిగా పెళుసైన చర్మాన్ని మీరు ఇష్టపడితే, క్లుప్తంగా శోధన తారాగణం ఇనుప పాన్లో చర్మం క్రిందికి ఫిల్లెట్లు, తరువాత 400 ° F పొయ్యికి బదిలీ చేసి, వంట పూర్తి చేయడానికి, సుమారు 8 నిమిషాలు.
4. మీకు కొంచెం ఎక్కువ సమయం ఉంటే, నెమ్మదిగా వేయించుట ఒక మోస్తరు ఓవెన్లో సాల్మన్ (సుమారు 300 ° F) సుమారు 20-30 నిమిషాలు అనుకోకుండా దాన్ని అధిగమించే అవకాశాలను తగ్గిస్తుంది.
5. విశ్వసనీయంగా తేమగల సాల్మన్ కోసం, మీ ఫిల్లెట్లను కాల్చడానికి ప్రయత్నించండి రేకు (కాగితంలో ఫ్రెంచ్), పార్చ్మెంట్ కాగితం (లేదా అల్యూమినియం రేకు) ప్యాకెట్‌లో చేపలను చుట్టడం వంటి సాంకేతికత. ఇది ఆవిరిని ట్రాప్ చేయడం ద్వారా పనిచేస్తుంది, లేత చేపలను శాంతముగా ఉడికించాలి. చేపలను కాగితం లేదా రేకుతో చుట్టడం అంటే మీరు సున్నితమైన చర్మాన్ని పాన్ నుండి వేయాల్సిన అవసరం లేదు. ఇది ప్రధాన వంటకం కోసం సరదా ప్రదర్శన.

ఓవెన్లో సాల్మన్ కాల్చడానికి మీకు ఎంత సమయం అవసరం?

వేడి పొయ్యిలో (400–450 ° F), అర అంగుళాల మందానికి సాల్మొన్ 4-6 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మరింత మితమైన ఉష్ణోగ్రతల కోసం (300–400 ° F) 15 నిమిషాల మార్క్ చుట్టూ తనిఖీ చేయడం ప్రారంభించండి. వంట సమయం సాల్మన్ యొక్క మందం మరియు పొయ్యి యొక్క ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అధిక ఉష్ణోగ్రత పొయ్యి అంటే సాల్మొన్ మరింత త్వరగా ఉడికించాలి, కానీ మీరు కూడా అనుకోకుండా దాన్ని అధిగమించే అవకాశం ఉంది.

సాల్మన్ వండినప్పుడు ఎలా తెలుసుకోవాలి

సాల్మన్ ఫిల్లెట్లు సాధారణంగా మందంతో అసమానంగా ఉంటాయి కాబట్టి, సాల్మొన్ యొక్క మందపాటి భాగం పూర్తిగా ఉడికించడానికి ముందు మీరు సాల్మన్ ను ఓవెన్ నుండి బయటకు తీయాలనుకుంటున్నారు. మాంసం పైభాగాన్ని వేలితో మెల్లగా ఉంచి దానం కోసం తనిఖీ చేయండి. ఇది తేలికగా వేరుగా ఉండాలి. ప్రత్యామ్నాయంగా, రంగును గమనించడానికి పదునైన కత్తిని ఫిల్లెట్ యొక్క మందపాటి భాగంలోకి జారండి. లేత గులాబీ, అపారదర్శక సాల్మన్ ద్వారా వండుతారు, ముదురు గులాబీ, ఎక్కువ అపారదర్శక సాల్మన్ ఇప్పటికీ కొంత అరుదు. మాంసాన్ని దెబ్బతీయకుండా ఉండటానికి, మీరు ఫిల్లెట్ యొక్క మందపాటి భాగంలో ఒక మెటల్ కేక్ టెస్టర్ లేదా సన్నని స్కేవర్‌ను చొప్పించవచ్చు, ఆపై మీ దిగువ పెదవి మరియు గడ్డం మధ్య ఉన్న ప్రాంతానికి టెస్టర్ వైపు తాకండి. ఇది వేడిగా అనిపిస్తే, చేపలు వండుతారు. ఇది చల్లగా ఉంటే, మధ్యలో ఇది చాలా అరుదు.

మీరు సాల్మన్ స్కిన్ తినగలరా?

సాల్మన్ చర్మం తినదగినది మాత్రమే కాదు, ఇది చాలా పోషకమైనది. పాన్-సీరింగ్ వల్ల కలిగే మంచిగా పెళుసైన చర్మం చాలా రుచికరమైనది అయితే, ఎక్కువ కాలం ద్రవంలో మునిగిపోయిన సాల్మన్ (వేటగాడు లేదా నెమ్మదిగా కాల్చినవి) మెత్తగా ఉంటుంది. మేము మీ సాల్మొన్ నిమ్మకాయ ముక్కల మంచం మీద ఉడికించినట్లయితే, మేము ఇక్కడ సూచించినట్లుగా, చర్మం చాలా తేమను గ్రహిస్తుంది మరియు ఉత్తమమైన ఆకృతిని కలిగి ఉండకపోవచ్చు. మీకు ఇష్టం లేకపోతే మీరు దీన్ని తినవలసిన అవసరం లేదు!

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

స్పైక్ లీ సినిమాలు మరియు టీవీ షోలు

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

కాల్చిన సాల్మన్ ఎంతకాలం మంచిది?

మిగిలిపోయిన కాల్చిన సాల్మన్ 2-3 రోజులు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచుతుంది, కాని సాల్మన్ బాగా వేడి చేయదని గుర్తుంచుకోండి: ఇది మైక్రోవేవ్ లేదా ఓవెన్‌లో అధికంగా ఉడికించి పొడిగా మారుతుంది, కాబట్టి మిగిలిపోయిన సాల్మన్ చల్లగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వడ్డించండి. కోల్డ్ సాల్మన్ ఒక రుచికరమైన భోజన ఎంపిక: సాల్మన్ నినోయిస్ లేదా ధాన్యం గిన్నె వంటి సలాడ్‌లో మిగిలిపోయిన కాల్చిన సాల్మొన్‌ను ప్రయత్నించండి.

కాల్చిన సాల్మన్ కోసం 7 ప్రత్యేకమైన రుచి కలయికలు

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

మీరు మీ కాల్చిన సాల్మొన్‌ను సాస్‌తో అందించవచ్చు పెస్టో , ఐయోలి, లేదా వెల్లుల్లి వెన్న, లేదా మీరు మీ సాల్మొన్‌ను 20-30 నిమిషాలు మెరినేట్ చేయడం ద్వారా, పైభాగంలో గ్లేజ్ బ్రష్ చేయడం ద్వారా లేదా బేకింగ్ చేయడానికి ముందు సుగంధ ద్రవ్యాల మంచం మీద మీ ఫిల్లెట్లను ఉంచడం ద్వారా సాస్‌ను డిష్‌లోకి నిర్మించవచ్చు. ప్రయత్నించడానికి కొన్ని క్లాసిక్ రుచి కలయికలు:

1. నిమ్మకాయ + తాజా పార్స్లీ, మెంతులు, చివ్స్ లేదా థైమ్ వంటి తాజా మూలికలు
2. సోపు + నారింజ
3. కొత్తిమీర + సున్నం
4. బ్రౌన్ షుగర్ లేదా తేనె + డిజోన్ లేదా ధాన్యం ఆవాలు
5. మిసో + సోయా సాస్ + అల్లం + నువ్వుల నూనె
6. బ్రౌన్ షుగర్ లేదా తేనె + సోయా సాస్
7. కరిగించిన వెన్న + ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి

నిమ్మకాయ మరియు మూలికలతో సులువు ఓవెన్ కాల్చిన సాల్మన్ ఎన్ పాపిల్లోట్: కాల్చిన సాల్మన్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 4 స్కిన్-ఆన్ సాల్మన్ ఫిల్లెట్లు (ఒక్కొక్కటి 5-7 oun న్సులు)
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
• కోషర్ ఉప్పు, రుచి
• తాజాగా నేల మిరియాలు, రుచికి
• 2 నిమ్మకాయలు
• 4 మొలకలు తాజా మెంతులు (లేదా పార్స్లీ, చివ్స్ లేదా థైమ్)

1. పొయ్యిని 400 ° F కు వేడి చేయండి. ఫ్రిజ్ నుండి సాల్మన్ తొలగించండి. కాగితపు తువ్వాళ్లు లేదా శుభ్రమైన వంటగది తువ్వాలతో పొడిగా ఉంచండి. మీ చేతులను ఉపయోగించి, ఆలివ్ నూనె యొక్క పలుచని పొరతో ప్రతి ఫిల్లెట్ను శాంతముగా రుద్దండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఫిల్లెట్లు విశ్రాంతి తీసుకోండి, 10-30 నిమిషాలు.
2. ఒక నిమ్మకాయను సన్నగా ముక్కలు చేసి, మరొకటి రసం చేయాలి. పార్చ్మెంట్ కాగితం (లేదా అల్యూమినియం రేకు) యొక్క 4 షీట్లను గుండె ఆకారాలుగా కట్ చేసి షీట్ పాన్ మీద ఉంచండి. పార్చ్‌మెంట్‌ను సగానికి మడవండి. నిమ్మకాయ ముక్కలను ప్యాకెట్ల మధ్య సమానంగా విభజించి, మడత యొక్క ఒక వైపు ఉంచండి. నిమ్మకాయ ముక్కల పైన సాల్మన్ ఫిల్లెట్లను ఉంచండి. ప్రతి ఫిల్లెట్ నిమ్మరసంతో చల్లుకోండి. మెంతులు మొలకలతో టాప్, ఆపై కాగితం యొక్క మరొక వైపు మడవండి మరియు గుండ్రని అంచుని గట్టిగా క్రింప్ చేయండి. ప్యాకేజీలను ఉడకబెట్టడానికి మరియు సాల్మొన్ ఉడికించడానికి ఆవిరికి తగినంత స్థలం కావాలని మీరు కోరుకుంటారు, అదే సమయంలో ప్యాకెట్లు వేరుగా పడకుండా చూసుకోవటానికి క్రిమ్పింగ్ గట్టిగా ఉంటుంది.
3. సాల్మొన్ యొక్క మందపాటి భాగం దాదాపుగా ఉడికించే వరకు 10-15 నిమిషాలు కాల్చండి. పొయ్యి నుండి తీసివేసి వెంటనే సర్వ్ చేయండి, లేదా, బాగా చేసిన సాల్మొన్ కోసం, 3-10 నిమిషాలు ప్యాకెట్లలో విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించండి.

చెఫ్ గోర్డాన్ రామ్‌సే మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మరిన్ని పాక పద్ధతులను కనుగొనండి.