సులభమైన, ప్రామాణికమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన గోర్డిటాస్ రెసిపీ

గోర్డిటాస్ (స్పానిష్ భాషలో చబ్బీ) ఒక రకం తృష్ణ , లేదా మెక్సికన్ స్ట్రీట్ ఫుడ్ స్నాక్ , మిగిలిపోయిన బ్రేజ్డ్ మాంసాన్ని ఉపయోగించటానికి తమను తాము బాగా అప్పుగా ఇస్తాయి.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• గోర్డిటాస్ అంటే ఏమిటి?
• గోర్డిటాస్, పుపుసాస్, అరేపాస్ మరియు సోప్స్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
• ఈజీ హోమ్మేడ్ గోర్డిటాస్ రెసిపీ

గోర్డిటాస్ అంటే ఏమిటి?

గోర్డిటాస్ మొక్కజొన్న పిండి యొక్క సగ్గుబియ్యము, అదనపు మందపాటి టోర్టిల్లాలు వంటివి. గోర్డిటాస్ సాధారణంగా రిఫ్రిడ్డ్ బీన్స్, జున్ను, బంగాళాదుంపలు, చోరిజో, చిచారన్స్ (పంది మాంసం), బ్రేజ్డ్ పంది అల్ పాస్టర్, కార్నిటాస్ , కార్నే అసడా, లేదా తురిమిన చికెన్ కూడా.

గోర్డిటా పిండిని తయారు చేస్తారు పిండి పిండి , మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే అదే నిక్స్టామలైజ్డ్ మొక్కజొన్న పిండి. మెక్సికోలో, గోర్డిటాస్ సాధారణంగా కోమల్ (గ్రిడ్) లేదా డీప్ ఫ్రైడ్ మీద వండుతారు. ఇంట్లో, మీరు ఇలాంటి ప్రభావం కోసం గోర్డిటాస్‌ను నిస్సారంగా వేయించవచ్చు. ఉడికించినప్పుడు, గోర్డిటాస్ పైకి లేచి, పిటా లాగా లోపల బోలును సృష్టిస్తుంది.

గోర్డిటాస్, పుపుసాస్, అరేపాస్ మరియు సోప్స్ మధ్య తేడా ఏమిటి?

లాటిన్ అమెరికా అంతటా స్టఫ్డ్ కార్న్ కేకులు ప్రాచుర్యం పొందాయి. మీరు మెక్సికన్ గోర్డిటాస్‌ను వేరుగా చెప్పవచ్చు ఎందుకంటే అవి సాధారణంగా తెరిచి ఉంటాయి, ఒక వైపు నుండి కనిపించే కూరటానికి. గోర్డిటాస్‌తో సమానమైన కొన్ని ప్రసిద్ధ వంటకాలు:

• అరేపాస్ వెనిజులా మరియు కొలంబియాలో తయారు చేస్తారు. అవి మందపాటి మొక్కజొన్న కేకులు, ఇవి మాంసం మరియు కూరగాయలతో అగ్రస్థానంలో ఉంటాయి లేదా శాండ్‌విచ్ లాగా సగానికి కట్ చేయవచ్చు. అరేపాస్ ప్రత్యేక మొక్కజొన్న పిండితో తయారు చేసి ఉడికించి, ఆరబెట్టాలి. అరేపా మొక్కజొన్న పిండి భిన్నంగా ఉంటుంది పిండి పిండి (మెక్సికన్ గోర్డిటాస్ మరియు టోర్టిల్లాలు తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు) ఎందుకంటే ఇది నిక్స్టమలైజ్ చేయబడలేదు లేదా సున్నపు నీటిలో ముంచినది కాదు.
• పుపుసాస్ ఎల్ సాల్వడార్, హోండురాస్ మరియు కోస్టా రికాలో తయారు చేస్తారు. వారు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ వడ్డిస్తారు చర్మశుద్ధి , మసాలా పులియబెట్టిన క్యాబేజీ స్లావ్. పుపుసాస్ మాంసం, బీన్స్ లేదా జున్ను ఉడికించే ముందు వాటిని సాధారణంగా నింపుతారు.
• సూప్‌లు మధ్య మరియు దక్షిణ మెక్సికోలో తయారు చేస్తారు. వారు టాపింగ్స్ కలిగి ఉన్న అంచుతో మందపాటి టోర్టిల్లాలు లాగా కనిపిస్తారు. సోప్స్ అన్ని రకాల టాపింగ్స్‌ను కలిగి ఉంటుంది, కానీ అవి ఎల్లప్పుడూ విలక్షణమైన, పించ్డ్ అంచుని కలిగి ఉంటాయి. సోప్స్ సాధారణంగా, కానీ ఎల్లప్పుడూ కాదు, గోర్డిటాస్ కంటే చిన్నవి. గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి సూప్‌లు ఇక్కడ .

ఈజీ హోమ్మేడ్ గోర్డిటాస్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 2 కప్పుల కార్న్‌ఫ్లోర్ డౌ
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు పందికొవ్వు లేదా కూరగాయల నూనె, వేయించడానికి ఎక్కువ
• 1 కప్పు రిఫ్రిడ్డ్ బీన్స్
• పంది మాంసం, చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసం వంటి 1 కప్పు తురిమిన మాంసం
• క్వెసో డి రాంచో, క్వెసో ఓక్సాకా, క్వెస్సో అజెజో, లేదా మాంటెరీ జాక్ వంటి 1 కప్పు తురిమిన చీజ్
• ½ కప్ మెక్సికన్ క్రీమా లేదా సోర్ క్రీం, సర్వ్ చేయడానికి (ఐచ్ఛికం)
• ½ కప్ సల్సా, సర్వ్ చేయడానికి

1. మొక్కజొన్న మాసా చేయండి : ఒక పెద్ద గిన్నెలో, కలిసి whisk పిండి పిండి , ఉప్పు మరియు బేకింగ్ పౌడర్. పొడి పదార్థాలలో పందికొవ్వును చేర్చడానికి మీ చేతులను ఉపయోగించండి. 1 కప్పు వెచ్చని నీరు వేసి గరిటెలాంటి కలపాలి. పిండి కలిసి రావడం ప్రారంభమయ్యే వరకు వెచ్చని నీటిని కొద్దిగా జోడించడం కొనసాగించండి. పిండిని శుభ్రమైన పని ఉపరితలానికి బదిలీ చేయండి మరియు అవసరమైనంత వెచ్చని నీటిని జోడించడం కొనసాగించండి, పిండిని చేతితో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండి యొక్క చిన్న బంతిని విచ్ఛిన్నం చేసి, మీ చేతిలో నొక్కడం ద్వారా స్థిరత్వాన్ని పరీక్షించండి. పిండి పొందికగా ఉండాలి, కానీ అది మీ చేతికి అంటుకునే విధంగా తడిగా ఉండకూడదు (మీరు మీ చేతిలో నుండి పిండిని సులభంగా తొక్కగలగాలి). పిండి చాలా చిన్నదిగా ఉంటే, వెచ్చని నీటిని జోడించడం కొనసాగించండి. ఇది చాలా జిగటగా ఉంటే, కొద్దిగా జోడించండి పిండి పిండి . పిండి విశ్రాంతి తీసుకోండి, శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్ లేదా ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కప్పబడి, సుమారు 30 నిమిషాలు.
2. గోర్డిటాస్ నొక్కండి : గోల్ఫ్ బాల్ పరిమాణ పిండి బంతిని లాగండి. టోర్టిల్లా ప్రెస్ లేదా బేకింగ్ డిష్ ఉపయోగించి, రెండు అంగుళాల ప్లాస్టిక్ షీట్ల మధ్య టోర్టిల్లాలు ¼ అంగుళాల మందపాటి పట్టీలకు నొక్కండి. (ప్రత్యామ్నాయంగా, పిండిని చేతితో నొక్కడానికి తడి చేతులను ఉపయోగించండి.) పట్టీలను శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్‌తో కప్పబడిన బేకింగ్ డిష్‌కు బదిలీ చేయండి.
3. చబ్బీ టోస్ట్ : పొడి పాన్ లేదా కోమల్ లో, గోర్డిటాస్ ను మీడియం-హై హీట్ మీద వెలుపల స్ఫుటమైన వరకు కొన్ని గోధుమ రంగు మచ్చలతో, ప్రక్కకు 1-2 నిమిషాలు కాల్చండి. గోర్డిటాస్‌ను ప్లేట్ లేదా బేకింగ్ షీట్‌కు బదిలీ చేయండి.
4. చబ్బీని నిస్సారంగా వేయించాలి : మీడియం-అధిక వేడి మీద పాన్ ఉంచడం, పూర్తిగా కోటు చేయడానికి పాన్ కు తగినంత పందికొవ్వు జోడించండి. (చమురు పాన్ వైపులా చుట్టుముట్టేటప్పుడు పూల్ చేయాలి.) గోర్డిటాస్‌ను నూనెలో నిస్సారంగా వేయించి, అవి పఫ్ అయ్యే వరకు, ప్రతి వైపు 1-2 నిమిషాలు. హరించడానికి పేపర్-టవల్-చెట్లతో కూడిన ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి.
5. చబ్బీ స్టఫ్ : గోర్డిటాస్ ఇంకా వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు, ప్రతి గోర్డిటా వైపు ఒక చీలికను కత్తిరించండి. గోర్డిటాస్‌ను బీన్స్, మాంసం మరియు జున్నుతో నింపి వెచ్చగా వడ్డించండి క్రీమ్ మరియు సల్సా.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.