మీకు బేకింగ్ పట్ల ఆసక్తి ఉంటే, గుడ్డు కడగడానికి పిలిచే వంటకాలను మీరు చూడవచ్చు. కానీ గుడ్డు వాష్ అంటే ఏమిటి? పేరు మీకు పెద్దగా ఇవ్వదు. ఇది శుభ్రమైన గుడ్లు కాదా? మీ జుట్టుకు ఏదో? కొత్త చర్మ చికిత్స? సమాధానం పైవేవీ కాదు, కానీ పాయింట్ నిలుస్తుంది: గుడ్డు కడగడం గందరగోళంగా అనిపించవచ్చు. కాబట్టి అది ఏమిటి, ఎలా తయారు చేయాలి మరియు వంటగదిలో మీకు ఇష్టమైన రహస్య ఆయుధంగా ఎందుకు ఉండబోతుందో చూద్దాం.
ఆస్పరాగస్ మరియు హాలండైస్తో సాల్మొన్ విసుగు చెందిందా? మేము అలా అనుకున్నాము. సాల్మన్ ఫైలెట్‌ను సంపూర్ణంగా గోరు చేయడం మరియు రుచికరమైన, తేలికపాటి భోజనాన్ని సులువుగా, ఇంకా సొగసైన ఇటాలియన్-ప్రేరేపిత షెల్ఫిష్ మరియు కూరగాయల మైన్స్ట్రోన్‌తో ఎలా సృష్టించాలో చెఫ్ రామ్‌సే మీకు చూపుతుంది. గోర్డాన్ సముద్రపు ఆభరణాలను ఒక ఉడకబెట్టిన పులుసులో పిలుస్తాడు. 'దాన్ని పూరించడానికి (అనగా, కసాయి చేయడానికి), మీరు దిగుబడిని పెంచుకోవాలి. మీరు భాగాలను పెంచుకోవాలి మరియు మీరు ఒక తప్పు స్లిప్‌ను భరించలేరు. - చెఫ్ గోర్డాన్ రామ్‌సే
ఆహార సేవా పరిశ్రమలో, వంటగది మరియు భోజనాల గది మధ్య ఒక ఎక్స్పెడిటర్ స్థిరమైన సమాచార మార్పిడిని ఉంచుతుంది.
ఉల్లిపాయలు కత్తిరించేటప్పుడు మీ టమోటాలు లేదా స్లిప్స్ ముక్కలు చేయడానికి బదులుగా మీ కిచెన్ కత్తి గుజ్జు చేస్తుంటే, దాన్ని పదును పెట్టే సమయం వచ్చింది. మీరు మాన్యువల్ షార్పనర్, ఎలక్ట్రిక్ షార్పనర్ లేదా వీట్‌స్టోన్‌ను ఉపయోగించగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్నా, కత్తి పదునుపెట్టడం అనేది ప్రతి ఇంటి చెఫ్ నేర్చుకోవలసిన నైపుణ్యం.
ఇది సాంకేతికంగా బియ్యం కాదు, ఇది నిజంగా అడవి కాదు, కానీ అడవి బియ్యం ఒక ప్రత్యేకమైన ధాన్యం, ఇది ఇంట్లో ఉడికించాలి.
స్వచ్ఛమైన లగ్జరీతో అనుబంధించబడిన ఒక ఆహారం ఉంటే, అది కేవియర్. స్టర్జన్ చేప గుడ్ల యొక్క ఈ రుచికరమైనది అరుదైనది మరియు ఖరీదైనది మరియు పాక ప్రపంచంలో ఒక గౌరవనీయమైన వస్తువుగా పరిగణించబడుతుంది. కేవియర్ అనేక జాతుల స్టర్జన్ నుండి వచ్చింది, కానీ బెలూగా కేవియర్ అతిపెద్దది, అరుదైనది మరియు అత్యంత ఖరీదైన కేవియర్. పౌండ్‌కు, 500 3,500 దగ్గర, దాని మారుపేరు, నల్ల బంగారం.
మడ్లింగ్ అనేది బార్టెండింగ్ టెక్నిక్, ఇది వివిధ రకాల పానీయాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగపడుతుంది. సరిగ్గా గజిబిజి చేయడానికి, మీకు సరైన సాధనాలు మరియు సరైన సాంకేతికత రెండూ అవసరం.
చెఫ్ కెల్లర్ వండడానికి సంవత్సరానికి ఇష్టమైన సమయం శీతాకాలం, అతని ఆలోచనలు ఓదార్పునిచ్చే వంటకాలకు మారినప్పుడు.
మొత్తం చికెన్‌ను వేయించేటప్పుడు, చాలా మంది ఇంటి వంటవారు ఈ ప్రక్రియలో ఉప్పునీరు మరియు వంట దశలపై దృష్టి పెడతారు. ఖచ్చితమైన రోస్ట్ చికెన్ పొందడానికి మరో చాలా ముఖ్యమైన దశ ఉంది: ట్రస్సింగ్. తన కాల్చిన చికెన్ రెసిపీలో, చెఫ్ థామస్ కెల్లర్ సరైన ఫలితాలను సాధించడానికి తన పక్షిని నమ్ముతాడు.
బేకింగ్ సుగంధ ద్రవ్యాలు, గుడ్డు తెల్లటి మేఘాలలో కొరడాతో, ఈ నురుగు, నురుగు వెచ్చని పాల పంచ్‌లో ముదురు రమ్ మరియు బూజి బ్రాందీని కలుస్తాయి, ఇది మరొక ప్రియమైన శీతాకాలపు సెలవు పానీయానికి సమానంగా ఉంటుంది: ఎగ్నాగ్.
మీ వేసవి పాస్తా విందు కోసం మరినారా - పోమోడోరో సాస్ ఇక్కడకు వెళ్ళండి. తాజాగా ఎంచుకున్న తులసి ఆకులు, పండిన టమోటాలు, వెల్లుల్లి యొక్క సువాసన లవంగాలు మరియు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్: ఈ చిక్కని టమోటా సాస్ తయారు చేయబడింది.
ఇంట్లో తయారుచేసిన గ్రెనడిన్ తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు స్టోర్-కొన్న సంస్కరణలో అధిక ఫ్రక్టోజ్ కార్న్ సిరప్ మరియు కృత్రిమ రుచులు లేవు.
అన్ని పిట్‌మాస్టర్లు బార్బెక్యూ సర్కిల్‌లలో వంటవారి చివరి దశలో తమ మాంసాన్ని చుట్టేయకపోయినా, రేకుతో చుట్టడం టెక్సాస్ క్రచ్ అంటారు-చుట్టడం అనేది మాంసాన్ని ఎండబెట్టకుండా మరియు స్థిరమైన అంతర్గతంగా ఉంచకుండా సుదీర్ఘ వంట సమయాన్ని పూర్తి చేయడానికి ఒక ప్రభావవంతమైన మార్గం. ఉష్ణోగ్రత. చుట్టడం మాంసం యొక్క కొవ్వు మరియు రసాలను కూడా సంగ్రహిస్తుంది, కాబట్టి ధూమపానం నుండి విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి మాంసం తీసిన తర్వాత వాటిని తిరిగి గ్రహించవచ్చు. అవార్డు గెలుచుకున్న ఆస్టిన్, టెక్సాస్ బార్బెక్యూ పిట్ మాస్టర్ ఫ్రాంక్లిన్ బార్బెక్యూకు చెందిన ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్ గొడ్డు మాంసం బ్రిస్కెట్ను అన్‌కోటెడ్ బుట్చేర్ పేపర్ యొక్క విస్తృత రోల్స్ ఉపయోగించి చుట్టారు. మీకు నచ్చితే మీరు గొడ్డు మాంసం బ్రిస్కెట్ను అల్యూమినియం రేకులో చుట్టవచ్చు, కాని కసాయి కాగితం మరింత ha పిరి పీల్చుకుంటుంది మరియు తక్కువ ఆవిరిని వలలో వేస్తుంది, వంట ప్రక్రియలో బ్రిస్కెట్ను తేమగా ఉంచకుండా బెరడు పొడిగా ఉంటుంది. మీరు సూపర్ క్రంచీ బెరడును ఇష్టపడితే, మీరు బ్రిస్కెట్ను కూడా విడదీయకుండా వదిలివేయవచ్చు, అయితే మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాల్సిన అవసరం ఉంది, అయితే ఇది వంట సమయం అంతా ఎండిపోదు. ఆరోన్ పద్ధతిలో, మీరు 12-గంటల, 6-దశల కుక్ యొక్క 4 వ దశలో బ్రిస్కెట్ను చుట్టండి. క్రింద బ్రిస్కెట్ ఎలా కట్టుకోవాలో టెక్సాస్ బార్బెక్యూ పిట్ మాస్టర్ ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్ యొక్క పద్ధతిని తెలుసుకోండి.
పినా కోలాడా అనేది ప్యూర్టో రికన్ రమ్ పానీయం, ఇది పైనాపిల్ రసంతో తయారు చేయబడింది (పేరు అంటే స్పానిష్ భాషలో పైనాపిల్ వడకట్టింది) మరియు కొబ్బరి క్రీమ్. చాలా ఖాతాల ప్రకారం, ఆధునిక పినా కోలాడా 1954 సంస్కరణ నుండి ఉద్భవించినట్లు తెలుస్తోంది, ప్యూర్టో రికోలోని శాన్ జువాన్‌లోని ది కారిబే హిల్టన్ హోటల్‌లో రామోన్ మోంచిటో మార్రెరో పెరెజ్ అనే బార్టెండర్ కదిలింది. ప్యూర్టో రికో తీరాలలో మీరు ఈ మంచుతో కూడిన టికి పానీయాన్ని తాగకపోవచ్చు, సీజన్‌తో సంబంధం లేకుండా మిమ్మల్ని ఎండ మూడ్‌లోకి తీసుకురావడం ఖాయం.
స్పెల్లింగ్ అనేది క్రీ.పూ 5,000 నుండి ఉన్న ఒక పురాతన ధాన్యం. ప్రామాణిక పూర్తి-గోధుమ పిండి కంటే రుచిగా మరియు రుచిలో చాలా క్లిష్టంగా ఉంటుంది, పాన్కేక్ల నుండి శీఘ్ర రొట్టెల వరకు ప్రతిదానిలోనూ అన్ని-ప్రయోజన పిండికి స్పెల్లింగ్ గొప్పది.
ఇంట్లో తయారుచేసిన పన్నా కోటా వలె సొగసైన కొన్ని చివరి విందు పార్టీలు ఉన్నాయి. క్రీము ఇటాలియన్ డెజర్ట్ చాలా తక్కువ ప్రయత్నం అవసరం మరియు అద్భుతమైన, రుచికరమైన ప్రతిఫలాన్ని అందిస్తుంది.
ఈ శాకాహారి జున్ను చాలా రుచికరమైనది, నాన్-శాకాహారులు కూడా దీనిని కోరుకుంటారు.
ప్రాంతానికి పర్యాయపదంగా ఒక పదార్ధం ఉంటే, అది కూర ఆకు. ఈ హెర్బ్ దక్షిణ భారతదేశం నుండి సంతకం రుచి, మరియు ఆగ్నేయాసియా వంటకాలలో కూరలు, పప్పులు మరియు సూప్ వంటి ముఖ్యమైన పదార్థం. కరివేపాకు వంటలో ఆధిపత్య రుచి కాదు, కానీ వాటి సూక్ష్మ రుచి స్పష్టంగా లేదు, భోజనానికి ధనిక, బలమైన రుచిని ఇస్తుంది.
జున్ను జంతువుల పాలుగా మొదలవుతుంది-సాధారణంగా ఆవు పాలు, మేక మరియు గొర్రె పాలు కూడా బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. జున్నుగా మారడానికి, పాలు వివిధ స్థాయిలకు పటిష్టం కావాలి. కఠినమైన చీజ్‌లు, మీడియం-ఆకృతి స్విస్ నుండి హార్డ్ పార్మిగియానో-రెగ్గియానో వరకు, కంజీల్ మరియు గట్టిపడటానికి పాలు అవసరం. ఈ ప్రక్రియలో రెన్నెట్ బాగా సహాయపడుతుంది.
సమాన భాగాలు రుచికరమైన మరియు తీపి, ఎండ నారింజ రొమేస్కో సాస్ స్పెయిన్లోని కాటలోనియాలోని ఓడరేవు నగరం టార్రాగోనాకు చెందినది, ఇక్కడ దీనిని మొదట చేపలతో తినాలని అనుకున్నారు.